Не ждите первого звонка!
Шрифт:
Помимо домашнего питания есть общепит — обязательное дополнение в жизни всех работающих или продолжающих учебу. Профессор Н. Мухарлямов в газете «Советский спорт» (раздел так и назван — «Здоровый Образ Жизни») пишет: «И вот 30-минутный перерыв. Все в столовую. Затем еда: закуски, первое, второе, третье...»
Задумаемся: человек 3—4 часа просидел за столом, за пультом управления или за конвейером (выделено мною. — А. Б.).
Мухарлямов продолжает: «Во-первых, такой обед скорее традиция, нежели необходимость, ибо никаких особых энергетических затрат за указанный срок не произошло. Во-вторых, после обильного обеда скорее хочется спать, нежели производительно трудиться. Мне представляется в данном случае более разумным просто перекусить — бутерброд, чай; остальное время отвести умеренным по интенсивности физическим упражнениям, а обед
Не хочу спорить с профессором, но есть ряд обстоятельств, позволяющих мне высказать свое мнение. Во-первых, его пожелания вряд ли можно отнести к людям, занятым физическим трудом. Работа на конвейере (даже на сборке ручных часов, не говоря уже о сборке тракторов или автомобилей) требует мышечного напряжения. Во- вторых, мне не встречались общепитовские столовые, после которых клонило бы ко сну. В-третьих, предлагается домашний обед в 18 часов, не лечь после которого на диван — грех... В-четвертых, бегать после обеда (даже через 1,5—2 часа) вряд ли уместно. И, наконец, в-пятых (к разговору это не относится, но в порядке уточнения), марафонцы не едят на дистанции, а питаются. И, наконец, в-шестых, сам профессор, вероятно, принадлежит к «совам» и после такого обеда и прогулки он, возможно, сядет за стол и напишет одну из своих статей, каждую из которых я читаю с интересом.
Вопрос о том, как питаться молодому рабочему или инженеру, остается открытым, а рекомендации профессора все так же относятся к его возрасту и его профессии. Обильное питание в вечерние часы — не лучший совет в режиме дня.
Какой образ жизни (при прочих равных условиях) способствует увеличению массы тела? Без сомнений, не связанный с энерготратами. При всех недостатках общепита переносить обед на более поздние часы вряд ли уместно. При всем желании израсходовать калории уже невозможно. Все, что съедено до 19 часов, идет на образование энергии, то, что съедено после 19 часов, — на накопление жира. Это доказано неоднократно, несмотря на традиции других стран...
Хотя что такое традиции?.. На островах королевства Тонга быть толстым и грузным считается признаком мощи и благополучия. Правда, министерство здравоохранения зеленого острова не рассылает заинтересованным лицам цифровой материал о сердечно-сосудистых заболеваниях, инфарктах и инсультах у мощных граждан своего государства... Живут они и словно не знают данные мировой статистики: до 60 лет доживают 90 процентов худых и 60 процентов толстых, а до 70 лет — 50 процентов худых и 30 процентов толстых...
Ну и что, спросит молодой читатель средней упитанности, до этого возраста еще дожить надо... Все правильно.
Один толстяк 40 лет из числа моих друзей, лежа в реанимации, с удивлением рассматривал больничный потолок, никак не веря в то, что он снова на этом свете.
Должен честно признаться: когда я это увидел, то без злорадства напомнил ему о многочисленных предупреждениях всех нас, пытающихся обратить его в веру разумного жизнелюбия. Он согласно кивнул и ответил: «Если бы молодость знала, если бы старость могла...» Так вот, молодые должны знать закономерности, которые более старшее поколение вывело для себя: чтобы прожить свои годы лучше, нужно больше сделать, а не съесть.
В порядке информации. За 70 лет жизни человек съедает примерно 8 тонн хлебобулочных изделий, 11 тонн картофеля, 6—7 тонн мяса и рыбы, 10 тысяч яиц и выпивает 10 тысяч литров молока. Таким образом, на еду он тратит 6 лет жизни. Все это средние данные. Вполне возможно, кто-то недобирает и (судя по единогласным утверждениям специалистов), чувствует себя лучше и живет дольше. Не болея!
Существует даже такое народное поверье: каждому человеку на жизнь отпущена своя норма продуктов. Кто съест меньше, тот и проживет дольше.
Нерациональное, несбалансированное питание приносит государству убытки в миллиарды рублей, способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, рака, сахарного диабета. Задуматься есть над чем. Особенно молодым! Что же такое сбалансированное питание? Как балансировать молодым, когда зарплата далека от идеала, а родители еще дальше; когда они уже самостоятельны, но ограничены в средствах?
