Огород Нечерноземья
Шрифт:
От паутинного клеща опрыскивают огурцы коллоидной серой.
В огурцах содержится 97 % воды, клетчатка, азотистые и безазотистые вещества, много солей, которые обуславливают способность калия растворять мочевую кислоту и способствуют выведению жидкости из организма. Огурцы повышают аппетит, активизируют всасывание белков и жиров. Они обладают слабительным действием и их рекомендуют специально употреблять при хронических запорах. Они оказывают желчегонное и мочегонное действие, регулируют сердечную деятельность. Свежий сок огурцов оказывает успокаивающее действие, способствуют
Огурец обладает отбеливающим свойством. При повышенной потливости огурцом или свежеотжатым соком из него можно освежить кожу. Огурец в смешении с натертым яблоком уменьшает жирность кожи.
Приготовление лосьона из огурца для жирной кожи. 1 стакан свеженатертых огурцов залить стаканом водки, настаивать 2 недели, процедить через марлю. Чтобы использовать лосьон для сухой кожи, его разбавляют равным количеством кипяченой воды, добавляя 1 ч. л. глицерина.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
ПРИГОТОВИТЬ: 3 огурца, 1 ст. л уксуса, 1 ст. л. подсолнечн. масла.
Очищенные огурцы нарезать кружочками, посолить. Посыпать мелко нарезанной зеленью, залить уксусом и маслом.
ЛУК
На земном шаре насчитывается более 400 видов семейства луковых, употребляются в пищу 25 сортов, возделывается 12. Распространены такие сорта лука, как лук репчатый, чеснок, лук-порей, шалот, батун, шнитт-лук.
Питательная ценность лука, так же и чеснока, состоит в том, что они богаты углеводами и азотистыми веществами. В луке от 1 до 4 % азотистых веществ, представленных азотистым белком, богатое содержание аминокислот – глицина, треонина, аланина, пролина, тирозина, глютамина и др. Большое содержание витаминов: аскорбиновой кислоты (С), витамина (В1), рибофлавина (В2), никотиновой (РР), пантеноновой. Самый богатый витаминами вид лука – шнитт-лук, много витаминов есть в батуне и слизуне. В слизуне много железа, репчатый лук содержит золу, калий, кальций, фосфор, натрий и др. элементы.
В центральной части Нечерноземья выращивают лук в течение 3 лет, с получением семян на третий год. Различают одно-и многогнездные луки. Всходы лука появляются на 8-19-й день после посева.
Все луки – холодостойкие растения. Семена начинают прорастать при температуре 2–3 градуса. Массовые всходы появляются при температуре прорастания 18–20 градусов. Всходы лука чувствительны к заморозкам ниже температуры –3...-5 градусов. Самые морозоустойчивые сорта лука – шнитт-лук и лук-батун.
Все виды лука требовательны к влаге. Особенно нуждаются в ней в период вегетации. Многолетним лукам требуется влага на протяжении всего периода роста и развития.
К острым сортам, распространенным в нечерноземной полосе, относятся «Ростовский местный», «Золотистый». Из полуострых сортов можно назвать «Кабу», «Кабу 132». Слабоострые луки – «Даниловский 31», «Мячковский местный».
Лук хорошо растет на легких суглинках, супесях и суглинистых черноземах.
В некоторых районах нечерноземной полосы выращиваются рассадой полуострые и слабоострые сорта «Каба» и «Краснодарский Г-35». Рассада выращивается в течение 50–60 дней и высаживается, когда у нее образуется 3–4 настоящих листа.
Для получения зеленого лука семена высевают рано весной или делают это под зиму. При этом почву мульчируют перегноем или торфом. В нечерноземной полосе используют сорта – «Краснодарский Г-35», «Каратальский», «Испанский 313», «Каба» и др.
Репчатый лук. Самым распространенным из перечисленных выше видов лука является лук репчатый Л. Имеется очень много видов этого лука, сотни сортов. Лук репчатый происходит из Передней Азии. Он был широко распространенной культурой еще в Древнем Египте, три тысячи лет назад. Его возделывали и употребляли в пищу в Древнем Риме. В Центральной Европе лук стал популярным овощем в средние века.
Луковицы очень питательны, в них содержатся от 4 до 8-10 процентов углеводов, представленных сахарами, и некоторое количество белков. В них есть минеральные вещества и витамины А, В, С, Р, и др., а также соединения, обладающие бактериальным и фунгицидным действием. Репчатый лук имеет свойство хорошо сохраняться, что особенно ценно.
В огороде сеют обычно лук-севок – луковицы, выращенные из семян в предыдущем году и достигшие толщины 2–3 см. Урожай убирают через 90-150 дней.
Репчатый лук можно посеять в середине или в конце апреля. На 1 кв. м берут примерно 6–10 г семян. Заделывают его на глубину 1–1,5 см в рядках на расстоянии 1 см от другого. Расстояние между рядами 20 см. Ряды укрывают торфом или перегноем, толщина слоя 1 см.
При появлении первого листа лук прореживают, оставляя между растениями 2 см. При повторном прореживании, которое проводится через несколько дней после первого, оставляют 4 см. Чтобы луковицы были крупнее, зелень срезать не следует.
При сухой погоде лук поливают. За лето его рыхлят 3–4 раза, а также пропалывают, подкармливают раствором коровяка или птичьего помета.
Лук обычно размещают рядом с морковными грядками, потому что они помогают друг другу: луковые фитонциды отпугивают морковную муху, а морковные – луковую муху.
Выращивание лука под зиму. Ранний и богатый урожай зеленого лука можно получить, высаживая мелкий репчатый лук под зиму. С этой целью выделяют на огороде участок в 1 кв.м. Землю перекапывают на глубину лопаты и засыпают 2 ведра перегноя. Все перемешивают и выравнивают. При посадке лука используется способ, называемый «лодочкой»: первый ряд земли вынимают на глубину 6–8 см и отбрасывают в сторону. В грядку высаживают лук впритык друг к другу. Затем вынимают землю, подготавливая следующий ряд, и вынутой землей засыпают лук первого ряда. Так делают, высаживая весь лук. Высаженный лук засыпают толстым слоем (10–12 см) опилок или торфа. Торф или опилки может заменить листва опавших деревьев. Площадку с луком ограждают досками, поставленными на ребро или шифером на высоту 20–25 см. Снег на огороженной делянке с луком плотно утрамбовывают, для того чтобы в посевы не проникли мыши. В марте снег убирают и накрывают двойной полиэтиленовой пленкой. Опилки, после того, как они прогреются, убирают. Во избежания вымерзания во время заморозков площадку с луком закрывают дополнительно матами или рубероидом.