О росте и сборах грибов на Кубани
Шрифт:
В апреле в окрестностях Краснодара на выпасах, в районах ферм и стоянок скота во всю начинают расти шампиньоны. Чуть позже, во второй половине апреля в лесу появляется берестянка (вешенка). В последних числах апреля приходилось встречать в лесу единичные экземпляры моховиков, а в период майских праздников (первая декада мая) лес начинает радовать многообразием появляющихся видов, но каждый из них представлен буквально единицами.
С интересом отправляешься в лес на грибную охоту обычно во второй половине мая. В середине мая в сосняках же обильно могут расти маслята. Собрать малое, 3–4 литра емкостью, ведро мелкоты, которая так и просится в стеклянные банки, не составляет особого труда. Семьи, прорезавшихся
Не хватает грибам еще мощи и красоты, но радость от них не меньше — ведь они первые в набирающем силу сезоне. К этому времени (вторая половина мая) появляются и сыроежки. Растут они достаточно обильно и представлены разнообразием видов. Ближе к июню, если уже появились белые, по соседству можно встретить представителей дубовиков. В это же время можно сделать первые находки подосиновиков. Во влажные сезоны конец мая — время появления лисичек и подберезовиков.
В июне грибной сезон достигает своего первого пика. А в июле количество грибной массы в лесу резко сокращается. Наступает как бы условное межсезонье.
В этот период можно наблюдать два варианта развития обстановки в лесу. Первый из них формируется при критическом недостатке влаги в почве. Этому способствует не только уменьшение количества осадков, но также и температурный режим, который в июле достигает своего максимума. Осадки выпадают обычно на локальных участках в виде кратковременных ливневых дождей, что способствует при горном рельефе интенсивному дренажу влаги, попавшей в почву, а небольшие количества ее, остающиеся на месте, благодаря высоким температурам быстро испаряются. В этих условиях грибница дремлет, но не пробуждается.
При обильных атмосферных осадках высокие дневные температуры сопровождаются высокой влажностью воздуха и появившиеся на свет грибы, особенно с трубчатым слоем (болетовые), как правило, из-за развившейся по ним плесени, не достигают зрелого состояния и преждевременно погибают.
Тем не менее, при развитии климатических обстановок в лесу по второму варианту редко, но удавалось делать в "межсезонье" обильные сборы. Обычно в это время обозначается засилье белых, различных видов дубовиков (пестрых разностей рода болетовых) и других грибов с трубчатым слоем. При этом белые более чувствительны к плесени, чем дубовики. Появляется в июле и яичный (кесарев) гриб, практически всегда в тех местах, где уже растет белый. Он так же, как и белый, подвержен плесневению в этот период.
Надо сказать, что "тихая охота" в Кубанское межсезонье очень тяжелый труд. Помню, отдыхали мы всей семьей в Джубге в Доме отдыха и были привязаны к распорядку дня. Утром до завтрака купались, затем к 8 32 шли на завтрак, после чего собирались и отправлялись на автомобиле в лес. К месту старта подъезжали обычно к 10 часам. Дни стояли жаркие, солнечные, безветренные. Дневная температура в течение дня менялась от +30° до 33 — 34° при очень высокой влажности. И при всем при этом пересеченный рельеф. Трудно сказать, что заставляло нас регулярно в течение 3–4 дней подряд проводить по два — три часа в лесу, почти в самое жаркое время дня.
До первых грибных находок перемещение по лесу осуществлялось на волевых усилиях, а потом все преображалось. Радость первых
Пока возвращались на базу, приходили в себя, добравшись, бежали окунуться в море. Затем обед и "мертвый" час, который превращался в переработку собранного. Большая часть шла на сушку, меньшая относилась на кухню. На следующий день чай в термосе был для нас обеспечен, да и на другие маленькие льготы можно было рассчитывать.
Но с особой охотой и настроением отправляешься в лес осенью, во второй половине сентября — начале октября. Видимо, состояние человеческого организма и природных факторов достигает в этот период особой гармонии. И не важно, солнечная или дождливая погода на дворе — это как две стороны одной медали. Есть своя какая-то особая прелесть собирать грибы и в дождь, и под солнцем. Одинаково приятно, двигаясь по лесу, слышать удары капель о листву деревьев, о ткань плаща, когда идет дождь, или, в солнечную погоду, скинув верхнюю одежду, остаться в майке, предоставив солнечным лучам осторожно греть и ласкать кожу рук и плеч.
Фото № 3. Сегодня грибов едва наберется на суп.
А какое грибное раздолье ожидает грибника в лесу в этот период! Все лучшее, что есть в перечне съедобных грибов, можно встретить в эту пору. Это и белые с яичным (кесаревым грибом); и подосиновики с подберезовиками; и маслята с рыжиками; и опята во всех многочисленных своих разновидностях. Любители соленых грибов могут заготавливать млечные грибы и сухие подгруздки. Вот когда можно практиковать целевые выездки за тем или иным видом.
Во второй половине октября наступает период первых заморозков, и грибной сезон начинает идти на спад и чаще всего заканчивается в начале ноября. Хотя в ноябре, бродя уже по абсолютно голому лесу, под лиственным покровом можно встретить многочисленных представителей семейства рядовковых, паутинниковых и некоторых других, мало кому известных. Бывают годы, когда в ноябре активно растут и собираются поздние опята.
На моей памяти сбор опят в первой декаде декабря. Однажды, бродя по лесу 5 декабря, компанией из трех человек в районе х. Папоротного нашли четыре подосиновика. Один из них был просто превосходен — на толстой ноге с темно-бордовой шляпкой, плотным трубчатым слоем и мякотью шляпки.
Изложенная схема сезона повторяется в общих чертах из года в год с теми или иными отклонениями. Последние регламентируются температурным режимом и количеством выпадающих осадков. Выпадают жаркие и засушливые весенне-осенние сезоны (одна крайность) или холодные (относительно) и влажные (другая крайность). В жаркие и засушливые сезоны общая грибная масса сокращается. Избыточная влажность приводит к обильному росту лисичек, подберезовиков, различных млечников.
В 70 — 80 годы прошлого столетия високосные годы по сравнению с другими из цикла были самыми урожайными. В качестве таковых моху упомянуть 1972, 1976, 1980, 1988 г.г. На рубеже веков XX и XXI эта тенденция перестала просматриваться так отчетливо, как раньше. Затрудняюсь сказать, какой из двух годов 2000 или 2001 год был более урожайным. И в том, и другом грибов было много.