Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:
Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют творог, протертый сквозь сито, варенец, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.
Сырники обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливают их сметаной.
Сырники с айраном
150 г творога
200 мл
2 яйца
20 г сливочного масла
150 г муки
60 мл растительного масла
15 г сахара
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Яйца взбивают с солью, сахаром и содой, добавляют айран, протертый сквозь сито творог, растопленное сливочное масло и муку. Тесто перемешивают и оставляют на 20 минут в теплом месте.
С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Сырники с кислым молоком
200 г творога
200 мл кислого топленого молока
2 яйца
200 г муки
30 г сахара
20 г сливочного масла
50 мл растительного масла
30 г меда
Сода на кончике ножа
Соль по вкусу
Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, топленое молоко, соду, растопленное сливочное масло, муку. Тесто перемешивают и оставляют на 15 минут в теплом месте.
С помощью столовой ложки выкладывают тесто на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол поливают их растопленным медом.
Сырники дрожжевые с лимонной цедрой
500 г творога
40 г сахара
300 мл молока
25 г дрожжей
4 яйца
400 г муки
100 г сливочного масла
Цедра 1 лимона
Соль по вкусу
Творог протирают сквозь сито, смешивают с сахаром, добавляют молоко с разведенными в нем дрожжами, яйца, соль, лимонную цедру, муку, замешивают тесто и держат его в теплом месте 3 часа.
После того как оно подойдет, ложкой выкладывают его на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.
На стол сырники подают горячими, полив фруктовым соусом или сметаной.
Сырники дрожжевые со сметаной и орехами
200 г творога
200 мл молока
2 яйца
100 г муки
20 г сахара
2 г сухих дрожжей
40 мл растительного масла
50 г сметаны
80 г толченых ядер фундука
Соль по вкусу
Дрожжи
Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют еще на 15 минут в теплом месте. Формуют из него сырники и обваливают их в оставшейся муке.
Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол сырники поливают сметаной и посыпают орехами.
Сырники дрожжевые с ванильным сахаром
200 г творога
100 мл молока
100 мл кефира
2 яйца
150 г муки
30 г сахара
2 г сухих дрожжей
2 г ванильного сахара
200 мл растительного масла
50 г кондитерской посыпки
Соль по вкусу
Дрожжи смешивают с молоком, оставляют на 20 минут в теплом месте, после чего добавляют взбитые яйца, соль, сахар, кефир, ванильный сахар и муку (100 г).
Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют его на 10 минут в теплом месте. Затем формуют из него шарики и обваливают их в оставшейся муке.
Изделия обжаривают на глубокой сковороде с разогретым растительным маслом со всех сторон до подрумянивания.
Перед подачей на стол блюдо украсить кондитерской просыпкой.
Сырники дрожжевые со сливками
150 г творога
200 мл молока
2 яйца
150 г муки
30 г сахара
2 г сухих дрожжей
200 мл растительного масла
50 г взбитых сливок
30 г сгущенного молока
30 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
Соль по вкусу
Дрожжи смешивают с небольшим количеством молока, оставляют на 20 минут в теплом месте, после чего добавляют взбитые яйца, соль, сахар, оставшееся молоко, муку (100 г) и сливки. Творог протирают сквозь сито, смешивают с тестом и оставляют на 15 минут в теплом месте. Затем формуют из него шарики и обваливают их в оставшейся муке.
Изделия обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Перед подачей на стол сырники обваливают в сахарной пуд ре, а сверху украшают кремом из взбитого сгущенного молока со сливочным маслом.
Сырники дрожжевые с топленым молоком
150 г творога
200 мл топленого молока
2 яйца
150 г муки
20 г сахара
3 г сухих дрожжей
40 мл растительного масла