Мультиварка. Большая книга рецептов
Шрифт:
Растительное масло —25 г
Репчатый лук – 3 шт.
Красное сухое вино – 160 мл
Бульон мясной или вода – 160 мл
Розмарин свежий – 1 пучок
Соль, черный перец горошком, лавровый лист, петрушка, кинза, укроп по вкусу
Баранину с косточками порубить на одинаковые кусочки весом по 50 г. Репчатый лук нарезать кольцами, розмарин – мелко нашинковать. Все сложить в кастрюлю мультиварки, перемешать, залить вином и бульоном.
Готовить
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Паровые мясные рулетики с ананасом
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Порционные ломтики мяса (телятина, говядина) – 10 шт.
Кольца ананаса – 5 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Сельдерей черешковый – 1 стебель
Соль, перец, прованские пряные травы по вкусу
Порционные мясные ломтики хорошо отбить и обвалять в специях.
На каждый ломтик положить тонко нарезанные лук-порей и стебли сельдерея, сверху уложить половинку колечка ананаса и свернуть рулетик. Каждый рулетик завернуть в фольгу.
Уложить рулетики в корзинку для варки на пару и установить ее над чашей мультиварки, налив в нее немного воды.
Установить режим ВАРКА НА ПАРУ на 35–40 минут.
Мясо пикантное с овощами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Мясо (говядина), нарезанное как на антрекоты – 500 г
Сыр тертый – 150 г
Для маринада:
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 5–6 зубчиков
Сладкий болгарский перец – 1 шт.
Соль, специи, укроп, петрушка, кинза, оливковое масло по вкусу
Приготовление маринада:репчатый лук нашинковать, чеснок пропустить через чесночный пресс, болгарский перец нарезать мелкой соломкой, все перемешать, добавить соль, специи, рубленую зелень петрушки и кинзы, немного тертого сыра и растительного масла, чтобы получилась достаточно жидкая консистенция, которой можно будет прослоить мясо.
Мясо тщательно отбить.
На дно кастрюли мультиварки налить немного масла, положить подушку из овощного маринада, затем мясо.
И так сделать несколько слоев, посыпая каждый слой тертым сыром. Закрыть крышку и готовить в режиме ВЫПЕЧКА по инструкции к этой программе.
Гуляш с макаронами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Мясной гуляш – 500–700 г
Макароны – 400 г
Помидоры – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Мука – 2 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль, красный молотый сладкий перец (паприка), чеснок, тмин, цедра лимона по вкусу
В режиме ВЫПЕЧКА как следует обжарить мясо на растительном масле, положить лук, нарезанный на четвертинки, и помидоры(без кожицы), также нарезанные четвертинками.
Посыпать все красным перцем, мукой и посолить.
Залить блюдо небольшим количеством воды.
Довести все до кипения и положить нарезанный на кубики картофель. Установить режим ТУШЕНИЕ на 2,5 часа.
Примерно за 30 минут до готовности положить в блюдо рубленый чеснок по вкусу, тмин и тертую цедру лимона.
Отдельно отварить макароны. При подаче к столу положить в порционные тарелки макароны, а на них горкой гуляш с овощами.
Мясо по-французски
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Мясо (свинина, телятина, индюшатина и т. д.) – 1 кг
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Цедра лимона – 1 ч. л.
Шампиньоны (шляпки) – 10 шт.
Копчености (любые) – 100 г
Сливки или сметана – 250 г
Мука – 0,5 стакана
Соль, перец, пряности, вода по вкусу
Нарезать мясо небольшими порционными кусками либо нашинковать соломкой – по вашему вкусу – и уложить в чашу мультиварки.
Добавить к мясу нашинкованную морковь и репчатый лук, нарезанные тонкой соломкой копчености, цедру лимона, 0,5 или 1 стакан воды, муку, соль пряности.
Перемешать и установить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа.
Через час добавить сливки/сметану, шляпки грибов, нарезанные пластинками, перемешать и готовить еще 30 минут до окончания программы.
Филе кролика под сливочно-грибным соусом
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Филе кролика – 0,5 кг
Соус из лесных грибов для курицы – 1 пакет
Сливки (33 %) – 200 мл
Мука – 1 ст. л.
Соль, специи по вкусу
Филе кролика обмыть, разрезать на шесть порционных кусков по типу отбивных.
Уложить филе кролика в кастрюлю мультиварки, залить сливками, присыпать специями и добавить грибной соус из упаковки.
Все тщательно перемешать.
Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 2,5 часа.
Через 15 минут аккуратно перевернуть куски кролика силиконовой лопаткой, вновь закрыть крышку и продолжать тушение.
За 30 минут до окончания программы добавить муку и тщательно перемешать.
Плов по-узбекски
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Мясо (баранина или телятина) – около 750 г
Рис (желательно пропаренный) – 4–5 мерных мультиварочных стакана