Виски: История вкуса
Шрифт:
Закрывалась несколько раз. В 1931–1933, потом в 1940–1945 (тут были размещены солдаты индийской армии), потом с 1983 по 1989. Имеет до сих пор допотопную систему конденсации виски – змеевиком, как это было раньше. Нынче принадлежит Diageo и поставляет виски для следующих блендов: Haig, Inver House, Pinwinnie, MacArthur’s, Catto, Glen Taslloch, Blairmhor и Hankey Bannister.
Первый официальный односолодовый виски был выпущен в 1990 году. Бренд виски, выпускаемого здесь, – An Cnoc (буквально «Холм»). Этот бренд основан в 1993 году. В неделю тут выпускают 24 200 литров виски. В году продукт гонят 42 недели.
Официальный розлив
Knockdhu 12 y.o. 40%
Knockdhu 12 y.o. 43%
Knockdhu 21 y.o. Cask Strength 57,5 % 6200 бут.
Knockdhu 23 y.o. 57,4 % Limited
An Cnoc 12 y.o. 40%
An Cnoc 1974
An Cnoc 1983 18 y.o. 46 % 700 бут.
An Cnoc 1991 46%
An Cnoc 21 y.o.
An Cnoc Highland Selection 13 y.o. 46 % Limited
An Cnoc Highland Selection 26 y.o. 48,2 % Limited
Независимый розлив
Knockdhu 11 y.o. 1989/2000 55,1 % Cadenhead’s 336 бут.
Knockdhu 14 y.o. 1989/2003 52,9 % Cadenhead’s 282 бут.
Knockdhu 10 y.o. 1993 46 % DL Provenance C#1337
Knockdhu 10 y.o. 1994/2005 46 % DL Provenance C#1627–1628
Knockdhu 11 y.o. 1974 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label
Knockdhu 1974/1991 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label
Towiemore. Одна из двух потерянных вискокурен в районе города Кит. Сначала в деревне Товиемор поставили дамбу на источнике Тови. Потом дистиллерию. Некоторые здания до сих пор виднеются. Другое название Towiemore-Glenlivet. Основана Питером Доусоном в 1897 году. Закрыта в 1930. Склады использовались до 1993 года.
Crook’s Mill. Стояла в одноименном селе. Основана в 1827 году Макинтайром. Закрыта в 1834.
Район Мулбен
Auchroisk.
Адрес: Mulben, Banffshire EB55 6XS
Эту дистиллерию можно обнаружить, если ехать из Ротса в Кит по дороге 9103. На тот момент, когда мы на нее заехали – никаких опознавательных знаков на зданиях не существовало. Только недавно с нее содрали логотипы J&B, а логотип Diageo еще не прилепили. В 1960-е и в начале 1970-х дела у J&B шли настолько хорошо, что они решили построить совершенно новую вискокурню. За это взялась фирма Westminster Design Associate. Комплекс был построен в 1974 году – здания тут разнятся по форме и размеру, и, конечно, всех сбивает с толку здание в стиле «Шляпа Хагрида», или деревянного сарая на опушке Запретного леса. Сплошной Гарри Поттер. А что вы хотите – неподалеку ведь расположен Даффтаун, рядом с которым, по версии авторши «Гарри Поттера», расположен замок Хогвартс. На удивление все это производит гармоничное впечатление, и не мудрено, что вся эта вискокурня получила награду от Saltire Society (салтир – геральдическое наименование Андреевского флага, который собственно – символ Шотландии). Ее часто описывают как выдающееся достижение современной промышленной архитектуры Шотландии. Весь новострой выглядит довольно скромно по сравнению с Auchroisk.
