Виски: История вкуса
Шрифт:
Easter Millbank. Второе название Millbank. Построил в 1798 году Джордж Росс. Не существует.
Nairn. По адресу Castle Lane Nairn открыта Джоном Кларком в 1798 году.
Torrich. Открыта в деревне Торрих возле Нэрна в 1798 году Джорджем Макэндрю. Не существует.
Район Форрес
Город Форрес стоит на реке Финдхорн почти у самого устья. Он интересен с архитектурной точки зрения, с исторической и вообще: тут такие сады, что он выигрывает уже девятый раз в конкурсе Scotland in Bloom –
Что касается музыки, тут когда-то в 1970-е сильно гремела группа с военно-воздушной базы Кинлосс – она называлась Hustler. От нее записей не осталось. А жаль. Сегодня тут шумит команда Second Hand Bandit (www.myspace.com/secondhandbandit) под руководством Питера Эйкхерста. Их хиты – это No Blue Sky и Illuminati Structure. Хотя Dan Against The World (danagainsttheworld.com) гораздо сильней группы Second Hand Bandit в рамках общебританской музыки. Надо слушать I need All the help in the War.
Benromach.
Адрес: Forres, Morayshire IV36 OEB
Ее огромная кирпичная заводская труба – важная деталь местного пейзажа наравне с самолетами, которые взлетают с военно-воздушной базы Кинлосс. Располагается дистиллерия на другой стороне федеральной трассы А96 от города. Из Форреса все, что вы увидите, – это ту самую огромную кирпичную трубу. Так что придется разворачиваться и выезжать на дорогу.
Предприятие было основано в 1898 году Дунканом Маккаллумом и Ф. Брикманом. Считается, что основатель – тот самый Маккаллум, который делал Glen Nevis и Glen Scotia. Тот самый, что покончил собой, утопившись в Кэмпбелтаун Лох в 1930 году. Про эту грустную историю поется в песенке Campbelltown Loch («Хотел бы я, чтобы то озеро было из виски»). Предприятие переходило из рук в руки, пока его не выкупили в 1993 году местные независимые боттлеры Gordon & McPhail. Переделывали они вискокурню пять лет и потом открыли с помпой, пригласив принца Уэльского. Так много времени для наведения порядка потребовалось потому, что к моменту приобретения предприятия тут вообще ничего не работало, кроме собирателя акцизного сбора. Ну и кота по кличке Скуби, который перешел к новым владельцам по отдельному договору. Он был жирный и плевать хотел на мышей. Умер от обжорства в 2000 году.
Новые хозяева, не желая копировать старые перегонные кубы, заказали совершенно новые – от фирмы Forsyths of Rothes. Кстати, меня всегда интересовало: если перегонные кубы покупают один раз на много-много лет, чем в оставшееся время занимаются такие компании, как Forsyths?
Эта вискокурня – отличный пример того, как можно спасти уже практически убитую дистиллерию.
В 1999 году здесь открылся центр для гостей, и теперь ежегодно дистиллерию посещает около пяти тысяч человек. Как ни странно, тут производится самое малое количество виски в Спейсайде – 130 000 литров.
Официальный розлив
Benromach Traditional 2004 40%
Benromach Organic 2006 43%
Benromach NAS Sassicaia Finish 45 % 3000 бут.
Benromach NAS Marsala Wood Finish 45 % 3000 бут.
Benromach 1998/2004 40%
Benromach 2000/2007 60,4 % LMDW C#724 241 бут.
Benromach 1999/2007 55,55 % C#15 650 бут.
Benromach 1999/2007 2nd Release 53 % C#706 330 бут.
Benromach 1999/2007 53, 53 % C#705 300 бут.
Benromach 18 y.o. 2003 40%
Benromach 18 y.o. 2002 40%
Benromach 19 y.o. Portwood finish 45%
Benromach 21 y.o. 2006 43%
Benromach 22 y.o. 22 months Port pipes finish 45 % 3500 бут.
Benromach Cask Strength 1980/2004 58,6%
Benromach Full bourbon 25 y.o. 43%
Benromach 28 y.o. 1973/2001 40%
Benromach 1969/2004 43%
Benromach 1968/2005 41,8%
Benromach 1968/2007 43 % Sherry
Benromach 55 y.o. 1949/2005 40 % 70 бут.
Независимый розлив
Benromach 18 y.o. 1966/1984 46 % Cadenhead’s
Benromach 18 y.o. 1976/1995 65 % Cadenhead’s
Benromach 19 y.o. 1976/1996 64,1 % Cadenhead’s
Benromach 20 y.o. 1976/1997 61,5 % Cadenhead’s
Benromach 27 y.o. 1976/2004 57,1 % Cadenhead’s Bourbon 258 бут.
Benromach 28 y.o. 1965/1993 47,6 % Cadenhead’s
Benromach 18 y.o. 1982/2001 43 % Dun Bheagan
Benromach 12 y.o. 1998 40 % G&M
Benromach 1982/1996 63 % G&M C#1335/1341
Benromach 14 y.o. 1968 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brownlabel
Benromach 15 y.o. 2000 40 % G&M
Benromach 1989/2006 43 % G&M
Benromach 17 y.o. 1981 43 % G&M Centenary
Benromach 1971/1994 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label
Benromach 1980/2003 58,1 % G&M
Benromach 23 y.o. 1980/2003 40 % G&M, Refill Sherry C#754
Benromach 17 y.o. 1978/1995 62,3 % Glenhaven
Benromach 18 y.o. 1976 40 % Hart Brothers
Benromach 1978/2000 56 % Scott’s Selection
Benromach 18 y.o. 1978/1996 43 % Signatory C#244–246
Dallas Dhu.
Адрес: Forres, Morayshire IV36 2RR
Еще одна из 56 вискокурен, спроектированных Чарльзом Доигом. Найти ее по адресу и навигации вам вряд ли удастся – компьютер приведет вас на частную дорогу к нелюдимому фермеру. Но если продолжать ехать наобум вперед по довольно непоследовательным указателям в виде доиговской пагоды, то рано или поздно слева от узкой дороги откроется потрясающий вид на вискокурню.
Это была последняя из дистиллерий, построенных в XIX веке (а точней, в 1899 году), после чего началась самая мощная рецессия, затронувшая виски-бизнес. Хозяин-основатель Александр Эдвардс продал хозяйство компании из Глазго Wright & Greig Ltd. Их самое популярное детище называлось Roderick Dhu, которое хорошо продавалось в Индии и Австралии. Поначалу вискокурня называлась Dallasmore, но новые хозяева решили все переиграть. Во всяком случае, новое название перекликалось с их флагманским блендом. Предприятие находилось рядом с деревней Даллас. Американский Даллас был назван по имени вице-президента США Джорджа Далласа, а он, в свою очередь, был наследником Вильяма Рипли, который основал эту деревню в Шотландии в 1297 году.
Дистиллерия переходила из рук в руки. В 1921 году DCL купила ее и закрыла. В 1936 году ее открыли, но уже в 1939 все сгорело. Последний раз предприятие закрыли в 1983 году. Последнюю бочку заполнили 16 марта 1983 года. С тех пор эти виски становятся все более и более редкими. Так что в теперешнем музее, в который превращена вискокурня, вам, скорее всего, не нальют оригинального напитка, а предложат блендованный – Roderick Dhu. Когда вы приедете сюда, вы оцените красоту пейзажа, в который вписана вискокурня, а также, возможно, надпись на двери: «Извините, но у нас до 2 часов закрыто».