Виски: История вкуса, Мальцев Игорь

Виски: История вкуса

на обложку

Мальцев Игорь

Шрифт:

Официальный розлив

Dallas Dhu 22 y.o. 46 % The Union of the Crown

Независимый розлив

Dallas Dhu 34 y.o. 1971/2005 52,1 % Blackadder C#1060 276 бут.

Dallas Dhu 18 y.o. 1977/1996 59,2 % Cadenhead’s Authentic

Dallas Dhu 23 y.o. 1979/2003 60,8 % Cadenhead’s bourbon hogshead 204 бут.

Dallas Dhu 24 y.o. 1979/2004 61,4 % Cadenhead’s

Dallas Dhu 27 y.o. 1979/2007 59,2 % Cadenhead’s Chairman Stock 198 бут.

Dallas Dhu 25 y.o. 1979/2004 55 % Chieftains Sherry C#1380 498 бут.

Dallas Dhu 26 y.o. 1979/2006 48,5 % Chieftains C#90721 348 бут.

Dallas Dhu 17 y.o. 1978/1996 43 % Coopers Choice

Dallas Dhu 32 y.o. 1970/2002 46 % Coopers Choice

Dallas Dhu 19 y.o. 1981/2001 43,0 % DL McGibbons

Dallas Dhu 20 y.o. 1979/2000 50 % DL OMC 324 бут.

Dallas Dhu 21 y.o. 1981/2002 50 % DL OMC

Dallas Dhu 22 y.o. 1978/2000 50 % DL OMC Sherry 408 бут.

Dallas Dhu 22 y.o. 1981/2003 50 % DL OMC DL REF 730 408 бут.

Dallas Dhu 31 y.o. 1969/2000 50 % DL OMC 252 бут.

Dallas Dhu 32 y.o. 1972/2004 50 % DL OMC C#748 605 бут.

Dallas Dhu 26 y.o. 1981/2007 55,7 % Duncan Taylor C#432

Dallas Dhu 26 y.o. 1981/2007 58,8 % Duncan Taylor C#421 249 бут.

Dallas Dhu 29 y.o. 1975/2005 47,1 % Duncan Taylor C#2484

Dallas Dhu 20 y.o. 1978/1998 43 % Dun Eideann C#1341

Dallas Dhu 10 y.o. 1995 40 % G&M

Dallas Dhu 10 y.o. 1970 40 % G&M pre-UPC code Unblended Pot Still

Dallas Dhu 12 y.o. 40 % G&M

Dallas Dhu 12 y.o. 1996 40 % G&M

Dallas Dhu 12 y.o. 1968 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label

Dallas Dhu 1969 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label

Dallas Dhu 12 y.o. 1979/1991 40 % G&M

Dallas Dhu 12 y.o. 1980/1992 40 % G&M

Dallas Dhu 13 y.o. 1974/1987 59,6 % G&M for Intertrade

Dallas Dhu 1980/2001 40 % G&M

Dallas Dhu 1980/2004 40 % G&M

Dallas Dhu 31 y.o. 1975/2006 50 % Part des Anges Closed Distilleries

Dallas Dhu 34 y.o. 1971/2005 52,1 % BA RC C#1060 276 бут.

Dallas Dhu 23 y.o. 1979/2002 46 % M. McDavid Mission

Dallas Dhu 26 y.o. 1979/2006 58,2 % M. McDavid Mission Gold B. Guigal St.

Dallas Dhu 17 y.o. 1974/1992 43 % Signatory C#1496

Dallas Dhu 18 y.o. 1978/1997 59,8 % Signatory Silent Stills C#2629 240 бут.

Dallas Dhu 22 y.o. 1982/2005 43 % Signatory hogshead C#705 407 бут.

Dallas Dhu 23 y.o. 1978/2001 58,1 % Signatory, Sherry C#268 / 348

Dallas Dhu 23 y.o. 1978/2002 43 % Signatory C#346 738 бут.

Dallas Dhu 24 y.o. 1978/2002 58,3 % Signatory C#02 / 562 158 бут.

Dallas Dhu 28 y.o. 1975/2004 46,4 % Signatory C#2355+58 432 бут.

