Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
Шрифт:
5. Подавайте на стол с хлебом и зеленью салата.
2 порции
150 г (5 унций) салата латук
1/2 радиччио
4 листа кудрявого цикория-эндивия
150 г (5 унций) сыра фета (овечий сыр типа брынзы)
5 маслин
5
1 зеленый сладкий перец
3–4 ст. ложки салатной заправки из уксуса и растительного масла
1. Вымойте и обсушите латук и разложите на блюде.
2. Вымойте радиччио и эндивий, нарежьте полосками и положите на блюдо с салатом латук.
3. Сыр фета нарежьте кубиками и разложите поверх зелени.
4. Украсьте блюдо оливками и маслинами и полосками зеленого перца.
5. Полейте салатной заправкой и подавайте к столу.
4 порции
500 г (1 фунт 2 унции) белой и зеленой спаржи
4 листа салата латук
100 г (5 унций) грибов
1 авокадо
1 1/2 ст. ложки уксуса из хереса (кислого хереса)
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка молотого горчичного семени, горчичный салат, кресс-салат
1. Спаржу тщательно очистите и нарежьте на кусочки. Сварите в небольшой кастрюле (верхушки кладут в кастрюлю за 5 минут до готовности остальной спаржи). Дайте кастрюле остыть, затем выньте содержимое и разложите на блюде.
2. Салат латук вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, и мелко нарежьте.
3. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте грибы с салатом и спаржей.
4. Авокадо почистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
5. Перемешайте все ингредиенты и полейте салат заправкой, приготовленной из растительного масла, уксуса и горчичного семени.
6. Украсьте листьями горчичного салата и кресс-салата.
2 порции
1 стручок желтого сладкого перца
2 побега красного цикория
5 оливок
2 помидора
2 ст. ложки горчицы
3 ст. ложки оливкового масла
свежая зелень базилика
паприка (красный перец)
перец черный молотый
1. Сладкий перец вымойте, удалите семена, нарежьте на кусочки.
2. Красный цикорий вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, тонко нарежьте и смешайте со сладким перцем.
3. Нарежьте оливки.
4. Помидоры вымойте, нарежьте ломтиками Перемешайте все ингредиенты. Приготовьте салатную заправку, смешав оливковое масло и горчицу. Заправьте салат.
5. Готовый салат посыпьте зеленью базилика, черным перцем и паприкой.
2 порции
1/4 кочана краснокочанной капусты
1/4 кочана белокочанной капусты
3 моркови
3 молодых луковицы репчатого лука
1/2 стручка желтого сладкого перца
60 мл (1/8 пинты; 1/4 чашки) сметаны
60 мл (1/8 пинты; 1/4 чашки) майонеза
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка межо нарезанной свежей зелени петрушки
1 ст. ложка мелко нарезанных листьев сеждерея
1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука
кайенский перец
1. Вымойте капусту и нарежьте ее полосками (можно использовать хлеборезку или кухонный комбайн).
2. Очистите и нарежьте морковь.
3. Вымойте луковицы, удалите корешки Мелко нарежьте.
4. Перец вымойте, удалите семена Нарежьте полосками. Сложите все овощи в миску и перемешайте.
5. Приготовьте салатную заправку, смешав сметану, майонез и лимонный сок Приправьте соус свежей зеленью петрушки, сельдерея, мелко нарезанным луком и кайенским перцем. Заправьте салат и тщательно перемешайте.
4 порции
1 радиччио, (итальянский цикорий)
100 г (4 унции) салата латук
1 авокадо
лимонный сок
1 чайная ложка горчицы
3 ст. ложки йогурта
1 ст. ложка майонеза
перец
свежая зелень