Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Тайская кухня: рецепты для гурманов
Шрифт:

Попья Сод (Fresh Spring Rolls)

Рецепт Пла Мук Янг (Grilled Squid)

Краткое описание блюда:

Пла Мук Янг или жареный кальмар –

это популярное блюдо тайской уличной кухни. Кальмары маринуются в ароматной смеси, содержащей чеснок, лайм и перец, а затем жарятся на гриле до золотистой корочки. Подают их обычно с острым соусом, что делает каждый кусочек невероятно вкусным и ароматным.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 30 минут (плюс время на маринование)

Ингредиенты:

Кальмары – 4 шт. (средние)

Чеснок – 3 зубчика, измельченные

Соевый соус – 2 столовые ложки

Растительное масло – 2 столовые ложки

Сок лайма – 2 столовые ложки

Коричневый сахар – 1 чайная ложка

Перец чили (мелко нарезанный) – 1 шт.

Кориандр (для украшения)

Инструменты:

Гриль или гриль-сковорода

Миска для маринования

Кисточка для смазывания

Пошаговая инструкция:

Подготовка маринада: В миске смешайте измельченный чеснок, соевый соус, растительное масло, сок лайма и коричневый сахар. Добавьте нарезанный перец чили.

Маринование кальмаров: Очистите кальмары, уберите внутренности и хитиновую пластину. Положите их в маринад и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.

Гриль: Разогрейте гриль или гриль-сковороду. Выньте кальмары из маринада и обсушите бумажным полотенцем. Жарьте кальмаров на гриле с каждой стороны по 2-3 минуты до готовности.

Подача: Подавайте кальмаров горячими, посыпанные свежим кориандром и с острым соусом на выбор.

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность: примерно 200 ккал

Белки: 18 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 5 г

Пла Мук Янг – это отличный выбор для тех, кто любит морепродукты и острые блюда. Этот рецепт не только подарит вам насыщенные вкусы, но и добавит экзотики в ваше меню.

Пла Мук Янг (Grilled Squid)

Рецепт Тод Ман Пла (Thai Fish Cakes)

Краткое описание блюда:

Тод Ман Пла – это традиционные тайские рыбные котлеты, известные своим пикантным вкусом и нежной текстурой. Эти котлеты обычно приготавливаются из мелко измельченной рыбы, смешанной с красной карри-пастой, зеленым луком, лимонной травой и листьями лайма каффир, что придает блюду особенную ароматность и специфический

вкус.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

Рыбное филе (любая белая рыба) – 500 г

Красная карри-паста – 2 столовые ложки

Зеленый лук – 3 шт., мелко нарезанный

Лимонная трава – 2 стебля, мелко нарезанные

Листья лайма каффир – 5 шт., измельченные

Яйцо – 1 шт.

Рыбный соус – 1 столовая ложка

Сахар – 1 чайная ложка

Мука – 2 столовые ложки (для панировки)

Растительное масло для жарки

Инструменты:

Блендер или кухонный комбайн

Сковорода

Чаша для смешивания

Пошаговая инструкция:

Приготовление рыбной массы: Измельчите рыбное филе в блендере или кухонном комбайне до пастообразного состояния.

Добавление ингредиентов: В чашу добавьте измельченную рыбу, красную карри-пасту, зеленый лук, лимонную траву, листья лайма каффир, яйцо, рыбный соус и сахар. Тщательно перемешайте до однородности.

Формирование котлет: Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты, обваляйте каждую в муке.

Жарка: Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Подача: Подавайте горячими с острым соусом или соусом на основе уксуса и огурца для добавления свежести.

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность: примерно 300 ккал

Белки: 25 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 10 г

Тод Ман Пла отлично подходит для закуски или основного блюда на семейный ужин или встречу с друзьями.

Тод Ман Пла (Thai Fish Cakes)

Рецепт Као Пхор Пиак (Rice Cracker with Dipping Sauce)

Краткое описание блюда:

Као Пхор Пиак – это традиционные тайские рисовые крекеры, подаваемые с ароматным погружным соусом. Крекеры хрустящие и легкие, часто подаются как закуска или снек к основным блюдам. Соус добавляет блюду пикантности и усиливает его вкус.

На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции

Время приготовления: 1 час (включая время на подготовку и выпекание)

Ингредиенты:

Рисовая мука – 200 г

Вода – 150 мл

Соль – 1 чайная ложка

Сахар – 1 столовая ложка

Растительное масло – для жарки

Для соуса:

Тамариндовая паста – 2 столовые ложки

Рыбный соус – 2 столовые ложки

Пальмовый сахар – 2 столовые ложки

Поделиться:
Популярные книги

Замуж второй раз, или Ещё посмотрим, кто из нас попал!

Вудворт Франциска
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Замуж второй раз, или Ещё посмотрим, кто из нас попал!

Протокол "Наследник"

Лисина Александра
1. Гибрид
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Протокол Наследник

Сердце Дракона. Том 11

Клеванский Кирилл Сергеевич
11. Сердце дракона
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
боевая фантастика
6.50
рейтинг книги
Сердце Дракона. Том 11

Вперед в прошлое!

Ратманов Денис
1. Вперед в прошлое
Фантастика:
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Вперед в прошлое!

Шесть принцев для мисс Недотроги

Суббота Светлана
3. Мисс Недотрога
Фантастика:
фэнтези
7.92
рейтинг книги
Шесть принцев для мисс Недотроги

Хочу тебя любить

Тодорова Елена
Любовные романы:
современные любовные романы
5.67
рейтинг книги
Хочу тебя любить

Огни Аль-Тура. Желанная

Макушева Магда
3. Эйнар
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
эро литература
5.25
рейтинг книги
Огни Аль-Тура. Желанная

Начальник милиции 2

Дамиров Рафаэль
2. Начальник милиции
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Начальник милиции 2

Мастер...

Чащин Валерий
1. Мастер
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
аниме
6.50
рейтинг книги
Мастер...

Сумеречный стрелок 8

Карелин Сергей Витальевич
8. Сумеречный стрелок
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Сумеречный стрелок 8

Я до сих пор не князь. Книга XVI

Дрейк Сириус
16. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я до сих пор не князь. Книга XVI

Обыкновенные ведьмы средней полосы

Шах Ольга
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Обыкновенные ведьмы средней полосы

Метаморфозы Катрин

Ром Полина
Фантастика:
фэнтези
8.26
рейтинг книги
Метаморфозы Катрин

Идеальный мир для Социопата

Сапфир Олег
1. Социопат
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
постапокалипсис
6.17
рейтинг книги
Идеальный мир для Социопата