Энциклопедический словарь истории советской повседневной жизни

Беловинский Леонид Васильевич

САХАР. – В России собственное производство сахара развернулось с сер. XIX в., преимущ. на юге страны. Потреблялся почти исключительно очень твердый рафинад, поступавший в продажу в виде небольших (неск. фунтов весом) конических «голов», обернутых в вощеную синюю «сахарную» бумагу; головки кололись «косарем» – тяжелым ножом без острия, при чаепитии большие куски сахара кололись специальными щипчиками. В небольшом количестве в продажу поступал также пиленый рафинад. Нерафинированный сахарный песок использовался преимущ. в кулинарии. Высокая цена сахара, делавшая его малодоступным для большинства населения, позволяла полностью покрывать внутренние потребности более состоятельной части. Использовали его экономно: большинство пило чай «вприкуску», зажимая кусочек рафинада между зубами и пропуская через них струйку чая.

В СССР сахар долгие десятилетия был в числе дефицита, во время Великой Отечественной войны заменялся сахарином. Только во втор. пол. 1950-х

гг. он стал продаваться без ограничений, хотя «успехи» самогоноварения время от времени приводили к исчезновению его из продажи и даже введению талонов на сахар (в конце 80-х гг.); его потребление временами даже стало превышать медицинские нормы. Производство в виде сахарных голов еще сохранялось в 30-х гг., но основная масса рафинада продавалась в виде колотых бесформенных кусков, либо пиленым. Началось и широкое употребление рафинированного сахарного песка. В 60-х гг. из продажи исчез колотый рафинад, а пиленый стал заменяться менее крепким прессованным. В 70-х гг. в продаже появился быстрорастворимый прессованный сахар, так что полноценное питье чая вприкуску стало практически невозможным.

САХАРИН – химическое вещество, сладкое на вкус, безвредное для здоровья, но не усваиваемое организмом. Таблетки сахарина в маленьких синих картонных коробочках во время Великой Отечественной войны выдавались по карточкам вместо сахара.

САЧОК – в разговорной речи – лодырь. Сачковать – увиливать от работы.

СБЕРКАССА – сложносокращенное слово – сберегательная касса. В России сберкассы появились во втор. пол. XIX в., были рассчитаны на все слои населения, принимали вклады от 5 коп. (повсюду продавались спец. карточки и 5-копеечные марки, наклеившиеся на них; набрав марок на 1 руб., можно было завести сберкнижку) и открывали счет на детей. После революции система сберкасс сохранилась; в 1918 г. они названы «народными». Но денежный хаос периода военного коммунизма препятствовал их нормальному функционированию. Возрождение системы началось с первой денежной реформой. В 1922 г. вышло правительственное постановление «Об учреждении государственных сберегательных касс». В 1924 г. была восстановлена дореволюц. система карточек и марок, начальная сумма открытия счета снизилась до 70 коп. Велась активная агитация за привлечение денег в сберкассы, для чего издавалось множество плакатов. Ввиду нужды государства в деньгах на индустриализацию, в 1930 г. даже были установлены премии в 18 коп. для тех, кто привлечет нового вкладчика с суммой вклада не менее 2 руб.; делались попытки выплаты зарплаты через сберкассы, единовременно выдавалась ограниченная сумма и кое-где даже требовали для этого предоставить ордер на покупку товара. С 30-х гг. сберкассы стали принимать коммунальные платежи, выплачивали страховки и пенсии, продавали облигации и билеты денежно-вещевых лотерей. Процентный доход от вкладов был очень небольшой, но стабильный. Во время денежной реформы 1947 г. деньги на вкладах обменивались по льготному курсу.

СБЕРКНИЖКА – сложносокращенное слово – сберегательная книжка; документ, выдающийся вкладчику сберкассы. До сер. 1920-х гг. использовались дореволюционные сберкнижки, на которых двуглавый орел перечеркивался красными чернилами. Затем появились сберкнижки с советской символикой.

СБОР КОЛОСКОВ – распространенная в 1930-х – кон. 40-х гг. непременная общественная работа школьников, преимущ. сельских. При уборке хлеба комбайнами, лобогрейками или вручную в стерне на поле оставалось много обломанных или коротко срезанных колосьев. Школьники выстраивались поперек поля в длинную цепочку и шли согнувшись, собирая колосья в мешочки для сдачи в колхоз. Такая работа под жарким солнцем была очень утомительной, плохо питавшиеся дети падали в обмороки от солнечного удара, шла кровь носом от перегрева. Самовольный сбор колосков расценивался как кража колхозного имущества и преследовался в судебном порядке по указу от 7 авг. 1932 г. («семь восьмых» указ, или указ «О трех колосках»).

СБОР ПИОНЕРСКИЙ – собрание пионеров отдельного звена, отряда или дружины для выбора звеньевых, председателей совета отряда или дружины и т.д., а также для обсуждения двоечников и нарушителей дисциплины, изучения партийных документов, чтения вслух общественно-важных художественных книг, разучивания пионерских и политических песен и т.п. Присутствие на сборах было обязательным, причем непременно требовалось надевать пионерский галстук.

