Диета 5:2. Бикини-диета
Шрифт:
Неторопливое чили из говядины
206 ккал
Выход: шесть порций
Подготовка: 15 минут
Время приготовления: около часа
Это блюдо похоже на классическое чили кон каре, однако вместо говяжьего фарша используется мелко нарезанная говядина, что придает ему особенный вкус.
Две чайные ложки подсолнечного масла (54 ккал)
Большая луковица, почистить и нарезать (90 ккал)
Два
600 граммов очень постной говядины, нарезать кубиками (774 ккал)
Чайная ложка неострого порошка чили
Чайная ложка молотого тмина
Две чайные ложки паприки (14 ккал)
Чайная ложка соли
Чайная ложка какао-порошка без добавления сахара (6 ккал)
Сок одного лайма (3 ккал)
Одна 400-граммовая банка консервированных помидор (64 ккал)
Одна 400-граммовая банка консервированной фасоли, слить жидкость и промыть водой (210 ккал)
На умеренном огне в большой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте его в течение пяти минут. Добавьте перчики чили и чеснок и жарьте еще пару минут.
С помощью шумовки достаньте из кастрюли лук, перцы и чеснок и увеличьте мощность. Обжарьте в два захода говядину со всех сторон.
Уменьшите пламя, верните в кастрюлю все мясо и луковую поджарку, всыпьте порошок чили, тмин, паприку, соль и какао-порошок.
Добавьте лимонный сок, консервированные помидоры и фасоль и хорошенько перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите мощность и готовьте на медленном огне 30–40 минут, время от времени помешивая. Также вы можете перенести все ингредиенты в медленноварку и готовить на минимальной мощности в течение 8 часов или готовить в кастрюле с крышкой в разогретой до 160 °C духовке в течение двух часов.
Тушеный турецкий горох с чоризо
204 ккал
Выход: четыре порции
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: порядка 30 минут
Рецепт рассчитан на четыре порции, а приготовленное блюдо прекрасно подходит для того, чтобы его заморозить, так что сделайте побольше, разложите по индивидуальным порциям и положите в морозилку — у вас будет готовый ужин для других разгрузочных дней.
Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)
Большая луковица, почистить и нарезать кубиками (90 ккал)
Зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)
Один зеленый болгарский перец, удалить семена и нарезать кубиками (24 ккал)
80 граммов чоризо, нарезать кубиками (233 ккал)
Одна 400-граммовая банка помидор в собственном соку (64 ккал)
500 мл (два полных стакана) овощного бульона, свежего или приготовленного из одного бульонного кубика (35 ккал)
Одна 400-граммовая банка консервированного турецкого гороха, слить жидкость и промыть в воде (276 ккал) [14]
Пол чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
Две столовые ложки томатной пасты (61 ккал)
Небольшая горсть свежей петрушки, крупно нарезать (3 ккал)
В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и болгарский перец и жарьте на умеренном огне в течение 8 минут.
14
Самостоятельное приготовление см. стр. 175.
Увеличьте мощность плиты, добавьте чоризо и жарьте, постоянно помешивая, около двух минут, пока чоризо не покроется золотистой корочкой, а оливкового масла совсем не останется.
Уменьшите пламя, добавьте консервированные помидоры, овощной бульон, турецкий горох, хлопья чили и томатную пасту и варите на медленном огне в течение 20 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченной петрушкой.
Шипящие свиные лодочки
Выход: одна порция
Подготовка: порядка 8 минут, плюс дать постоять 5 минут
Время приготовления: около 8 минут
Идея этого забавного и вкусного блюда пришла мне от моего любимого мексиканского ресторанчика.
Один стейк из постной свинины (100 г) (147 ккал)
Пол чайной ложки паприки (3 ккал)
Пол чайной ложки неострого порошка чили
Пол чайной ложки молотого тмина
Щепотка соли
Пол чайной ложки коричневого сахара (11 ккал)
Чайная ложка подсолнечного масла (27 ккал)
Половинка зеленого болгарского перца, удалить семена и нарезать соломкой (12 ккал)
Половинка красного болгарского перца, удалить семена и нарезать соломкой (26 ккал)
Четыре небольших листка салата-латук (4 ккал)
Удалите весь свиной жир, затем нарежьте ее тонкими полосками — перец и мясо в итоге должны оказаться нарезаны на кусочки приблизительно одинакового размера.
Смешайте специи, соль, сахар, растительное масло и две столовые ложки воды в миске. Поместите в миску перец и свинину и перемешайте. Дайте постоять пять минут, чтобы мясо и перец насытились вкусом.