Пир мудрецов
Шрифт:
И ребра щедро им швырнуть готовится.
Алексид же в "Одиссее ткущем" расхваливает даже голову тунца, говорит [KockII.354]:
– И рыбаков я сброшу в преисподнюю:
Они несут мне в пищу мелочь всякую -
Ничтожных каракатиц, да анчоусов
Малюток, да для жарки рыбок маленьких.
– А раньше-то, когда ему случалось есть
(303) Лишь голову тунца, от счастья прыгая,
Считал ее угрем, тунцовой тушею.
Высоко ценились и ключицы, или "ключи" , тунцов, как это показывает Аристофон в "Пирифое" [Kock.II.278]:
– Ну вот, еда, конечно,
Готовые, зажаренные два "ключа".
[b] - Какие, от дверей?
– Да нет, тунцовые.
– Великолепная еда.
– И третий ключ,
Лаконский. {45}
{45 И третий ключ, лаконский. — Тут двойная игра слов: ключи тунцов и настоящий секретный ключик (такие делали в Спарте), а также имеют двойное значение — «жареные» и «видимые», в отличие от спартанского, ключи.}
66. Как мы уже говорили [297с], Антигон Каристийский пишет в книге "О стиле", что тунца приносили в жертву Посейдону. Гераклеон Эфесский пишет, что аттические авторы называют тунца "оркином". Однако Сострат во второй книге "О животных" пишет, что пеламида называется тиннидой, когда она подрастает - тунцом, взрослая называется оркином, а выросшая [c] сверх меры - китом. Упоминает о тунце и Эсхил [TGF2. 96]:
Куют на наковальне, а она молчит,
Как пойманный тунец; ни стона жалобы.
И где-то в другом месте [TGF2. 96]:
Косится левым глазом, как тунец в сети; -
считая, как и Аристотель [ср.301е], что тунец слеп на левый глаз. Пишет о нем в "Рыбаке" и Менандр [Kock.III.11]:
Это илистое море, что растит больших тунцов.
Выражение "ловцы тунцов" встречается у Софрона ... которых некоторые называют тунцами, афиняне же тиннидами.
67. Самка тунца, тиннида . Аристотель пишет [ИЖ.V.33], что самка тунца от самца отличается тем, что под брюхом у нее [d] имеется плавник, называемый "атера". В пятой же книге "О частях животных" [ИЖ.V.37] он различает ее с самцом и пишет, что летом, приблизительно в месяце гекатомбеоне, она рожает нечто похожее на мешочек, полный мелких икринок. Также и Спевсипп во второй книге "Подобий" отличает тиннид от тунцов, и Эпихарм в "Музах". Кратин в "Богачах" пишет [Kock.I.63; ср.299b]:
Я для тебя тиннида черная,
Тунец, и орфос, главк, и угорь, пес морской.
Аристотель же пишет в сочинении "О рыбах", что тиннида - рыба [e] стадная и склонная к переселениям. А Архестрат с его мелочностью пишет:
И хвост туницы бери, - говорю о тинниде громадной,
Той, чья столица Византии. Нарезав в окрошку, как должно,
После зажарь (не забудь только соли посыпать немного)
И умасти его маслом. Окрошку же надо горячей
Есть, окуная в рассол кусачий; тиннида прелестна,
Даже когда и всухую ты есть ее станешь, подобна
Видом и станом богам бессмертным. Но если обрызнешь
[f] Уксусом едким ее - без сомнения, блюдо погубишь.
И Антифан в "Педерасте" [Kock.IL85]:
Под свекольною листвою там окрошка прячется
Из тинниды самой лучшей, прямо из Византия.
Хвост тинниды расхваливает в "Цирюльнике" и Антифан [Kock.II.63]:
– В деревне вырос он,
И ничего не
(304) Прибрежное: как угорь, скат иль нижние
Куски туницы.
– То есть?
– Ну, подбрюшие.
– Ты стал бы есть их?
– Да! Не есть же хищных рыб,
Людоубийц.
– А съел бы тех, чудовищных?
– Каких?
– Да что в Беотии?
– Ты говоришь
Об угрях копаидских? Да, и с жадностью;
Крестьянствую ведь я как раз у озера.
Но иск о дезертирстве я угрям вчиню,
Ведь отыскать их - дело невозможное.
Некоторые из этих стихов можно обнаружить и в "Швее", в "Деревенщине", в "Буталионе". И Гиппонакт пишет в стихах, которые цитирует [b] Лисаний в сочинении о ямбических поэтах:
Привольно жил когда-то он, тучнел в неге.
Из тонких рыб ел разносолы день целый;
Как евнух откормился, как каплун жирный,
Да всё наследство и проел. Гляди, нынче
В каменоломне камни тешет, жрет смоквы
Да корку черную жует он - корм рабий.
Упоминает тиннид и Страттид в "Каллипиде" [Kock.I.715]. [с]
68. Золотые макрели . Аристотель пишет во второй книге "Частей животных" |EDK.V.35], что золотые макрели мечут икринки и они также, как и мурены, вырастают из маленьких в громадных; размножаются они весной. Дорион в сочинении "О рыбах" пишет, что золотую макрель называют корифеной. Гикесий пишет ее во множественном числе [не , а] . Упоминает их и Эпихарм в "Свадьбе Гебы" [ср.319с, 328b]:
Рыбы-иглы острорылые, дорады и макрель.
Описывая повадки этой рыбы, Нумений говорит в "Рыбной ловле", что она беспрерывно выпрыгивает из воды, поэтому ее и называют [d] "водолазом". Пишет он о ней так [322b,fj:
[Можешь поймать] сростнозуба-гиганта, макрель-водолаза.
Архестрат же пишет:
Лучшие всех - золотые макрели Кариста;
И вообще эта местность отменною рыбой богата.
Эпэнет подтверждает в "Кулинарном искусстве", что ее называют "корифеной".
69. Рыба-конек {46} . Возможно, их называет "коньками" [e] Эпихарм, когда пишет [ср.282а, 288b, 307b, 308е, 322f]:
{46 Рыба-конек — не идентифицируется, кто-то указывает на корифену (золотую макрель), кто-то на морского конька.}
... коракины тусклые,
............................. гладкие,
Жирные коньки, креветки-водоросле-едоки.
Нумений в "Рыбной ловле":
Скара и кофа-бычка, что упитан и очень бесстыден,
Ханн, угрей и коней, и ночную рыбу-бутылку (?),
Мидий или тунца, молодого с серою кожей.
Упоминает ее и Антимах Колофонский в "Фиваиде", говоря так:
Гика,
Или же рыбу-коня, или ту, что "дроздом" называют.
70. Радужные губаны . Дорион пишет в книге "О рыбах": "...губанов варить [следует] в морской воде, а жарить на [f] сковороде". Нумений же:
Средством воспользуйся этим, оно и губана-обжору
Вспять обратит или ядом плюющуюся сколопендру.
"Иулами" же он он называет дождевых червей:
(305) Сам позаботься, однако, о нужных наживках, найдешь их
Возле верхушек холмов приморских; порой называют