СБОРНО-ЩИТОВОЙ ДОМ – сравнительно небольшой дом из собранных на брусьях пустотелых или заполненных утеплителем дощатых щитов с проемами для окон и дверей и уже вставленными рамами и косяками. Такие дома в большом количестве изготовлялись в леспромхозах и завозились в безлесные районы для поселенцев. Иногда собирались дома побольше, из двойного комплекта. Широкое сборно-щитовое строительство велось во втор. пол. 1950-х – 60-х гг. в районах освоения целины.

СВАДЬБА – До революции признавался законным только церковный брак, сопровождавшийся венчанием, которое было важнейшей составной частью свадьбы. Во всех слоях населения, прежде всего в крестьянстве, свадьба представляла собой сложнейший сплав традиционных действий, на ней непременно присутствовал ряд «должностных» лиц (дружки, или шаферы жениха, подружки невесты, посаженные отец и мать и др.); различались северорусский и южнорусский народные свадебные обряды.

В СССР был признан только гражданский брак, венчание утратило всякую силу и официально крайне не одобрялось (обвенчавшиеся коммунисты и комсомольцы обычно исключались из своих организаций), и важнейшей составной частью заключения брака стала его регистрация в ЗАГСе (с нач. 1960-х гг. – в домах и дворцах бракосочетаний). В 20–30-х гг. многие пары жили «нерасписанными», но со втор. пол. 40-х гг. режим усиленно начал заниматься повышением «морального уровня» населения, так что иногда приходилось регистрировать брак уже пожилым парам. Ожесточенная борьба с «религиозными предрассудками» вызвала в 20-х гг. появление не привившихся красных свадеб. Собственно свадьба заключалась в более или менее торжественной (или чисто канцелярской) регистрации брака и свадебном пире дома или в ресторане. Попытки борьбы с пьянством в 60-х гг. вызвали появление безалкогольных комсомольских свадеб, также не привившихся. В 70-х гг. усиление идеологической обработки населения привело к появлению почти непременного обряда посещения каких-либо мест, связанных обычно с событиями Великой Отечественной войны (Могила неизвестного солдата, Вечный огонь и т.д.), возложением к ним цветов: в маршрут заказанного свадебного кортежа входила обязательная поездка к таким мемориалам. В то же время начали возрождаться в измененном виде некоторые старые свадебные традиции: обязательные при регистрации свидетели надевали через плечо широкие красные ленты (дружки старинной свадьбы повязывали через плечо широкое белое полотенце), автомобили кортежа украшались цветами и лентами, как когда-то лошади свадебного поезда (на радиатор автомобиля невесты крепилась большая кукла), двумя большими золочеными кольцами на крыше, невеста была в белом платье старинного покроя и с фатой, молодожены надевали на безымянные пальцы правой руки золотые кольца (в старину золотое кольцо принадлежало мужу, а жене – серебряное) и т.д. В 80-х гг. официальная регистрация брака нередко сочеталась с последующим венчанием, которое перестало преследоваться и для большинства получило характер забавной модной детали свадьбы.

СВАТ, СВАТЬЯ, СВАТЫ – родители одного из супругов по отношению к родителям другого.

СВЕКР, СВЕКРОВЬ (СВЕКРУХА) – родители мужа. Обычно между свекровью и невесткой были плохие отношения.

СВЕРЛИЛКА – в 20–30-х гг. бытовое название дрели, обычно электрической.

СВЕРХСРОЧНИК – неофициальное название военнослужащих рядового и, обычно, сержантско-старшинского состава, отбывших срочную службу по призыву и оставшихся на службе. Поскольку подлинным костяком любой армии является унтер-офицерский состав, институт сверхсрочной службы существовал в дореволюц. армии, особенно распространившись после 1874 г., когда была введена всеобщая воинская повинность с одновременным сокращением сроков службы. В Красной Армии в этом отношении ничего не могло измениться, и кадровые солдаты-сверхсрочники занимали здесь видное место. При очень длительной сверхсрочной службе давалось звание мичмана или старшины, прапорщика и даже младшего лейтенанта. Особенностью сверхсрочников, как и в царской армии, были золотые шевроны, углом вниз нашивавшиеся на левом рукаве за каждый год сверхсрочной службы, а в 1960–80-х гг. – погоны, не суконные солдатские, а подобные офицерским, но с сержантскими или старшинскими знаками различия.

СВЕРХУРОЧНЫЕ – обязательные, либо по индивидуальному соглашению с рабочим работы после окончания законного 8-часового рабочего дня. В СССР сверхурочные работы запрещались, а в случае крайней необходимости допускались в объеме не более 120 час. в год, и если они проводились в течение двух дней подряд – не свыше 4 час. К ним не привлекались беременные женщины, подростки до 18 лет, а женщины с малолетними детьми – только с их согласия. Оплата при работах до 2 час. шла в полуторном размере, а свыше 2 час. – с двойной оплатой по тарифу; однако ограничение фонда заработной платы не позволяло оплачивать сверхурочные вдвойне, поэтому обычно они производились за отгулы, хотя это и запрещалось законом. В период Великой Отечественной войны сверхурочные, 3–4-часовые, были постоянными и обязательными.