Чтение онлайн

на главную

Жанры

Шрифт:

Выпекайте в духовке 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета при температуре 180 °С (в духовке с конвекцией – при температуре 160 °С). Готовый хлеб остудите на решетке.

Пшеничный хлеб с цукини, фундуком, корицей и ванильным сахаром «Перфекто!»

...

• 3 стакана муки

• 1/4 ч. ложки разрыхлителя

• 1 ч. ложка соды

• 2 стакана мелко нарезанного цукини

• 1 стакан молотых ядер фундука

• 3 яйца

• 2 стакана сахара

• 3 ч. ложки ванильного сахара

• 3

ч. ложки молотой корицы

• 1 стакан растительного масла

• 1 ч. ложка соли

Взбейте яйца, добавьте сахар, масло, цукини и ванильный сахар. Смешайте муку, соль, соду, разрыхлитель и молотую корицу. Небольшими порциями с помощью ложки добавьте мучную смесь в масляную.

Вымесите мягкое тесто, всыпьте молотые орехи и все перемешайте. Полученное тесто уложите в форму для выпечки хлеба. Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 160 °С. Остудите, уложив на решетку.

Булочки из дрожжевого теста со свеклой, молоком и сахаром по-датски «Тетя Астрид угощает»

...

• 3 стакана муки

• 2 ст. ложки свежих дрожжей

• 3 шт. свеклы средней величины

• 1 ст. ложка сахара

• 1 1/2 стакана молока

• 3 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка соли

В подогретое до 30-40 °С молоко положите дрожжи, сахар, соль, просеянную муку и замесите тесто. Добавьте в тесто натертую на крупной терке свеклу и оставьте его для брожения на 1-2 часа в теплом месте, обминая 2-3 раза, чтобы удалить избыток углекислого газа.

Выбродившее тесто должно иметь выраженный кисловатый запах, густую консистенцию. Перед выпечкой тесто энергично обомните. Из выброженного теста сформуйте булочки, уложите их на сухой противень и дайте расстояться в течение 20 минут. Выпекайте в духовке в течение 20-30 минут при температуре 200-220 °С. Готовые булочки смажьте растительным маслом.

Луковые булочки из дрожжевого теста с маком «Беэр-Шева – Лос-Анджелес»

...

На 12–14 штук:

• 500 г муки

• 1 ст. ложка сухих дрожжей

• 3-4 луковицы

• 2 яйца

• 4 ст. ложки мака

• 1 ст. ложка сахара

• 250 мл теплой воды

• 2 ст. ложки растительного масла и немного – для смазывания теста

• 1 1/2 ч. ложки соли

Смешайте дрожжи, сахар и воду с помощью миксера, кухонного комбайна или вручную в большой миске. Посыпьте мукой, накройте и оставьте на 10-12 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Взбейте 1 ч. ложку соли, растительное масло, 1 яйцо и добавьте в дрожжевую смесь. Затем постепенно всыпьте муку и вымесите тесто в течение 5-10 минут, пока оно не будет отходить от стенок миски. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.

Подготовленное тесто уложите в смазанную маслом миску и обваляйте его в масле. Накройте полотенцем и поместите на 1 час 30 минут в теплое место до увеличения объема в 2 раза.

Подошедшее тесто положите на поверхность, посыпанную мукой, ударьте по нему кулаком и вымесите в течение 3-4 минут. Затем вмешайте в тесто половину нормы лука, нарезанного как можно мельче.

Сделайте из теста шарики размером с яйцо и расплющите каждый шарик до толщины 1 см. Взбейте оставшееся яйцо с 2 ст. ложками воды и 1 щепоткой соли. Сделайте углубление в каждом изделии, смажьте яйцом, посыпьте оставшимся луком, маком и дайте подняться вдвое в течение 45 минут в теплом месте.

Выпекайте в духовке 20 минут до бледно-золотистого цвета при температуре 190 °С. Подавайте горячими с маслом или холодными, наполнив начинкой для бутербродов, или к супу.

Пшеничный дрожжевой хлеб с картофельным пюре, маком и сливочным маслом «Предел мечтаний»

...

