Мультиварка. Большая книга рецептов
Шрифт:
Морковь – 5–7 шт.
Репчатый лук – 5–7 шт.
Чеснок – 1 головка
Нут (разновидность гороха) – около 1 мерного мультиварочного стакана(замочить за 10–12 часов)
Вода – 2 меры по отношению к взятому рису
Зира, специи, соль, растительное масло по вкусу
Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло и включить режим ВЫПЕЧКА на 40 минут.
Последовательно, по мере нарезки, закладывать, не прерывая режим ВЫПЕЧКА, лук, затем морковь, потом чеснок, далее мясо и заранее замоченный нут.
Далее
Затем добавить заранее промытый и впитавший воду рис со специями, кипящую воду 2:1, установить режим ПЛОВ и готовить, не открывая крышку, до полного выключения программы.
На заметку: по рецептуре настоящего узбекского плова он во время приготовления не перемешивается!
Жареные свиные ребрышки
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Свиные ребрышки – 1,5 кг
Оливковое масло, соль, перец, специи по вкусу
На дно чаши мультиварки налить оливковое масло, заложить ребрышки, тщательно натертые специями, и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 65 минут.
Блюда из птицы
Сациви из кур
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Куриные грудки – 1 кг
Растительное масло – 1 ст. л.
Репчатый лук – 7–8 шт.
Грецкие орехи (ядра) – 200 г
Кинза (свежая зелень) – 1 пучок
Кориандр (зерна) – 1 ч. л.
Чеснок – 1 головка
Соль, перец, шафран, гвоздика, приправа «Хмели-сунели», зернышки граната по вкусу
Куриные грудки или цыпленка нарубить порционными кусочками по 50 г. Репчатый лук нашинковать крупными полукольцами.
Положить в кастрюлю мультиварки куриные кусочки, лук, масло, ядра грецких орехов, рубленую зелень кинзы, измельченный чеснок, специи, перемешать.
Готовить в программе ТУШЕНИЕ: куриные грудки – 1 час, цыпленка – 1,5 часа. Перед подачей на стол посыпать зернами граната.
Плов с мякотью индейки
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Филе индейки – 400 г
Растительное масло – 3 ст. л.
Репчатый лук – 1–2 шт.
Морковь – 1 шт. (крупная)
Рис – 2 мерных мультиварочных стакана
Чеснок – 3–4 зубчика
Соль, перец, специи для плова по вкусу
В кастрюльку мультиварки налить растительное масло, бросить нарезанный полукольцами лук, установить режим ВЫПЕЧКА и обжаривать 10 минут. Натереть на терке морковь и добавить к луку, приправить специями и продолжать готовить на режиме ВЫПЕЧКА еще 10–15 минут. Филе индейки нарезать кусочками и добавить к моркови с луком.
Рис промыть, заложить в чашу мультиварки с другими ингредиентами, перемешать и залить водой так, чтобы она все покрыла.
Закрыть крышку, переустановить режим на ПЛОВ и готовить до окончания программы. По сигналу открыть крышку и добавить несколько зубчиков чеснока. Затем крышку закрыть и дать плову постоять в режиме ПОДОГРЕВ.
Курица в кокосовых стружках
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Курица – 1 шт.
Приправа «Карри» – 1 пакетик
Кокосовые стружки – 1 пакетик (35 г)
Растительное масло – 3 ст. л.
Курицу помыть, снять кожу и разделать на порционные кусочки.
Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло, поместить курицу, посолить, добавить «Карри» и пакетик кокосовых стружек.
Все тщательно перемешать руками. Установить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа и готовить по инструкции к программе.
Куриные бедрышки с ананасами и апельсинами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Куриные бедрышки – 6 шт. (если они мелкие – сколько уляжется на дно)
Красное сухое вино – 100 г
Ананасы, консервированные кусочками – 1 маленькая банка
Апельсин сладкий (лучше сицилийский, красный) – 2 шт.
Сыр твердый – 150 г
Растительное масло – 2–3 ст. л. (для подстраховки от пригорания)
Соль, черный перец, приправа «Карри», специи для курицы по вкусу
Куриные бедрышки хорошо посыпать перечисленными в ингредиентах специями, добавить вино (около 50 мл), перемешать и выдержать в маринаде около одного часа. Достать ананасы из банки(соку лучше дать стечь), почистить апельсины и нарезать дольки на крупные кусочки, соразмерно кусочкам ананаса. Натереть сырна крупной терке. На дно кастрюли мультиварки налить растительное масло, уложить маринованные бедрышки курицы (без маринада) шкуркой вниз, установить программу ВЫПЕЧКА и готовить 25 минут. По окончании этого времени перевернуть бедрышки и выпекать еще 20 минут. Сверху уложить ананасы и апельсины и готовить еще 5 минут в той же программ ВЫПЕЧКА.
Далее нужно залить блюдо остатками маринада, добавить оставшиеся 50 г вина и немного сока от ананасов.
Сверху посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 5-10 минут в той же программе.
Нежная диетическая курица в собственном соку
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Свежая курица – 1 шт. весом 1–2 кг
Соль по вкусу
Курицу тщательно промыть, обсушить полотенцем и разделать на порционные куски.
Посолить по вкусу, но совсем немного (это рецепт диетического блюда, который не предусматривает много соли).
Уложить куски курицы в кастрюлю мультиварки, установить программу ТУШЕНИЕ на 1 час.
Переворачивать или перемешивать курицу в процессе приготовления не требуется.
Через час нежнейшая курочка, приготовленная без масла и воды, будет готова.
Пикантный салат из курицы с апельсиновым рисом и кедровыми орешками