Сезонные заболевания. Осень
Шрифт:
Сбор № 1. Листья мать-и-мачехи – 4 ст. л., лист подорожника – 3 ст. л., слоевища исландского мха – 3 ст. л., лист черной смородины – 3 ст. л., трава фиалки трехцветной – 3 ст. л., корень солодки – 1 ст. л., плоды аниса – 1 ст. л. 2–3 ст. л. смеси заливают стаканом кипятка, доводят до кипения. Настаивают в течение 2 ч, процеживают, принимают по 1/2 стакана 3–4 раза в день.
Сбор № 2. Трава тимьяна – 1 ст. л., почки сосновые – 1 ст. л., плоды аниса – 1 ст. л., плоды фенхеля – 1 ст. л. 1 ст. л. смеси заливают 1 стаканом воды, нагревают на кипящей водяной
Сбор № 3. По 1 ст. л. корня алтея и травы тимьяна. 2 ст. л. смеси заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 30 мин, процеживают и принимают по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.
Сбор № 4. по 1 ст. л. травы тимьяна, травы мать-и-мачехи, травы фиалки, корня девясила, плодов аниса. 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 30 мин. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.
Сбор № 5. По 2 ст. л. листа земляники, листа шалфея, листа мелиссы, травы тимьяна – 1 ст. л. 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать в течение 30 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.
Сбор № 6. 4 ст. л. почек сосны, по 3 ст. л. листа подорожника, листа мать-и-мачехи, 2 ст. л. плодов фенхеля. 1 ст. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 1 ч. Принимать по 1/4—1/3 стакана 3–4 раза в день.
Блюда из растительного сырья
Салат из донника с майонезом.
30 г листьев донника, 70 г свежих огурцов, 10 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г майонеза, соль.
Перебранные и промытые молодые листья донника измельчить, соединить со свежим зеленым огурцом, нарезанным кусочками, с нашинкованным зеленым луком, отваренными и порубленными яйцами, перемешать, заправить майонезом и солью по вкусу.
Салат из листьев донника.
40 г листьев донника, 40 г листьев печеночницы, 40 г корня
ослинника, 20 г сметаны или растительного масла, соль, перец.
Перебранные и промытые листья донника, печеночницы нашинковать и соединить с мелко нарезанным очищенным корнем ослинника, заправить сметаной или растительным маслом, соль по вкусу.
Салат земляничный.
60 г листьев земляники, 8 г листьев мяты, 40 г зеленого лука, 8 г
растительного масла, соль, специи.
Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промыть, просушить на чистой салфетке, нашинковать и заправить растительным маслом, соль по вкусу.
Салат из кипрея.
65 г молодых побегов кипрея с листьями, 30 г зеленого лука, 25 г
тертого хрена, 15 г сметаны, 5 г лимона, соль, перец.
Промытые побеги и листья кипрея опустить в кипящую воду на 1–2 мин, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и нашинковать. Добавить нашинкованный зеленый лук, тертый хрен, заправить сметаной с добавлением лимонного сока, соль по вкусу.
Салат из крапивы «Весенний».
50 г крапивы, 20 г щавеля, 20 г подорожника, 10 г листьев одуванчика, 15 г зеленого лука, 1/2 яйца, 1– г редиса, 20 г майонеза или растительного масла, соль.
Подготовленную зелень крапивы, щавеля, подорожника, одуванчика, зеленого лука измельчить на мясорубке. Полученную массу перемешать с мелко нарубленным яйцом, заправить майонезом, выкладывать горкой в салатник, украсить кружочками редиса и дольками вареного яйца.
Салат из моркови с корзинками календулы.
75 г моркови, 5 г соцветий календулы, 20 г растительного масла, 10 г зеленого лука, соль. Промытые и осушенные чистой салфеткой корзинки календулы мелко нарубить. Очищенную сырую морковь и репчатый лук мелко нарубить. Соединить, заправить растительным маслом, посолить по вкусу.
7. Салат из моркови с листьями мать-и-мачехи.
50 г свежей моркови, 13 г листьев мать-и-мачехи, 30 г кефира, соль.
Очищенную сырую морковь натереть на крупной терке. Перебранные и промытые в нескольких водах листья мать-и-мачехи мелко нарезать. Заправить кефиром, посолить.
8. Салат из листьев одуванчика.
75 г листьев одуванчика, 10 г зеленого лука, 5 г растительного масла, 5 г 3%-ного уксуса, 8 г зелени петрушки, соль.
Подготовленные листья одуванчика замочить в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Нашинковать, добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки, перемешать, заправить растительным маслом, солью, уксусом.
9. Салат из свежих огурцов с листьями одуванчика.
75 г свежих огурцов, 10 г листьев одуванчика, 20 г сметаны, 5 г зеленого лука, соль.
Перебранные и промытые листья одуванчика мелко нарезать и добавить нашинкованный лук, посолить. На блюдо уложить половинки свежих огурцов, затем зеленую массу, полить сметаной.
10. Салат из подорожника с луком.
50 г молодых листьев подорожника, 30 г репчатого лука, 20 г тертого хрена, 20 г крапивы, 1/2 яйца, 15 г сметаны, 3 г 3 % уксуса, соль.
Подготовленные листья подорожника и крапивы опустить в кипящую воду на 1–2 мин, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, нашинковать, добавить рубленый репчатый лук, тертый хрен, посолить, посыпать мелко рубленным вареным яйцом, полить сметаной.
11. Салат из тмина с капустой.
20 г молодых побегов тмина, 75 г квашеной капусты, 10 г растительного масла.
Подготовленные побеги и листья тмина нашинковать, соединить с квашеной капустой, заправить растительным маслом.
12. Салат с листьями тысячелистника.
75 г квашеной капусты, 40 г зеленого лука, 15 г зелени тысячелистника, 15 г растительного масло, соль, специи.
Молодые листья тысячелистника выдержать в кипятке в течение 1–2 мин, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, мелко нарезать, добавить квашеную капусту, нашинкованный зеленый лук, заправить растительным маслом.
13. Суп овощной с девясилом.
40 г белокочанной капусты, 100 г картофеля, 20 г моркови, 10 г свежего корня девясила, 10 г репчатого лука, 25 г свежих помидоров, 10 г топленого масла, 275 мл мясного бульона, соль, специи.