• 600 г муки

• 2 ч. ложки сухих дрожжей

• 500 г картофеля

• 1 крупное яйцо

• 3 ст. ложки сахара

• 240 мл молока и 2 ст. ложки – для смазывания теста

• 2 ст. ложки мака

• 600 мл теплой воды (40-50 °С)

• 2 ст. ложки сливочного масла

• растительное масло – для смазывания формы

• 1 1/2 ч. ложки соли

Помойте картофель и поварите его 25 минут до мягкости. Слейте воду, картофель очистите от кожицы и тщательно разомните вилкой.

Налейте в миску воду, всыпьте 1 ст. ложку сахара и сухие дрожжи. Оставьте смесь на 5 минут, затем перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

Прогрейте в кастрюле картофель, молоко, сливочное масло, оставшийся сахар и соль, пока масло не растопится. Затем положите полученную массу в большую миску и очень тщательно перемешайте так, чтобы в ней не осталось комочков.

Смешайте дрожжи с мукой и добавьте в картофельное тесто. Оставшейся мукой посыпьте рабочую поверхность и вымесите тесто в течение 10 минут, чтобы оно стало эластичным. Если тесто получилось слишком клейким, добавьте немного муки.

Положите тесто в миску, накройте и оставьте на 1 час 15 минут в теплом месте до увеличения объема вдвое. Смажьте растительным маслом небольшую прямоугольную форму для выпечки. Еще раз вымесите тесто, сформуйте из него батон и уложите в форму. Накройте и оставьте подходить в течение еще 45 минут.

Взбейте яйцо с 2 ст. ложками молока, смажьте батон и посыпьте маком. Сделайте на батоне ножом несколько поперечных надрезов глубиной 1 см. Выпекайте в духовке 40-45 минут до золотисто-желтого цвета при температуре 190 °С. Готовый хлеб остудите на решетке.

Квасной пшеничный хлеб с луком «Из Сан-Франциско. По традиционному рецепту старателей времен золотой лихорадки»

...

• 4 3/4 стакана муки высшего сорта

• 2 1/4 ч. ложки сухих активных дрожжей

• 1 1/2 стакана закваски (опары)

• 1/4 стакана нарезанного лука

• 1 крупное яйцо

• 3 ст. ложки сахара

• 1 стакан теплого молока

• 2 ст. ложки размягченного сливочного масла или маргарина

• 2 1/2 ч. ложки соли

Поделиться:
Популярные книги

Новый Рал 5

Северный Лис
5. Рал!
Фантастика:
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Новый Рал 5

Светлая ведьма для Темного ректора

Дари Адриана
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Светлая ведьма для Темного ректора

Мерзавец

Шагаева Наталья
3. Братья Майоровы
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
короткие любовные романы
5.00
рейтинг книги
Мерзавец

Неверный

Тоцка Тала
Любовные романы:
современные любовные романы
5.50
рейтинг книги
Неверный

Кодекс Охотника. Книга X

Винокуров Юрий
10. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
6.25
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга X

Попаданка

Ахминеева Нина
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Попаданка

Сама себе хозяйка

Красовская Марианна
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Сама себе хозяйка

Последняя Арена

Греков Сергей
1. Последняя Арена
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
рпг
6.20
рейтинг книги
Последняя Арена

"Дальние горизонты. Дух". Компиляция. Книги 1-25

Усманов Хайдарали
Собрание сочинений
Фантастика:
фэнтези
боевая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Дальние горизонты. Дух. Компиляция. Книги 1-25

Измена. Верни мне мою жизнь

Томченко Анна
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Измена. Верни мне мою жизнь

Идеальный мир для Социопата 6

Сапфир Олег
6. Социопат
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
6.38
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата 6

Болотник

Панченко Андрей Алексеевич
1. Болотник
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
6.50
рейтинг книги
Болотник

Возвышение Меркурия. Книга 2

Кронос Александр
2. Меркурий
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 2

Вираж бытия

Ланцов Михаил Алексеевич
1. Фрунзе
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
альтернативная история
6.86
рейтинг книги
Вираж бытия