Чего ожидать, когда ждешь ребенка. Ваш незаменимый гид от задержки до родов
Шрифт:
Вместе с тем важно не забывать, что пищевые добавки остаются добавкой. Никакая таблетка или порошок, насколько бы полный набор полезных веществ они ни содержали, не сможет заменить правильного питания. Будет лучше, если большая часть всех витаминов и минералов будет поступать в ваш организм вместе с пищей, потому что именно так питательные вещества используются максимально эффективно. Свежие продукты питания содержат не только хорошо известные нам питательные вещества, которые мы умеем синтезировать в виде таблеток, но также, вероятно, и множество других, которые ученым только предстоит открыть. Кроме того, еда обеспечивает нас водой и клетчаткой – во фруктах и овощах и то и другое присутствует в изобилии, – а также полезными калориями и белками, которые невозможно упрятать в таблетку.
Вместе с тем не стоит забывать, что все хорошо в меру. Любые витамины и минералы,
Вопросы, которые могли у вас возникнуть
Безмолочный рацион
«У меня непереносимость лактозы, и если я буду выпивать по четыре стакана молока в день, то мне будет очень плохо. Но детям же нужно молоко, так ведь?»
Не молоко само по себе нужно вашему малышу, а содержащийся в нем кальций. Так как коровье молоко является одним из лучших и наиболее удобных источников кальция в американском рационе, то его и рекомендуют чаще всего для того, чтобы удовлетворить возросшую потребность в этом минерале в период беременности. Если же после молока у вас остается нечто большее, чем легкое кислое послевкусие и белые «усы» над верхней губой (мучают газы, например), то вы дважды подумаете, чем выпить стакан этой белой жидкости. К счастью, вам не обязательно страдать ради здоровья зубов и костей вашего крохи. Если у вас непереносимость лактозы или вы просто не любите молоко, существует множество альтернатив, которые не хуже справятся с поставленной задачей.
Даже если от обычного молока у вас начинает крутить живот, вы запросто можете переключиться на молоко без содержания лактозы, а также и другие молочные продукты без лактозы. Может оказаться, что ваш живот прекрасно переносит твердый сыр и йогурт (содержащиеся в нем живые культуры только улучшают пищеварение), а также молочные продукты, изготовленные из пастеризованного овечьего или козьего молока. Еще одно преимущество использования молочных продуктов без содержания лактозы: некоторые из них дополнительно обогащают кальцием – внимательно читайте описание на упаковке и выбирайте те марки, в которых кальция действительно больше. Чтобы облегчить неприятные ощущения после употребления молочных продуктов, а то и вовсе себя от них избавить, вы можете предварительно выпивать таблетку лактозы или добавлять капли с лактозой прямиком в коровье молоко.
Даже если у вас на протяжении многих лет была непереносимость лактозы, вы можете с удивлением обнаружить во втором или третьем семестре, что ваш живот больше не морочит вам голову – самое время, ведь в этот период потребность у растущего малыша в кальции самая высокая. Если это про вас, то смело наслаждайтесь молочными продуктами, но помните, что возможности вашего живота могут оказаться ограниченными, так что о продуктах без содержания лактозы все же забывать не стоит. Также имейте в виду, что после рождения ребенка ваша временная «переносимость» молочных продуктов скорее всего закончится.
Если вы не переносите вообще никакие молочные продукты или у вас на них аллергия, то вы все равно сможете удовлетворить потребность вашего крохи в кальции с помощью обогащенных этим минералом соков или миндального молока, а также за счет употребления других богатых кальцием продуктов питания (их перечень приведен на стр. 103).
Если вы не можете пить молоко не из-за каких-то физиологических причин, а вам попросту не нравится его вкус, попробуйте разные молочные и другие продукты с высоким содержанием кальция. Вы обязательно найдете в изобилии то, что вам придется по душе. Или же потребляйте молоко вместе с кашами, супами или смузи.