Здесь установлено 6 танков для мацерации объемом по 51 000 литров каждый. Что подразумевает до 4 млн литров выхода в год. А складов хватит на хранение продукции за десять лет. Перегонные кубы спроектированы таким образом, чтобы производить достаточно тонкие, легкие спирты – именно поэтому «рука» каждого куба тянется параллельно полу. Спирты, состаренные в бочках из-под бурбона, были идеальными составляющими для блендов J&B. Около 10 % шло на односолодовый разлив под брендом Singleton (с припиской маленькими буквами of Auchroisk). Новые владельцы Diageo приподняли бренд Singleton и привязали его к другим вискокурням тоже: Dufftown и Glen Ord.
Официальный розлив
Singleton of Auchroisk 10 y.o. 43 % Flora & Fauna
Singleton of Auchroisk 12 y.o. 43%
Singleton of Auchroisk 1974 43%
Singleton of Auchroisk 1975 43%
Singleton of Auchroisk 1976 43%
Singleton of Auchroisk 1978 43%
Singleton of Auchroisk 1981 43%
Singleton of Auchroisk 1983 40%
Singleton of Auchroisk 1985 40%
Auchroisk 10 y.o. 1995 43 % Flora & Fauna
Auchroisk 10 y.o. 2005 43 % Flora & Fauna
Независимый розлив
Auchroisk 8 y.o. 1989/1998 61,4 % Cadenhead’s
Auchroisk 12 y.o. 58,7 % Cadenhead’s Dumpy Black & white label
Auchroisk 12 y.o. 1978/1990 59,3 % Cadenhead’s Dumpy
Auchroisk 14 y.o. 1978/1992 57,8 % Cadenhead’s
Auchroisk 15 y.o. 1989/2005 59,5 % Cadenhead’s Sherry 636 бут.
Auchroisk 11 y.o. 1989/2001 ‘Portwood Finish’ 43 % Chieftain’s
Auchroisk 13 y.o. 1990/2003 43 % Chieftain’s C#90421–90423 Port finish
Auchroisk 30 y.o. 1975/2005 48,9 % DL OMC 2209 239 бут.
Auchroisk 30 y.o. 1976/2006 50 % DL ref 3075 First fill Bourbon finish 330 бут.
Auchroisk 12 y.o. 1989/2001 65,92 % Single Barrel Collection C#30257 516 бут.
Auchroisk 16 y.o. 1990/2007 59,8 % C&S Dram Collection C#13820 516 бут.
Auchroisk 1996/2006 59 % James Mc Arthur C#1073а
Auchroisk 11 y.o. 1993/2004 46 % MMcD Maverick W0406
Auchroisk 19 y.o. 1977/1997 46 % MMcD C#11199 bourbon
Auchroisk 26 y.o. 1979/2006 56,7 % Signatory Sherry C#25427 592 бут.
Auchroisk 28 y.o. 1974/2003 56,8 % UD Rare Malts
Район Гленливет
А рядом со знаменитой трассой А95, которая вьется вдоль реки Спей и являет собой сердцевину виски-региона Спейсайд, живет своей жизнью не менее важная часть Спейсайда – район Гленливет, откуда прямой путь в еще более важный для вискокурения район – Даффтаун. Гленливет располагается на изгибе дорог В9136 и В9008 неподалеку от их слияния, на север от А939 и городка Томинтул, который на ней стоит. Вся местность – живописные холмы.
The Glenlivet
Адрес: Ballindaloch, Banffshire AB37 9DB
До принятия Акта об акцизах 1823 года в этой местности было до 200 самогонных предприятий, которые никому ничего не платили, а только спаивали доверчивый шотландский народ. Еще в 1822 году король Георг IV призвал бороться с самогонщиками в Гленливете. Но потом даровал право на лицензированное производство алкоголя активному лоббисту Акта об акцизах герцогу Гордону, который выдал лицензию Джорджу Смиту. С тех пор Джордж Смит ходил по городу с двумя пистолетами, чтобы другие менее удачливые лицензиаты его не убили. Маркетологи любят ссылаться на стихотворение Роберта Луиса Стивенсона The Scotsman’s Return from Abroad 1880 года, где он написал следующее: