Диабет: боремся и побеждаем
Шрифт:
Помидоры – 250 г, морковь – 200 г, сметана – 40 г, зелень укропа – 10 г, ксилит, соль по вкусу.
Способ приготовления: подготовленные к фаршировке помидоры наполнить натертой подсоленной и подслащенной морковью, залить сметаной.
Рецепт фаршированных помидоров с овощами
Помидоры – 250 г, огурцы – 60 г, лук – 40 г, перец болгарский – 40 г, сметана – 40 г, зелень укропа – 10 г, 1 яйцо.
Способ приготовления: из помидоров удалить сердцевину и мякоть, смешать мякоть с измельченными луком, огурцами, зеленью, сладким
Рецепт фаршированных помидоров с луком
Помидоры – 250 г, лук репчатый – 100 г, булка – 100 г, масло растительное – 30 мл, зелень петрушки – 10 г, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: вымытые помидоры срезать на треть со стороны плодоножки, вынуть чайной ложкой семена вместе с соком и посолить. Репчатый лук очистить, измельчить, обжарить на растительном масле, к нему покрошить черствую булку, нарезанную зелень петрушки, соль, перец и все хорошо вымешать. Начинить фаршем подготовленные помидоры. Подавать охлажденными.
Рецепт фаршированных помидоров с рисом
Помидоры – 250 г, рис – 40 г, морковь – 50 г, корень петрушки – 30 г, 1 яйцо, сваренный рис – 2 ст. л., молоко —100 мл, масло сливочное – 1 ст. л., салат – 20 г, зелень укропа и петрушки – по 5 г, сметана – 40 г, соль по вкусу.
Способ приготовления: морковь и петрушку очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками, тушить с молоком и сливочным маслом. Смешать с рассыпчатым рисом, мелко нарезанным салатом, зеленью петрушки и вареным яйцом. Фаршем начинить подготовленные помидоры, выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, запекать в духовке 20 минут. Подавать на стол, полив сметаной и посыпав укропом.
Рецепт фаршированных помидоров с белыми грибами
Помидоры – 10 шт., грибы белые – 500 г, 2 луковицы, огурцы – 10 кружков, 2 яйца, масло сливочное – 2 ст. л., майонез – 4 ст. л., зелень укропа и петрушки – по 10 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: у помидоров удалить семена и часть мякоти. Свежие грибы промыть, мелко нарезать, посолить, поперчить, стушить с луком и сливочным маслом до готовности, охладить. Вареные яйца порубить, смешать с рубленой зеленью, грибами и майонезом. Наполнить фаршем помидоры, сверху положить по кружку огурца, подавать охлажденными.
Рецепт фаршированных помидоров по-итальянски
Помидоры – 6 шт., баклажаны – 300 г, лук репчатый – 50 г, 3 зубка чеснока, 2 яйца, масло оливковое – 50 мл, твердый сыр – 50 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: подготовить помидоры к фаршировке. Баклажаны испечь в духовке, измельчить и вместе с мякотью помидоров, луком и чесноком слегка поджарить на сковороде. Смесь посолить, поперчить, вбить яйца, тщательно вымешать. Фаршем начинить помидоры, посыпать тертым сыром, накрыть срезанной верхушкой, уложить на противень, побрызгать маслом и запечь. Можно подавать и горячими, и охлажденными.
Рецепт супа-пюре
Помидоры – 200 г, масло сливочное – 30 г, корень петрушки – 20 г, морковь – 50 г, лук репчатый – 50 г, крупа рисовая – 50 г, сметана – 40 г, вода – 600 мл, соль, перец душистый по вкусу.
Способ приготовления: отварить в кастрюле спелые помидоры в кожице до мягкости. Затем разрезать пополам и протереть через сито, кожицу выбросить. Добавить сливочное масло, кипяченую воду, тертый корень петрушки, несколько горошин душистого перца, а также отдельно сваренную крупу, сметану, вскипятить. Немного охладить и подавать на стол.
Рецепт супа с чесноком
Помидоры – 200 г, бульон – 500 мл, чеснок – 3 зубка, лук репчатый – 50 г, морковь – 50 г, рис – 30 г, зелень петрушки – 20 г, рис – 30 г, масло сливочное – 10 г, ксилит, соль по вкусу.
Способ приготовления: репчатый лук нарезать, немного поджарить на масле. Добавить нарезанные помидоры и тушить под крышкой на слабом огне. Когда помидоры размякнут, добавить немного обжаренной моркови, петрушку, ксилит, всыпать рис, посолить, долить бульон и варить 35–40 минут. Протереть все через сито, заправить измельченным чесноком и еще раз вскипятить, постоянно помешивая.
Рецепт супа с сыром
Помидоры – 4 шт., куриный бульон – 1 л, масло сливочное – 1 ст. л., 2 яйца, сыр плавленый – 150 г, свежие листья базилика – 1 пучок, перец черный, мускатный орех и соль по вкусу.
Способ приготовления: помидоры обдать кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать дольками. Заранее приготовленный бульон довести до кипения, слегка посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, всыпать помидоры и кипятить 5 минут. Сыр натереть на крупной терке, выложить в миску, смешать с размягченным маслом, сырыми желтками, слегка поперчить. Кастрюлю снять с огня, помешивая добавить сырную смесь. Подавать горячим, посыпав измельченным базиликом.
Рецепт помидоров с подливой
Помидоры – 250 г, чеснок – 20 г, лук – 20 г, зелень петрушки и укропа – по 10 г, 1 яйцо, кипяченая вода – 1 стакан, лимонная кислота, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: твердые помидоры нарезать кружочками. Круто сваренные яйца также нарезать кружочками и уложить на помидоры. Залить чесночной подливой и украсить зеленью. Подлива: истолочь в ступке чеснок с солью, добавить немного душистого перца, влить воду и несколько капель лимонного сока.
Рецепт витаминного напитка
Томатный сок – 60 г, кефир – 250 мл, зелень укропа и петрушки по 5 г, соль, ксилит и чеснок по вкусу.
Способ приготовления: в холодный кефир бросить измельченную зелень петрушки и укропа, перемешать, при быстром помешивании медленно влить томатный сок, добавить соль, толченый чеснок и ксилит. Чеснок придает напитку специфический пикантный вкус, но можно и без него. Подавать летом вместо первого блюда.
Баклажан
Solarum melongena