Виноград. Секреты сверхурожая
Шрифт:
Рис. 29. Способы подвязки зеленых побегов винограда к шпалере: 1 — между двумя проволоками, 2 — подтяжкой шпагата, 3 — обмоткой шпагатом, 4 — подмоткой, 5 — петлей, 6 — восьмеркой
Чеканка
Чеканка представляет собой прием, при использовании которого сильно обрезают верхушки зеленых побегов, чтобы не допустить дальнейшего их роста, улучшить вызревание лозы и созревание
Чеканку делают, когда приходит срок временного приостановления роста побегов — в этот период верхушки выпрямлены, тогда как при активном росте верхушки искривлены. Если выполнять чеканку преждевременно, то это вызовет интенсивное развитие пасынков, а слишком поздняя операция совершенно бесполезна. Отсчитывают от основания 15–16-й лист и удаляют верхушки, расположенные над ним. Питательные вещества, которые производятся в листьях, пойдут в гроздья, древесину и корни, что проявляется в улучшении вызревания лозы и плодов. Устранение верхушек не дает развиваться мильдью (рис. 30).
Рис. 30. Чеканка
Опыление
Искусственное опыление играет роль вспомогательного средства, направленного на улучшение качества урожая сортов с функционально женским типом цветка, а также повышение плодовитости обоеполых сортов. В стандартном виде процедура следующая: с помощью кроличьей шкурки, прикрепленной к дощечке, собирают пыльцу, проводя инструментом по соцветиям сверху вниз, чтобы часть пыльцы попадала на пух, а часть осыпалась на тарелку, которую следует подставить под соцветие. Когда будет накоплен достаточный объем пыльцы, ее нужно отсортировать для устранения колпачков цветков, после чего провести опыление, проводя шкуркой по цветущим соцветиям опыляемого куста, периодически макая шкурку в тарелку.
Прореживанию подвергают столовый виноград, чтобы гроздь была красивой. Отсеиваются менее ценные ягоды, а к оставшимся улучшается доступ питательных веществ. Операцию выполняют вручную с помощью ножниц.
Как правило, каждый год 2–3 раза проводят искусственное дополнительное опыление. В момент распускания примерно 20 % всех цветков, а впоследствии в ходе массового цветения. Если нужно, пыльцу можно держать в бумажных пакетах, главное, хранить их в сухом и теплом месте. Альтернативным способом служит, например, заготовка пыльцы напрямую в пакетики, которые надевают на соцветие-источник и несильно потряхивают, после чего пакет таким же образом надевают на целевое соцветие. Легонько постукивая по стенкам, поднимают облачко пыльцы, которая оседает на соцветии.
Закручивание гребненожек
К этому приему прибегают, когда виноград входит в возраст физиологической зрелости. Гребень грозди перекручивают для прекращения поступления в нее воды. Таким образом ускоряют концентрацию сахара в ягоде. Данную операцию используют при выращивании сортов винограда, которые идут на производство дорогих десертных вин.
Стимулирование роста и корнеобразования
Большинство виноградарей стремятся максимально повысить урожай любыми средствами. В большинстве случаев это очень простые способы.
Способ № 1. Урожай винограда значительно увеличится, если прибегнуть к способу укорачивания гроздей. Многие сорта винограда (Страшенский, Деметра и пр.) имеют очень длинные грозди. Верхние ягоды, как правило, созревают первыми и часто поедаются птицами, а нижние при этом остаются зелеными. Чтобы избежать этого, опытные виноградари вносят в качестве подкормки золу или прибегают к внекорневым подкормкам микроэлементами. Начинающим же виноградарям лучше отрезать нижнюю треть грозди для уменьшения нагрузки на куст. Этот способ позволит получить крупные ягоды и урожай винограда (по весу) никак не пострадает.
Способ № 2. Осветление гроздей винограда — еще один из способов, который позволит получить большой урожай.
Раньше этот способ применяли на сортах, которые на солнце получали красивый оттенок: золотистый, янтарный или красный, и на сортах, чувствительных к грибковым заболеваниям.
Чтобы осветлить гроздья, достаточно срезать листья, прилегающие к гроздям. Однако в последнее время, наоборот, приходится прятать ягоды в тень, так как из-за высоких летних температур кисти могут сгореть, а сок в них забродить.
Прибегать к этому способу лучше всего в дождливые годы и в Средней полосе нашей страны.
При осветлении ягоды потеряют часть своей красоты, но зато урожай будет довольно обильный.
Основа будущего урожая винограда — это закладка и формирование зачатков соцветий в почках зимующих глазков.
Способ № 3. Рациональным приемом, который способствует повышению плодородия и получению высоких урожаев винограда, является применение удобрения.
Произрастая на одном и том же месте в течение нескольких десятилетий, виноград поглощает из почвы необходимые питательные вещества в виде растворов азотных, фосфорных, калийных и других солей. Это приводит к тому, что значительная часть этих веществ выносится с урожаем и лишь малая часть возвращается в почву вместе с опавшими и разложившимися листьями, остатками лозы и побегами.
В разных почвах содержится различное количество минеральных веществ. Бывает так, что их несколько больше, чем это нужно для получения высокого урожая, но эти вещества плохо потребляются растениями или же они находятся в недоступной для них форме.
Азот — важный составной элемент минерального питания, который способствует усилению роста виноградных кустов. Он положительно влияет и на плодоносность глазков. Если в почве недостаточно азота, это приводит к замедлению роста побегов, снижает плодоношение. Наибольшее количество азота виноград требует в период роста листьев и побегов. В последующий период потребность в азоте уменьшается. Если азота слишком много, это приводит к увеличению вегетационного периода и задержке вызревания гроздей.
Фосфор оказывает большое влияние на образование и развитие органов плодоношения. Фосфорные удобрения ускоряют наступление цветения и сокращают вегетационный период, способствуя повышению урожая.
Потребность винограда в этом удобрении практически неизменна на протяжении всего вегетационного периода. Лишь в начале созревания ягод потребность в нем несколько возрастает.
Недостаток фосфора приводит к ослаблению роста побегов, листьев, к позднему цветению. Все это плохо сказывается на урожайности.