Dallas Dhu 29 y.o. 1975/2005 45,5 % Signatory Bourbon C#2353 201 бут.

Dallas Dhu 30 y.o. 1975/2001 48,3 % Signatory Bourbon C#1495 191 бут.

Dallas Dhu 27 y.o. 1975/2003 50 % SMWS 45,12

Dallas Dhu 29 y.o. 1975/2005 52,0 % SMWS 45,14

Dallas Dhu 30 y.o. 1975/2006 48,4 % SMWS 45,17 C#1453 175 бут.

Dallas Dhu 23 y.o. 1981/2004 53,5 % The Whisky Fair C#424 164 бут.

Dallas Dhu 21 y.o. 1975/1997 61,9 % UD Rare Malts

Glenburgie.

Адрес: Forres, Morayshire IV36 OQY

Стоит на трассе А96 (Инвернесс – Абердин) чуть дальше Benromach и по другой стороне дороги. Завод-загадка. Когда-то он был самым старым. Теперь – самый молодой. В чем дело? Никто толком не помнит, когда именно дистиллерия была основана. Говорят, что ее основал дедушка выдающегося лондонского хирурга Листона Пола в 1810 году. Дедушка Вильям был собственником дистиллерии под названием Kilnflat. В 1871 году он закрыл это предприятие. А может, пошел на пенсию. А может быть, даже умер. Дистиллерию возродил человек по имени Чарльз Кей, на этом этапе она начала называться Glenburgie или даже Glenburgie-Glenlivet. Уже в 1925 компания обанкротилась, и контроль перешел к адвокату из Элгина по фамилии Мастард. Вновь закрытую вискокурню через несколько лет продали Джорджу Баллантайну и в конце концов Хираму Уокеру. Заново ее запустили в 1936 году, чтобы поставлять молты для блендов Ballantine’s. Самое странное в этом предприятии то, что менеджером назначили девушку – Маргарет Николь. Она, между прочим, руководила предприятием больше 24 лет, пока не уволилась в 1959 году. Кто из вас родился до этого времени? Наверное, только я. Ровно в год моего рождения, в 1958, тут поставили перегонные кубы конструкции «ломонд». Это было время экспериментов, и замысел был в том, чтобы дистиллерия могла выдавать на гора разные типы спиртов на одном и том же оборудовании. Оборудование для этого было сконструировано Алистером Каннингэмом в 1955 году и установлено в Glenburgie, Miltinduff и в Инверлевене в комплексе Dumbarton. Из Glenburgie это оборудование было удалено в 1981 году. Виски, которые производились на ломондских перегонных кубах в дистиллерии Glenburgie, шли под брендом Glencraig. Говорят, что спирты от этой вискокурни очень маслянистые, тяжелые. На сегодня тут осталось только одно здание от старой дистиллерии; оно окружено новыми модерновыми зданиями. Были такие мысли – превратить это место в Центр наследия Ballantine’s.

В 1950-е годы соложение на полу было остановлено, а производство удвоено благодаря еще двум перегонным кубам. Сейчас производительность вискокурни – 2,2 млн литров в год. Хотя начальники планируют увеличение производства аж до 4,2 млн литров. Большая часть идет на создание блендов Ballantine’s, Old Smuggler, Teachers и Ambassador.

Официальный розлив

Glenburgie-Glenlivet 5 y.o. 1980 40%

Glenburgie 15 y.o. 46%

Glenburgie 1985/2005 57,3 % (в честь открытия нового здания – около 200 бут.)

Независимый розлив

Cadenhead’s Glenburgie-Glenlivet 11 y.o. 1993/2004 59,8 % 288 бут.

Cadenhead’s Glenburgie-Glenlivet 16 y.o. 59,6 % 1,8 l

Cadenhead’s Glenburgie 16 y.o. 1962/1979 40%

Cadenhead’s Glenburgie 16 y.o. 1985/2001 59,6 % 306 бут.

Cadenhead’s Glenburgie-Glenlivet 18 y.o. 1978/1997 59,1 % Authentic Collection

Cadenhead’s Glenburgie-Glenlivet 22 y.o. 1962/1985 46%

Chieftain’s Glenburgie 11 y.o. 1988 43%