Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Лучшие вегетарианские блюда. Более 240 рецептов со всего мира
Шрифт:

3. Залейте рис кипящей водой. Добавьте томаты, зеленые бобы, горошек, сельдерей, оливки, соль, перец и шафран. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь до минимума и оставьте кастрюлю закрытой на 30 минут до полной готовности.

4. Снимите посуду с огня и переложите горячую паеллу на теплое блюдо. Перед тем, как подавать к столу украсьте миндалем.

Индонезийский кокосовый рис

Едва уловимый аромат кокоса приятно оттеняет запах этого рисового блюда. Вам понадобится два

особых ингредиента: кокосовое молоко (сантан) и листья лайма. Все это купить в любой азиатской бакалейной лавке или специальных отделах в крупных магазинах. Кокосовое молоко может продаваться в самых разных вариациях. Но для приготовления этого блюда понадобится именно жидкое молоко, а не кокосовый крем или мякоть. Листья лайма продаются в засушенном виде, в специальных упаковках. Однако при необходимости листья лайма можно заменить лавровыми листьями.

Подготовительная стадия: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Выход: на 3-4 персоны

1 чашка (250 мл) басмати или любого другого длинно-зернистого белого риса

1 1/2 чашки (375 мл) кокосового молока (сантан)

1/2 -1 чайную ложку (2-5 мл) соли

1 лист лайма (или лавровый лист)

1. Тщательно промойте рис в холодной воде, поле чего оставьте его в воде на 10 минут, слейте воду и дайте высохнуть.

2. В двухлитровой кастрюле с утолщенным дном вскипятите кокосовое молоко (сантан), посолите его и положите лист лайма. Добавьте рис. Уменьшите огонь до минимума и накройте плотно прилегающей крышкой, оставив рис несильно кипеть. Приблизительно через 15 минут жидкость испарится. Аккуратно перемешайте рис с помощью вилки и снова закройте крышкой. Еще через 5 минут рис впитает остатки жидкости. К столу подавать незамедлительно.

Рис с томатом и зеленью

Эта простая комбинация риса, трав и томатов с итальянским ароматом может использоваться в качестве альтернативной начинки для фаршированных перцев.

Подготовительная стадия: 5 минут

Время приготовления: 25-35 минут

Выход: на 4 персоны

1 чашка (250 мл) басмати или любого другого длинно-зернистого белого риса

1 3/4 чашки (435 мл) воды

1 чайная ложка (5 мл) соли

1 чайная ложка (5 мл) острого красного перца

1 столовая ложка (20 мл) томатной пасты

2 столовые ложки (40 мл) мелко нарезанных свежих листьев базилика

2 столовые ложки (40 мл) оливкового масла

1/2 чайной ложки (2 мл) порошка асофетиды

1 чашка (250 мл) твердых томатов, нарезанных кубками (грань –1,25 см)

2 столовые ложки (40 мл) мелко нарезанной петрушки

1. Рис промойте, дайте стечь и высохнуть воде.

2. В двухлитровой кастрюле доведите до кипения на среднем огне воду, предварительно размешав в ней соль, красный перец, томатную пасту и базилик.

3. Нагрейте оливковое масло в кастрюле с антипригарным покрытием на умеренно среднем огне. Обжарьте асофетиду, добавьте рис и помешивайте около 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.

4. Залейте рис кипящей водой. Перемешайте и увеличьте огонь и доведите воду до кипения. Затем уменьшите воду до минимума, а кастрюлю накройте крышкой, оставив рис несильно кипеть. Приблизительно через 15-20 минут, когда вся вода впитается, рис станет мягким и воздушным.

5. Снимите кастрюлю с огня и оставьте крышку закрытой еще на 5 минут. В завершении переложите в рис томаты и свежую петрушку, после чего подавайте на стол горячим.

Супы

Вне зависимости от того, подают его как единственное блюдо, первое или дополнительное, суп всегда остается недорогим и питательным.

Суп из томатов и чечевицы

Суп минестрон

Дал из лущеного зеленого горошка со шпинатом и кокосовым м о локом

Кукурузный суп

Йогуртовый суп Гуджарати ( Кархи )

Южно-индийский пикантно-кислый суп ( Самбар )

Овощной суп

Суп с бобами мунга и томатами

Тыквенный молочный суп

Картофельный суп

Летний суп фруктовый прохладительный

Дал из лущеных бобов мунга

Томатный суп

Русский свекольник ( Борщ )

Желтый суп из лущеного горошка и тыквы

Суп со спаржей и сливками

Острый южно-индийский суп с тур-далом ( Расам )

Мексиканский охлажденный овощной суп ( Газпачо )

Тайский прозрачный суп с тофу

Суп из томатов и чечевицы

Поделиться:
Популярные книги

Я еще не князь. Книга XIV

Дрейк Сириус
14. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я еще не князь. Книга XIV

LIVE-RPG. Эволюция 2

Кронос Александр
2. Эволюция. Live-RPG
Фантастика:
социально-философская фантастика
героическая фантастика
киберпанк
7.29
рейтинг книги
LIVE-RPG. Эволюция 2

Матабар

Клеванский Кирилл Сергеевич
1. Матабар
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Матабар

Кодекс Крови. Книга VII

Борзых М.
7. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга VII

Безымянный раб [Другая редакция]

Зыков Виталий Валерьевич
1. Дорога домой
Фантастика:
боевая фантастика
9.41
рейтинг книги
Безымянный раб [Другая редакция]

Светлая ведьма для Темного ректора

Дари Адриана
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Светлая ведьма для Темного ректора

ТОП сериал 1978

Арх Максим
12. Регрессор в СССР
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
ТОП сериал 1978

Сердце дракона. Том 18. Часть 2

Клеванский Кирилл Сергеевич
18. Сердце дракона
Фантастика:
героическая фантастика
боевая фантастика
6.40
рейтинг книги
Сердце дракона. Том 18. Часть 2

Рота Его Величества

Дроздов Анатолий Федорович
Новые герои
Фантастика:
боевая фантастика
8.55
рейтинг книги
Рота Его Величества

Я — Легион

Злобин Михаил
3. О чем молчат могилы
Фантастика:
боевая фантастика
7.88
рейтинг книги
Я — Легион

Двойной запрет для миллиардера

Тоцка Тала
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Двойной запрет для миллиардера

Газлайтер. Том 12

Володин Григорий Григорьевич
12. История Телепата
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 12

Мятежник

Прокофьев Роман Юрьевич
4. Стеллар
Фантастика:
боевая фантастика
7.39
рейтинг книги
Мятежник

На границе империй. Том 10. Часть 2

INDIGO
Вселенная EVE Online
Фантастика:
космическая фантастика
5.00
рейтинг книги
На границе империй. Том 10. Часть 2