Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание
Шрифт:
– крупы (все виды, включая рис) или макароны – 40 г сухих или 120 г отварных (одно блюдо на выбор: 2 ст. л. без верха сухой крупы, гороха, фасоли или макарон, 4 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. с верхом готовой каши или отварных макарон, 1 маленькая булочка либо 1 кусочек хлеба, 2 средних клубня картофеля или 4 ст. л. муки без верха);
– картофель (сырой или отварной) – 150 г, или 2,5 средних клубня картофеля, или 2 ст. л. с верхом картофельного пюре;
– овощи группы А – 200 г (2 пучка молодой свеклы с ботвой, 2 больших цикория, 0,25 небольшого кабачка, 1 небольшая головка цветной капусты, 1 средняя
– овощи группы Б – 200 г (брюссельская капуста, 2 свеклы, репчатый лук, 4 ст. л. тертого хрена, тыква, стручковая фасоль, зеленый горошек, капуста, 4 средних моркови или 4 ложки отварной, петрушка, сельдерей);
– фрукты, ягоды – 250 г (крыжовник, арбуз, дыня, 2 больших банана, 2 больших персика, 2 лимона, 2 стакана черники, черешни или вишни, 2 средних яблока или груши, 0,5 стакана ежевики или малины, 6 абрикосов, 1,5 стакана смородины, 1 большой апельсин, 1,5 стакана земляники или клубники, 5 больших слив, 25 вишен, 2,5 стакана винограда или клюквы);
– молочные и кисломолочные напитки – 500 мл или 2 стакана (молоко, простокваша, йогурт, кефир, пахта);
– твердые кисломолочные продукты (что-то одно на выбор: 10 г сливочного масла, 60 г твердого сыра или 60 г плавленого, 100 г творога или нежирного клинкового сыра;
– мясные продукты и рыба – 80–120 г (говядина (100 г), телятина (100 г), нежирная свинина (120 г), мясо курицы (100 г), мясо индейки или цыпленка (100 г), нежирная ветчина или рулет (80 г), сосиски или сардельки, запеченное мясо (80 г), нежирное отварное мясо (80 г), печень (100 г), почки (100 г), сердце (100 г), язык (100 г), сельдь (120 г), карп или отварная рыба (100 г), лещ (120 г), камбала (120 г), плотва (100 г), судак (120 г), щука (120 г), филе трески или морского окуня (120 г).
В дневном рационе 50 г мяса можно заменить 2 яйцами, 50 г творога – 1 стаканом молока, простокваши, кефира или йогурта.
В течение дня можно съесть 3 ч. л. сахара или 15 г меда, джема, варенья.
Овощные, а также мясные и рыбные блюда можно заправлять кефиром или соусами на его основе.
Диеты на основе простокваши, ряженки и других кисломолочных продуктов
Это очень легкие диеты, очень эффективные для похудения. Диеты можно время от времени смягчать, дополняя меню медом, шоколадом, сухофруктами, вареньем и орехами в умеренных количествах. При этом мед должен быть настоящим, шоколад – горьким, варенье – приготовленным из отборных и спелых фруктов и ягод.
Диета 1
Меню
Завтрак: 100 г свежего обезжиренного творога, 250 мл простокваши.
Обед: 100 г свежего обезжиренного творога с медом, 1–2 ч. л. пшеничных отрубей, 250 мл простокваши.
Полдник: 100 г свежего обезжиренного творога, 250 мл отвара шиповника.
Ужин: 100 г свежего обезжиренного творога с клубникой, 1–2 ч. л. пшеничных
Сметана становится жидкой в результате раннего охлаждения сливок или нарушения режима созревания сметаны.
Диета 2
Меню
Завтрак: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.
Второй завтрак: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.
Обед: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.
Полдник: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.
Ужин: 100 г творога жирностью 9%, 100 мл ряженки.
Диета 3
Меню
Завтрак: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл молока.
2-й завтрак: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл простокваши.
Обед: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл простокваши.
Полдник: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл молока.
Ужин: 60 г творога жирностью 9%, 200 мл простокваши.
Диета 4
Во время диеты допустимо съедать 125 г черного шоколада в неделю, а также сухофрукты – курагу и чернослив (несколько штук в неделю). Утром, прежде чем встать с постели, рекомендуется выпить 0,5 л воды.
Меню
Завтрак: 200 мл молока, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. какао, 1 апельсин.
Обед: 200 г нежирной рыбы, 200 г овощей, 100 мл простокваши.
Полдник: 250 мл простокваши, 1 ч. л. меда.
Ужин: 250 мл овощного супа.
На ночь: 200 мл йогурта, 1 ч. л. меда.
Диета 5
Меню
1-й день
Завтрак: 100 г отварного филе морского окуня, 130 г моркови, 30 г сухарей, 200 мл простокваши.
Обед: 200 г отварного филе морского окуня, 200 г салата из свежей капусты, 200 мл простокваши.
Ужин: 200 г отварного филе морского окуня, 100 г салата из вареной свеклы с морковью, 1 ломтик ржаного хлеба, 200 мл простокваши.
Если сыр неправильно хранить, он портится, высыхает, растрескивается и плесневеет, теряя вкус и аромат. Его надо хранить целым куском, завернув во влажную белую полотняную салфетку, и держать отдельно от других продуктов при температуре не выше 10–15°С. Салфетку следует полоскать в свежей воде не реже 1–2 раз в сутки.