Деликатесы по-домашнему
Шрифт:
Лук в оригинальном тесте «Опаньки!»
3 крупные луковицы
1 стакан муки
1 стакан пива (можно безалкогольного)
1 ч. ложка красного перца
1 щепотка черного перца
1/2 ч. ложки соли
растительное масло – по вкусу
Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра и отделите кольца друг от друга. Смешайте муку с красным и черным перцем, солью, влейте пиво и взбейте массу до пены.
Луковые кольца полностью погрузите в полученное тесто, затем выложите на салфетку, чтобы удалить избыток теста. В сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество масла и обжарьте луковые кольца в тесте с двух сторон до золотистого цвета по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Обжаренные кольца уложите ровным слоем на противень и запекайте 6 минут в духовке при температуре 200 °C.
Закуска из лука «Любовь – кольцо»
4 крупные сладкие луковицы
2 яйца
1 ч. ложка сушеного орегано
1 ч. ложка сушеного базилика
11/2 ч. ложки кайенского перца
2 ч. ложки перца
1 ч. ложка соли
мука, панировочные сухари или хлебные крошки и растительное масло – по вкусу
Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра. Взбейте яйца в отдельной емкости. В другую емкость насыпьте муку. В третьей емкости смешайте панировочные сухари, соль, перец, орегано и базилик.
В кипящее масло опустите лук, обваленный сначала в муке, потом в яйцах, затем в панировочных сухарях со специями. Обжаривайте кружки лука с каждой стороны до золотистого цвета примерно по 30 секунд. Обсушите на бумажных салфетках, чтобы удалить излишек масла. Подавайте с кетчупом.
Салат из черешни и сельдерея «Крепкий орешек»
3 стакана черешен без косточек
1 стакан рубленых грецких орехов
1 стакан сельдерея, нарезанного мелкими кубиками
Для соуса:
1 стакан легкого майонеза
3–4 ч. ложки сахарной пудры
1/2 ч. ложки ванилина
соль – по вкусу
Смешайте орехи, черешню, сельдерей и полейте соусом. Для соуса майонез взбейте с сахаром, ванилином и посолите. Подавайте охлажденным.
Салат из яблок с йогуртом «Ваше благородие»
4 яблока
2 огурца
300 г сыра
1/2 стакана йогурта
3 ч. ложки клюквы
1 ч. ложка лимонного сока
1 ст. ложка рубленного зеленого лука
зеленый салат, зелень, перец и соль – по вкусу
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Огурцы и подготовленные яблоки нарежьте ломтиками, добавьте измельченный зеленый лук и перемешайте. Смешайте йогурт с лимонным соком, перцем и получившимся соусом залейте подготовленные яблоки, огурцы и лук. Сыр натрите на крупной терке. Сыр выложите на листья салата, поверх него положите заправленные яблоки, огурцы и зеленый лук. Подавайте, посыпав клюквой и измельченной зеленью.
Хурма и сельдерей в желе «Госпожа Удача»
2 стакана мякоти хурмы
1/2 стакана сельдерея, порезанного кубиками
1 пакетик желатина со вкусом апельсина
1 стакан воды
1 ст. ложка лимонного сока
растительное масло – по вкусу
Растворите желатин в горячей воде, добавьте мякоть хурмы и лимонный сок. Дайте массе остыть. Когда она начнет густеть, вмешайте в нее кусочки сельдерея, после чего выложите в смазанную маслом форму и поставьте в холодильник.
Спагетти с бананами «Сон об Италии»
150 г спагетти
2 банана
2 яблока
2 помидора
100 г сыра
6 ст. ложек консервированного зеленого горошка
4 ст. ложки измельченных грецких орехов
сок 1 лимона
1/2 ст. ложки сметаны
зелень, черный и красный молотый перец и соль – по вкусу
Спагетти сварите в подсоленной воде, воду слейте и остудите спагетти. Бананы нарежьте кружками. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Помидоры порежьте кружками, сыр – соломкой. Смешайте спагетти, бананы, яблоки, помидоры, сыр и зеленый горошек. Взбейте сметану с лимонным соком, посолите, поперчите и полейте салат получившимся соусом. Подавайте, посыпав рубленой зеленью и орехами.
Салат из фруктов с орехами «Пробуждение»
2–3 яблока
1–2 апельсина
1/3 стакана орехов
1 кочан салата
200 г сметаны
Листья салата нарежьте, апельсины разделите на дольки, каждую разрежьте пополам, удалив семена, яблоки порежьте кубиками. Орехи измельчите, смешайте с листьями салата и фруктами. Подавайте, заправив сметаной.