Шрифт:
От автора
Хотите пророчество? Я знаю, что большинство книг, которые вы прочли в надежде решить проблему лишнего веса, оказались абсолютно бесполезными и ничем вам не помогли. Тому есть два очень простых и грустных пояснения. Во-первых, большинство авторов различных методик, по сути, авторами не являются. Они – банальные ремесленники, рерайтеры. Во-вторых, настоящие авторы, которым есть чем читателя удивить и обрадовать, попадают в жесточайшие тиски издательского бизнеса и сложного морального выбора.
Давайте промоделируем ситуацию и представим, что какой-то
Я не стал специально растягивать книгу иллюстрациями или малозначимыми главами, соблюдая принцип: «ничего лишнего». Часть информации может немного шокировать неподготовленного читателя, но истина, как известно, дороже. Мы все уже давно нахлебались по горло коктейлем из самых различных теорий, которые на поверку оказались ложными. Пришло время их жесточайшим образом раздолбать, расчищая место для того, что будет работать. Не в теории, а на практике. И не требуя от вас никаких ограничений в пище и регулярных физических упражнений.
Безусловно, подобные фразы-обещания вы читали уже раз сто – и все они оказывались ложью. На сотнях страниц вас снова и снова встречали одни и те же «находки»: диеты, раздельное питание, разгрузочные дни, салатики, чечевица и комплексы упражнений. Обманывать вас я не намерен, причем по самой простой и понятной причине: это и не планировалось! Метод «Х» разрабатывался мной исключительно под себя – ленивого, необязательного, убежденного мясоеда. И только после того, как отдельные его главы (пока еще в виде статей) стали популярными, – оформил его в полноценную книгу.
Сам метод (под разными названиями) уже неоднократно публиковался в интернетовском самиздате, и многие авторы успели растащить его на цитаты. Но в полном комплекте (включая весь «неформат», который так не любит медицинский официоз) он собран только в этой, полностью авторской редакции. Последняя переработка, исправления, дополнения метода были сделаны в марте 2019 г. А в апреле, наконец, долгожданная первая официальная публикация.
Приятного вам чтения и новых открытий!
С уважением,
Часть I. Мифы, правда, опыт, выводы
Калорийность продуктов: наш желудок приравняли к печке!
Чтобы похудеть, необходимо уменьшить количество вводимой в организм энергии и увеличить ее затраты, – это знают все. Но немногие знают о том, что энергоемкость
Что же в действительности означает «калорийность» продуктов? Вы будете очень смеяться, но это всего лишь количество единиц энергии, выделяемых продуктом при сжигании его в лабораторной печи! А наш желудок не печка, поэтому доверять таблицам калорийности в надежде держать себя в форме (или похудеть) – это все равно что пытаться узнать свое будущее по гороскопу из еженедельника «Печи и камины: общественная жизнь».
Самое же смешное в том, что данная теория не срабатывает даже применительно к печам. Ибо построена она на показаниях, полученных в идеальной лабораторной печи определенного размера. А печей во всем мире несметное количество, и каждая – индивидуальна (конструкция, размер, возраст; изъяны при постройке и эксплуатации).
То же можно сказать о топливе, которое может быть использовано для сжигания продуктов. Оно может быть влажным, пересушенным, хорошего или плохого качества. А есть же еще и факторы внешней среды – вот как все это учесть? Я не сомневаюсь, что кило морковки, сожженной на стандартной спиртовке в стандартной лабораторной печи, выделит строго определенное количество энергии, и экспериментаторы подсчитали ее достаточно точно. Но какое это имеет отношение к набору/потере веса? Если быть до конца справедливым, то (в данном конкретном случае) изменение веса можно сравнить не с энергией, выделяемой топливом, а с температурой нагрева печи. Норма – определенная температура; уменьшение – похудение, увеличение – наоборот.
Именно в этом направлении и нужно было бы развивать мысль и ставить дополнительные эксперименты. Но никто этого не делал и не делает. Почему? Ответ очевиден: подобный эксперимент попросту невозможен. Даже с печами. Температура нагрева всегда будет разная, и составить какие-то таблицы не получится однозначно.
Идем далее. В теории калорийности продуктов отсутствует критически важное звено: метаболизм (обмен веществ). Ведь у каждого человека метаболизм разный! Один, оставаясь худым, как щепка, может поедать кастрюлями самую жирную пищу, а другого разнесет вширь и от порции диетической.
Вывод: организм человека сам регулирует, сколько энергии взять из продукта. Он может взять ее совсем чуть-чуть из огромного куска сала и добыть множество калорий из пустого супчика. Потому абсолютно бесполезно пытаться что-то подсчитывать и тем более выводить в таблицах. Точка.
А теперь, вишенкой на торте, последние гвозди в гроб теории калорийности. Согласно таблицам все спиртные напитки весьма калорийны. Особенно водка, спирт. И соответственно, они должны неминуемо способствовать резкому набору лишнего веса. Вот только теоретики и здесь обошли вниманием критически важный фактор: калории калориям – рознь. Крепкие спиртные напитки никак не способствуют образованию жира. Наоборот – взвинчивая метаболизм и теплообмен, они его сжигают! Другое дело – слабоалкогольные напитки, ликеры и красные крепленые вина, содержащие изрядную долю сахара.