Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Лучшие вегетарианские блюда. Более 240 рецептов со всего мира
Шрифт:

3. В небольшой сковороде нагрейте гхии или масло на среднем огне. Обжарьте семена тмина, пока они не станут коричневыми, после чего добавьте асофетиду. Затем смешайте с остальными приправами, добавьте соль и снимите дал с огня, не снимая крышку, чтобы специи разошлись. Добавьте зелени и тщательно перемешайте. Подавайте горячим.

Томатный суп

Этот легкий и вкусный томатный

суп не идет ни в какое сравнение с полуфабрикатами на основе томатной пасты. Что может быть лучше приготовленного из свежих спелых томатов, поданного на стол горячим с хрустящим хлебом!

Общее время на приготовление блюда: 40 минут

Выход: на 4 персоны

3 столовые ложки (60 мл) сливочного масла

1/4 чайной ложки (1 мл) порошка асофетиды

8-10 среднего размера томатов очищенный и крупно нарезанных

1/2 чайной ложки (2 мл) коричневого сахара

1 1/2 чайной ложки (7 мл) соли

1/2 чайной ложки (2 мл) молотого черного перца

1/4 чайной ложки (1 мл) сухого базилика

2 1/2 чашки (625 мл) подогретого овощного отвара или воды

1 столовая ложка (20 мл) муки

1 столовая ложка (20 мл) свежей петрушки нарезанной

1. Растопите 1 столовую ложку (20 мл) сливочного масла на слабом огне в трехлитровой кастрюле. Когда сойдет пена, добавьте асофетиду, томаты, сахар, соль, перец и базилик. Увеличьте огонь и обжаривайте 2-3 минуты. Влейте в кастрюлю отвар или воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить 15 минут, пока томаты не растворятся.

2. Перелейте томатный отвар в соковыжималку, извлеките весь доступный сок. Выжимка вам не понадобится, а получившееся томатное пюре отставьте в сторону.

3. Ополосните кастрюлю и растопите оставшееся масло на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня. С помощью деревянной ложки вотрите в масло муку до получения однородной пасты. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и постепенно вливайте томатное пюре, не забывая постоянно помешивать. Доведите смесь до кипения.

4. Добавьте нарезанную петрушку. Перелейте суп в подогретую супницу или по тарелкам. Подавайте горячим.

Русский свекольник ( Борщ )

Свекольник, борщ, занял свое уникальное место в кулинарии многих стран.

Общее время на приготовление блюда: 40 минут

Выход: от 8 до 10 персон

8 чашек (2 литра) воды

1 1/2 чайной ложки (7 мл) соли

2 лавровых листа

6 среднего размера картофелин нарезанные на кубики (грань – 2 см)

3 чашки (750 мл) нашинкованной капусты

4 столовых ложки (80 мл) гхии или масла

2 среднего размера свеклы

очищенной и натертой на крупной терке

3 столовые ложки (60 мл) лимонного сока

1 чайная ложка (5 мл) тертого кориандра

1 чайная ложка (5 мл) черного перца грубого помола

1/2 чайной ложки (2 мл)порошка асофетиды

1 чашка (250 мл) моркови натертой на крупной терке

2 столовые ложки (40 мл) томатной пасты

1/4 чайной ложки (1 мл) порошка гвоздики

1 чайная ложка (5 мл) коричневого сахара

2 столовые ложки (40 мл) свежей петрушки мелко нарезанной

2 чашки (500 мл) сметаны

1. Вскипятите 7 чашек (1,75 литров) воды в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте соль, лавровый лист, картофель и капусту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте кипеть под крышкой 20 минут, пока овощи не размякнут.

2. В небольшой кастрюле нагрейте 1 столовая ложка (20 мл) гхии или масла на среднем огне. 2-3 минуты обжаривайте свеклу, затем добавьте 1 чашку (250 мл) воды. Увеличьте огонь и доведите свеклу до кипения. Уменьшите огонь и оставьте вариться под крышкой 15 минут, пока свекла на размякнет.

3. Добавьте к свекле лимонный сок и смешайте с картофелем и капустой в большой кастрюле. Продолжайте варить под крышкой.

4. Нагрейте 3 столовые ложки (60 мл) гхии или масла в небольшой кастрюле на слабом огне. Добавьте кориандр, черный перец, асофетиду и морковь. Увеличьте огонь и обжаривайте 3-4 минуты, пока морковь не размякнет. Добавьте томатную пасту и смешайте с супом. Добавьте порошок гвоздики и сахар. Оставьте суп кипеть еще 2 минуты. Добавьте петрушку. Подавайте суп горячим в тарелках, не забыв положить в каждую из них сметану.

Суп из желтого лущеного горошка и тыквы

Этот молочный суп из дала с приятным лимонным привкусом и кусочками нежной тыквы идеально по праву считается одним из самых вкусных.

Время замачивания дала: 5-6 часов

Подготовительная стадия: 15 минут

Время приготовления: 1 3/4 часа

Выход: на 5-6 персон

1 чашка (250 мл) желтых лущеного горошка

6 1/2 чашки (1,625 мл) воды

1 1/2 чайной ложки (7 мл) тертого свежего имбиря

2 чайные ложки (10 мл) острого зеленого чили мелко нарезанного

1 лавровый лист

1/2 чайной ложки (2 мл) куркумы

2 столовые ложки (40 мл) гхии или масла

1 чашка или 250 гр. тыквы очищенной нарезанной кубиками (грань – 1.25 см)

1 чайная ложка (5 мл) соли

2 столовые ложки (40 мл) свежего лимонного или лаймового сока

1 чайная ложка (5 мл) семян черной горчицы

1 чайная ложка (5 мл) семян тмина

1/4 чайной ложки (1 мл) семян шамбалы

Поделиться:
Популярные книги

Путь Шедара

Кораблев Родион
4. Другая сторона
Фантастика:
боевая фантастика
6.83
рейтинг книги
Путь Шедара

Кодекс Охотника. Книга XXI

Винокуров Юрий
21. Кодекс Охотника
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга XXI

Драконий подарок

Суббота Светлана
1. Королевская академия Драко
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
7.30
рейтинг книги
Драконий подарок

Неудержимый. Книга XVIII

Боярский Андрей
18. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга XVIII

Сумеречный стрелок

Карелин Сергей Витальевич
1. Сумеречный стрелок
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Сумеречный стрелок

Уязвимость

Рам Янка
Любовные романы:
современные любовные романы
7.44
рейтинг книги
Уязвимость

Путь (2 книга - 6 книга)

Игнатов Михаил Павлович
Путь
Фантастика:
фэнтези
6.40
рейтинг книги
Путь (2 книга - 6 книга)

Я – Орк. Том 5

Лисицин Евгений
5. Я — Орк
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я – Орк. Том 5

Совок

Агарев Вадим
1. Совок
Фантастика:
фэнтези
детективная фантастика
попаданцы
8.13
рейтинг книги
Совок

Авиатор: назад в СССР

Дорин Михаил
1. Авиатор
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.25
рейтинг книги
Авиатор: назад в СССР

На границе империй. Том 9. Часть 2

INDIGO
15. Фортуна дама переменчивая
Фантастика:
космическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 9. Часть 2

Доктора вызывали? или Трудовые будни попаданки

Марей Соня
Фантастика:
юмористическая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Доктора вызывали? или Трудовые будни попаданки

Совершенный: пробуждение

Vector
1. Совершенный
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Совершенный: пробуждение

Энфис 4

Кронос Александр
4. Эрра
Фантастика:
городское фэнтези
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Энфис 4