Диета 5:2. Бикини-диета
Шрифт:
Зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)
Четыре перышка зеленого лука, нарезать (18 ккал)
Половина красного болгарского перца, удалить семена и тонко нарезать (26 ккал)
Половина желтого болгарского перца, удалить семена и тонко нарезать (21 ккал)
Чайная ложка сахара-песка (16 ккал)
Столовая ложка белого винного уксуса (3 ккал)
Чайная
Столовая ложка легкого соевого соуса (4 ккал)
Столовая ложка сухого шерри (14 ккал)
Обваляйте свинину в муке со специями.
В широкой кастрюле разогрейте оливковое масло на умеренно-сильном огне. Обжарьте, постоянно помешивая, свинину, в течение 4–5 минут. Выловите мясо шумовкой, накройте и поставьте в теплое место.
Верните кастрюлю на умеренный огонь, добавьте чеснок и зеленый лук. Жарьте, помешивая, в течение минуты, после чего добавьте болгарский перец и жарьте, постоянно помешивая, еще три минуты.
Верните свинину в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, томатную пасту, соевый соус, 50 мл (неполная четверть стакана) воды и шерри. Тушите еще три минуты и подавайте на стол.
Поджарка из свинины
289 ккал
Выход: две порции
Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Водяной орех добавляет нежному мясу и овощам немного хруста.
Чайная ложка подсолнечного масла (27 ккал)
Половина луковицы, почистить и измельчить (32 ккал)
Половина красного болгарского перца, удалить семена и нарезать полосками (26 ккал)
160 граммов постной свиной вырезки, нарезать полосками (394 ккал)
Один красный чили, удалить семена и нарезать кольцами (3 ккал)
Зубчик чеснока, почистить и измельчить (3 ккал)
Столовая ложка темного соевого соуса (4 ккал)
Пол столовой ложки мирина (рисовое вино) или шерри (18 ккал)
Разогрейте на умеренно-сильном огне растительное масло в воке или широкой кастрюле, поместите туда болгарский перец и лук и жарьте, помешивая, в течение трех минут. Добавьте свинину, перец чили и чеснок и жарьте еще пять минут.
Смешайте соевый соус и мирин (рисовое вино) или шерри в небольшой миске, затем добавьте получившийся соус в кастрюлю. Готовьте еще пару минут, затем подавайте на стол.
Запеченная свинина со сливами
Выход: две порции
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 30 минут, плюс дать постоять 10 минут
Свинина и курица в этом рецепте запекаются по-отдельности. Если у вас нет жаропрочной сковороды, то переложите поджаренную свинину на противень или форму для выпечки, перед тем, как ставить ее в духовку.
175 граммов свиной вырезки (430 ккал)
Чайная ложка оливкового масла (27 ккал)
Соль и свежемолотый черный перец
Три свежие сливы, удалить косточки и разрезать на четыре части (60 ккал)
Две веточки свежего розмарина
Четверть стручка ванили, разломать
Чайная ложка сахара-песок (16 ккал)
Столовая ложка бальзамического уксуса (12 ккал)
Разогрейте духовку до 210 °C.
Натрите свинину со всех сторон оливковым маслом, солью и перцем. На сильном огне разогрейте жаропрочную сковороду и быстренько обжарьте в ней свинину по паре минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Переместите сковороду в духовку и запекайте свинину 10–15 минут или до полной готовности. Достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут перед тем, как подавать на стол.
Тем временем выложите сливы на противне, посыпьте розмарином, ванилью и сахаром и сбрызните бальзамическим уксусом. Запекайте сливы на верхнем уровне в духовке в течение 20–25 минут, пока они не размягчатся и не начнут разваливаться. Достаньте противень из духовки, удалите ломаный стручок ванили и розмарин.
Поместите свинину на разделочную доску и нарежьте тонкими кусочками. Разложите мясо по двум тарелкам и подавайте вместе с запеченными сливами.
Свинина, глазированная кленовым соусом
298 ккал
Выход: две порции
Подготовка: 5 минут
Время приготовления: 30–40 минут, плюс дать постоять 10 минут
Простая в приготовлении пикантная глазурь из кленового сиропа, уксуса и горчицы значительно усиливает вкус мяса в этом рецепте.
Чайная ложка сливочного масла (34 ккал)
200 граммов свиной вырезки (492 ккал)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Столовая ложка кленового сиропа (53 ккал)
Столовая ложка яблочного уксуса (2 ккал)
Две чайные ложки дижонской горчицы (14 ккал)
Разогрейте духовку до 200 °C.
Натрите со всех сторон свинину сливочным маслом, посыпьте, солью и перцем. Поместите мясо в жаропрочное блюдо и запекайте в течение 30–40 минут, в зависимости от размера вырезки. Проверьте свинину через полчаса. если она покрылась аппетитной золотисто-коричневой корочкой и полностью пропеклась, то можно вынимать ее из духовки. Накройте и дайте постоять 10 минут.