Энциклопедия кулинарного искусства
Шрифт:
• Брынза – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Топленое масло – 20 г
• Соль
Способ приготовления
Брынзу и мясо нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить. Основу выложить
Пицца «Дон Корлеоне»
Ингредиенты
• Тесто для пиццы – 300 г
• Сервелат – 200 г
• Грибы – 150 г
• Сыр – 100 г
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Сервелат нарезать кружочками, сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом (использовать 1,5 столовой ложки), посолить, жарить до полуготовности.
Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, смазать майонезом, выложить продукты слоями: колбаса, грибы, помидоры, лук, сыр, зелень петрушки. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Чесночная пицца с беконом
Ингредиенты
• Тесто для пиццы – 300 г
• Бекон – 250 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Сыр – 100 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Кетчуп – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Зелень петрушки – 1/2 пучка
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Чеснок и лук очистить, вымыть, нарубить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Для приготовления соуса смешать чеснок, лук, помидоры, лимонный сок и кетчуп. Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную растительным маслом форму, полить соусом. Сверху выложить бекон и сыр, посыпать зеленью петрушки. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца со шпротами и маринованными грибами
Ингредиенты
• Тесто
• Консервированные шпроты – 150 г
• Маринованные грибы – 100 г
• Помидоры – 2 шт.
• Оливки без косточек – 50 г
• Кетчуп – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1/2 пучка
• Сливочное масло – 20 г
• Перец
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Грибы нарезать ломтиками, оливки – кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Тесто для пиццы раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную сливочным маслом форму, полить кетчупом, поперчить. На поверхности изделия равномерно распределить помидоры, грибы, оливки и шпроты.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–15 минут.
Вегетарианская пицца
Ингредиенты
• Тесто для пиццы – 400 г
• Баклажаны – 2 шт.
• Вареный картофель – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Розмарин – 2–3 веточки
• Сыр – 100 г
• Кетчуп – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 4 столовые ложки
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле (использовать 3 столовые ложки). Картофель очистить, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Розмарин вымыть, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Тесто для пиццы раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, полить кетчупом, посолить, поперчить. На поверхности изделия равномерно распределить баклажаны, картофель, помидоры. Посыпать чесноком, розмарином и сыром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–15 минут.
Пицца «Мадрид»
Ингредиенты
• Тесто для пиццы – 400 г
• Белая фасоль – 150 г
• Сыр – 50 г
• Помидоры – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук – 1 шт.
• Кетчуп – 2 столовые ложки