Полный справочник виноградаря. Особенности выращивания в России
Шрифт:
Если лето предполагается холодным, то пленку снимать не следует, и выращивание винограда в теплице происходит на одной плоскости шпалеры.
«За» и «против» выращивания винограда в теплице
Преимущества:
• В теплице виноград вырастить намного проще, и намного проще получить гарантированный урожай. Это и более гарантированное сохранение зимой, в период весенних заморозков. В период созревания винограда, когда часто бывают затяжные дожди, виноград проще уберечь от растрескивания и загнивания, поэтому товарность такого винограда выше.
• В теплице даже в дождь можно работать, а это очень важно, когда не успеваешь
А вот мнение насчет того, что в теплице виноград созревает намного раньше, – ошибочно. Если теплица неотапливаемая, созревает раньше максимум на неделю.
Недостатки:
• Затраты на постройку теплицы, а отсюда – увеличение себестоимости винограда. Качество винограда, его вкусовые и целебные свойства намного ниже, чем в открытом грунте.
• На качество винограда, выращенного в теплице, отрицательно влияет также повышенное содержание нитратов. Как известно, нитраты – это азотистые промежуточные соединения синтеза белка. Они есть в каждом растении. Это строительный материал для роста растения. Беда в том, что количество их бывает иногда намного больше, чем может использовать растение. Случается это тогда, когда в почве избыток азотных удобрений, как органических, так и, хуже того, минеральных, когда в погоне за урожаем их вносят больше, чем нужно.
Теплица – идеальное место для чрезмерного накопления нитратов в винограде, так как здесь очень большая разница дневной и ночной температур и растение не может к этому приспособиться.
• Недостатком является и то, что высокая температура и влажность способствуют развитию грибных болезней винограда. Поэтому приходится чаще применять опрыскивание фунгицидами.Устройство теплицы
Виноград можно выращивать в холодных и отапливаемых теплицах. Отопление в теплицах может быть обычным – печным, однако гораздо лучше устраивать водяное отопление.
Теплицы могут быть двухскатные, полутораскатные и односкатные (оранжереи). Последние применяются в очень холодных местностях либо с целью экономии топлива в теплых районах.
В теплице виноградные кусты можно выращивать непосредственно в грунте, в кадках или в горшках. Чем круче (от 25 до 45°) склон ската теплицы, тем больше тепла будет поступать к растениям.
Можно рекомендовать такой размер теплицы: ширина – 7 м, длина – 20–25 м, высота – 2,5–3 м. В зависимости от условий могут меняться отдельные величины.
Лучше всего виноград выращивать в теплицах бельгийского типа. Это двухскатные деревянные теплицы с застекленными боковыми стенками высотой 1,0–1,25 м. Фундамент в промежутках между столбами должен быть не глубже 25–30 см для того, чтобы корни легче распространялись за пределы теплицы. Толщина стекла 3–4 мм. Стоимость такой теплицы невысокая. При длине теплицы 25 м требуется 5,6 куб. метра леса.
Большое значение при тепличной культуре винограда имеет сорт. Его подбирают в зависимости от сроков выгонки винограда (обычной, ранней или поздней). Для обычной выгонки лучше всего высаживать сорта Эмиль, Рояль черный и белый, Блек Аликант, Мускат александрийский. Чтобы получить урожай в обычные сроки, вегетация винограда должна начинаться в марте – апреле, а сбор урожая – в августе – октябре. После наступления теплой устойчивой погоды теплицы можно не отапливать.
Для ранней выгонки пригодны сорта Жемчуг Саба, Тепличный черный (Франкенталь), Рояль виньярд, Тепличный белый (Фостер). При ранних сроках сбора урожая вегетация винограда начинается в ноябре – декабре, а новый урожай собирают в начале апреля.
Для поздней выгонки рекомендуется использовать сорта Додреляби (Гро Кольман) или Мускат александрийский. Выращивание винограда для поздней выгонки ничем не отличается от выращивания его при обычной выгонке, однако для того, чтобы затянуть созревание винограда, теплицы осенью немного отапливают. Благодаря повышению температуры осенью грозди могут висеть на кустах до декабря – мая.
Кроме перечисленных выше, для тепличной культуры винограда пригодны сорта Шасла, Ананасный (Золотой мускат), Мускат узбекистанский, Рояль виньярд и др.
В районах, где сумма активных (выше 10 °С) температур за период вегетации составляет 2000 °С или более, практически возможна культура винограда в неотапливаемых теплицах. Хорошие результаты при выращивании в необогреваемых теплицах получаются при использовании ранних сортов винограда: Мадлен Анжевин, Жемчуг Саба, Королева виноградников, Мускат десертный, № 135 (сеянец Шасла И. В. Мичурина).
Следует отметить, что при культуре сортов Жемчуг Саба и Мадлен Анжевин наблюдается сильное растрескивание ягод. Чтобы избежать этого, необходимы очень хорошее проветривание и умеренные поливы.
Почву перед посадкой винограда в теплицах подготавливают обычным путем, т. е. глубоко перекапывают ее (на 60–80 см), одновременно внося органические и минеральные удобрения. Время посадки винограда зависит от возможности отепления теплицы и обычно продолжается с января по март.
В качестве посадочного материала могут быть использованы черенки или саженцы. Густота посадки винограда 1×1 м при расстоянии от боковых стенок теплицы 75 см. Кусты формируют в виде вертикального или двухстороннего горизонтального кордона, причем один куст занимает нижнюю часть пространства на шпалере, а другой – верхнюю; таким образом высоту штамба изменяют через один куст.
Условия для выращивания винограда в теплице
При выращивании винограда в теплицах растениям необходимо создавать условия, подобные условиям открытого грунта, регулируя температуру и влажность воздуха и почвы, количество питательных веществ в почве и т. д. Чтобы обеспечить наилучшее освещение листьев, их стараются придвинуть к стеклу, но не ближе 35–40 см от него, причем равномерно распределить в пространстве с тем, чтобы каждый лист был хорошо освещен.
Выгонку винограда начинают при температуре воздуха в теплице 10 °С, постепенно ее повышают на 1–2 °С в неделю, однако до распускания почек она не должна превышать 16–17 °С. После распускания почек температура воздуха в теплице должна быть повышена до 20– 22 °С. В период цветения винограда днем температуру повышают до 25–28 °С, а ночью снижают до 18–21 °С. При созревании винограда она должна быть не ниже 20 °С.
Температура почвы во время вегетации винограда может колебаться в пределах 20–25 °С. После сбора урожая температуру в теплице постепенно снижают. В период покоя в обогреваемых теплицах она может быть 12–13 °С. Поэтому в холодных теплицах виноградные кусты укрывают на зиму обычным способом.
Особое внимание должно быть уделено проветриванию теплиц. В жаркие дни полезно устраивать сквозняки, этот прием положительно сказывается на созревании винограда.
Количество питательных веществ в почве регулируется путем ежегодного внесения осенью и летом органических и минеральных удобрений.