Если окажется, что вместе с пищей вам не удается получать достаточное количество кальция, попросите у своего врача порекомендовать вам пищевую добавку с этим минералом. Есть много разных жевательных пластин и драже с кальцием – идеальный вариант для тех, кто не любит глотать таблетки. Вам также необходимо следить за адекватным уровнем потребления витамина D, потому что он помогает усваивать кальций. Многие пищевые добавки с кальцием уже содержат витамин D, и с прописанными вам
Технология пастеризации, созданная в середине девятнадцатого века французским ученым Луи Пастером, – это лучшее, что когда-либо случалось с молоком со времен появления коров. Причем свою важность она не потеряла и по сей день, особенно когда дело касается беременных женщин. Чтобы защитить себя и своего ребенка от вредоносных бактерий, обязательно употребляйте только пастеризованное молоко и молочные продукты, приготовленные исключительно из пастеризованного молока. Будьте особенно осторожны с мягкими сырами (свежей моцареллой, фета, бри, голубым сыром, мягким мексиканским сыром), приготовленными из сырого молока, так как они могут оказаться заражены листериями – особенно опасными бактериями (см. стр. 113). Лучше покупать пастеризованные разновидности этих сыров (отечественные сыры чаще оказываются пастеризованными, чем импортные – в любом случае всегда внимательно изучайте описание продукта), либо перед употреблением нагревать их до появления пузырьков. Имейте в виду, что из-за моды на сырые продукты количество непастеризованных молочных товаров на прилавках сильно возросло, так что будьте вдвойне внимательны.
Но пастеризованными следует покупать не только молочные продукты. Куриные яйца тоже продают в пастеризованном виде, исключая при этом риск заражения сальмонеллой – то, что нужно, если вы хотите приготовить домашний соус «Цезарь» или любите яйца всмятку. Фруктовые и овощные соки, которые вы пьете, должны быть пастеризованы, чтобы защитить вас от кишечной палочки и других вредоносных бактерий. Большинство соков массового производства (но не все) продаются пастеризованными, так что обязательно проверяйте соответствующую информацию на упаковке перед покупкой. Не уверены, пастеризован ли сок, либо уверены, что нет (например, если речь идет о свежевыжатом соке в ресторане)? Не пейте его. То же самое касается приготовленных из сока смузи – если, конечно, вы не уверены, что использовался пастеризованный сок. От свежего кокоса, который разделали прямо перед вами и подали вам с трубочкой, можно и не отказываться – кокосовый сок стерилен и надежно защищен прочной кокосовой скорлупой.
Есть сомнения по поводу так называемой флэш-пастеризации? Это ускоренная, но не менее эффективная технология пастеризации, убивающая все вредные бактерии, сохраняя при этом естественный цвет и вкус продукта. А что насчет свежевыжатых соков, приготовленных дома? Если тщательно мыть продукты перед их приготовлением, то вперед!
Рацион без красного мяса
«Я ем курицу и рыбу, но не люблю красное мясо. Получит ли мой ребенок все необходимые ему питательные вещества без него?»
Ваш малыш не будет иметь ничего против того, что вы отказались от красного мяса. На самом деле в птице и рыбе содержится больше белка и меньше жира, чем в большинстве видов говядины, свинины и ягнятины, так что во время беременности это самый что ни на есть удачный выбор. Подобно красному мясу, рыба и птица тоже богаты необходимыми вашему ребенку витаминами группы В. Единственное, в чем морепродукты и птица не могут соревноваться с мясом, – это содержание железа, хотя утка, индейка и двустворчатые моллюски являются богатыми железом исключениями, но есть множество других прекрасных источников этого незаменимого минерала, который можно к тому же принимать и в виде пищевой добавки.
Вегетарианский рацион
«Я вегетарианка. Придется ли мне теперь, когда я жду ребенка, как-то изменить свой рацион?»
Вегетарианцы любой разновидности могут родить здорового ребенка, не изменяя своим принципам в питании, – им просто нужно более тщательно планировать свой рацион, чем будущим мамам, не отказывающим себе в мясе. Подбирая свой растительный рацион, следите за тем, чтобы не испытывать недостатка в следующем:
Белки. Вегетарианцам, употребляющим в пищу молочные продукты и яйца, не составит труда получать вместе с ними необходимое количество белка – например, в греческом йогурте белка содержится особенно много. Если же вы веган (вегетарианец, который не ест вообще никакие продукты животного происхождения, в том числе молочные продукты и яйца), то вам придется немного попотеть, чтобы обеспечить себя достаточным количеством белка, – в этом вам помогут фасоль, горох, чечевица, тофу и другие продукты из сои (подробнее о растительных источниках белка читайте на стр. 101).