В пику юмористам, придумавшим науку «брюхологию», польские ученые предложили создать новую науку — генетотрофию, которая объединит в себе медицину, генетику и диетологию. Когда-то представители этой науки подбирали рацион питания в зависимости от генетических особенностей. Тогда (в идеале) каждому из нас для полноценного развития и сохранения здоровья потребуется своя диета. Дожить бы до индивидуальной диеты! Но, сдается, лично мне будут прописаны пельмени (по линии мамы) и вареники с вишнями (по линии папы). Что же касается моего сына, то с такой генетикой его ожидает трудная жизнь. На всякий случай на кухне вывесил чужой афоризм (думаю, больше для самого себя): «Есть, когда сыт, — значит рыть себе зубами могилу». А сын, даже приходя поздно с гуляний, все равно решительно отодвигает разносолы, выставленные любящей мамой. Молодец! Прошло два года после возвращения из армии, а вес не прибавился. Ни на килограмм!
Как? Что? Сколько раз надо есть? Обратимся за советом к специалистам (см. таблицу).
Как видите, особых запретов нет — есть необременительные рекомендации, вполне посильные для каждого. Однако среди молодых довольно часто выявляются те, кто ест 1—2 раза в сутки. Медики специально исследовали и эту категорию. Итог одноразового питания — переедание. Именно у этой группы людей наиболее часто возникают заболевания, связанные с ожирением: инфаркт миокарда и панкреатит.
А может, при всей занятости нашей молодежи лучше все-таки есть регулярно? В связи с этим хочу привести результаты опыта, на который ссылается профессор И. Брехман. Не сравнивая, не намекая — в порядке информации к размышлению. Для лабораторных крыс приготовили рацион, привычный для молодежи некоторых стран в возрасте от 13 до 19 лет, содержащий много белого хлеба, сладостей, кока-колы и мало мяса и овощей. Контрольные животные получали обычный полноценный рацион. Крыс содержали в клетках с двумя поилками: в одной — вода, в другой — разбавленный этиловый алкоголь. Животные на «молодежном» рационе быстро пристрастились к алкоголю и употребляли его в несколько раз больше, чем те, которые были на обычном рационе. Когда неполноценное питание заменили полноценным, потребление алкоголя крысами постепенно снизилось. Установлено: однообразная пища (выделено мною. — А.Б.) способствует пристрастию к алкоголизму.
Рациональный режим питания
| В. Воробьев, кандидат медицинских наук | М. А. Самсонов, член-корреспондент АМН СССР |
| Питание должно быть четырехразовым (завтрак, обед, ужин, на ночь стакан молока или кефира). Для уменьшения аппетита перед каждым приемом пищи выпивайте стакан холодной воды. Исключите соленое, научитесь употреблять пищу с ограниченным содержанием соли, медленно и тщательно пережевывайте. Прием пищи должен продолжаться не менее 15— 20 минут. Увеличение этого срока уменьшает аппетит | Наиболее физиологически обоснован 4—6-разовый прием пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, за 2 часа до сна — стакан простокваши, кефира, яблоко или другие фрукты. Завтрак — 30 процентов, обед — 40 процентов, полдник, ужин и последний прием пищи — 30 процентов |
САМОКОНТРОЛЬ ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ ПОХУДЕТЬ. Сегодня в мире много авторитетов по части железной воли, сдерживающих себя за обеденным столом. Они о том пишут, чувствуя себя героями, и остальным положено на них равняться. У меня есть образец — жена. Иногда, с грустью соступая с домашних весов, прошу у нее вдохновения. И она надевает платье, купленное ей к свадьбе... Умолчу, как давно это было, но в моей практике это единственное подтверждение научной рекомендации, предложенной всезнающими учеными: иметь вес, какой был в 22 года... Для нее это платье стало ориентиром на всю жизнь, для меня — горчайшим укором. Никто не заставит жену съесть лишний кусочек, если новое платье издаст звук разорванного шва. Если добавить, что я научил ее бегать и сама она ежегодно снижает свой возраст при получении медицинских справок (иначе ее не допускают к занятиям аэробикой!), то нужны ли мне иные примеры, иллюстрирующие Здоровый Образ Жизни? Вот такой характер (не сахар!) достался мне для жизни! Что же касается свадебного платья (дорогого, покупаемого на один день), то я пожелал бы молодым мужьям оставлять его в качестве бесстрастного контролера — с любовью, без оскорбительных намеков. Свадебное платье позволит бывшей невесте оставаться молодой и стройной и вдохновлять мужа личным примером...