Виски: История вкуса

Мальцев Игорь

Glentauchers 18 y.o. 1976/1995 63,2 % Glenhaven Bourbon cask

Glentauchers 27 y.o. 1976 43 % D&M USA

Glentauchers 13 y.o. 1990 55 % James McArthur

Glentauchers 13 y.o. 1990 59,2 % James McArthur

Glentauchers 1990/2005 58,5 % James McArthur C#14426

Glentauchers 8 y.o. 1989/1997 59,7 % SMWS 63,7

Glentauchers 10 y.o. 1989/2000 58,3 % SMWS 63,11 213 бут.

Glentauchers 15 y.o. 1989/2005 56,0 % SMWS 63,15

Glentauchers 17 y.o. 1989/2007 54,8 % SMWS 63,19 A Sniffer’s Dram 210 бут.

Glentauchers 1990/2004 46 % Wilson & Morgan Rum finish

Aultmore.

Адрес: Keith, Banffshire AB55 3QY

Прокатившись

вдоль побережья Морей-Фёрт до Портгордона от Баки, где можно посетить вискокурню Inchgower, и повернув на юг в сторону города Кит, рано или поздно непротоптанными туристами дорожками (B9016) можно добраться до предприятия под названием Aultmore. Сегодня по нему не скажешь, что это очень старое предприятие и было построено на волне успеха виски при королеве Виктории. Вискокурню основал в 1897 году Александр Эдвард (который построил также дистиллерию Сraigellachie). И все тут было здорово – и производство увеличивалось, и репутация у виски была все лучше, когда индустрию настиг кризис Паттисона. Кое-как она перебивалась до самой Первой мировой войны. Потом, в 1923, ее продали Dewar’s. Потом Dewar’s был куплен Bacardi, и Aultmore отошла к ним.

С 1960 по 1971 год здесь была проведена серьезная реконструкция – для начала убрали старую паровую машину постройки James Abernethy из Абердина. Ее теперь видно через огромные окна со стороны двора – она стоит на постаменте в качестве памятника техническим достижениям предыдущих поколений вискоделов. Новое оборудование привезли в 2003 году из Германии (г. Фризинг) на четырнадцати траках. Все устроено так, что, если начинаются проблемы с загрузкой, например молотого солода в танки для мацерации, местные звонят в Германию, и немцы через Интернет управляют процессом. Вот такой XXI век на дворе.

Еще одна странность – тут не делают виски. Свежие спирты возят на машинах в место под названием Cambus, и, что там с ним происходит, никто не знает. Большая часть идет на бленды, а крохотная – на сингл-молт (который существует под названием Aultmore 12 y.o.)

Официальный розлив

Aultmore 12 y.o. 40 %

Независимый розлив

Aultmore Adelphi 14 y.o. 1985 60,1 % 612 бут.

Aultmore Adelphi 15 y.o. ‘Ross end Castle’ 46%

Aultmore Adelphi 15 y.o. 1989/2005 57,8 % Adelphi C#4799

Aultmore 17 y.o. 1990/2008 60 % Adelphi for Rolf Caspar C#3642 565 бут.

Aultmore Blackadder 11 y.o. 1985 55,3 % C#3059

Aultmore 16 y.o. 1989/2005 57,8 % Blackadder C#3070 212 бут.

Aultmore-Glenlivet 10 y.o. 1989/2000 59,5 % Cadenhead’s 228 бут.

Aultmore-Glenlivet 1989/2003 57,5 % Cadenhead’s 228 бут.

Aultmore-Glenlivet 17 y.o. 1989/2007 54,4 % Cadenhead’s 186

бут.

Aultmore 14 y.o. 1983/1997 50 % Coopers Choice Sherry

Aultmore 16 y.o. 1990/2007 46 % Cooper’s Choice

Aultmore 14 y.o. 1989/2003 50 % Douglas Laing

Aultmore 16 y.o. 1990/2007 57,9 % Dewar Rattray Sherry C#3626 537 бут.

Aultmore 14 y.o. 1989/2003 46,0 % Whisky Galore Sherry

Aultmore 15 y.o. 1989 46 % Whisky Galore Duty Free

Aultmore 15 y.o. 1989/2005 46 % Whisky Galore

Aultmore 15 y.o. 1990 43 % Dun Bheagan

Aultmore 1995 43 % G&M Connoisseurs Choice

Aultmore 1989/2001 40 % G&M

Aultmore 1989/2003 56,4 % G&M Reserve C#712

Aultmore 8 y.o. 1990/1999 58,4 % Hart Brothers

Aultmore 14 y.o. 1989/2003 46 % High Spirits C#2423 642 бут.

Aultmore 1989/2003 58,6 % The Golden Cask C#3069 303 бут.

Aultmore 15 y.o. 1976/1992 45 % Bristol Brandy Company Ltd.

Aultmore 15 y.o. 1989 55,8 % Norse Cask bourbon 230 бут.

Aultmore 17 y.o. 1989/2006 51 % High Spirits C#2423

Aultmore 17 y.o. 1989/2006 55,8 % Clydesdale C#0076/3060 195 бут.

Aultmore 1990 49 % Square Barrel 2007

Aultmore 19 y.o. 1975/1994 ‘007’ 58,1 % Scandinavia

Aultmore 14 y.o. 1989 60,5 % James MacArthur and Whisky Society

Aultmore 14 y.o. 54,9 % James MacArthur

Aultmore 1973/1988 46 % Moon ‘The Sea’ C#4973 348 бут.

Aultmore 1989/1999 50 % John Milroy

Aultmore 1989/2002 45 % Samaroli C#2402

Aultmore 1974/1988 50 % Samaroli 20th Anniversary

Aultmore 11 y.o. 1985/1997 62 % Signatory

Aultmore 11 y.o. 1985/1997 43 % Signatory C#2904 484 бут.

Aultmore 12 y.o. 1989/2001 43 % Signatory C#2394

Aultmore 12 y.o. 1989/2001 43 % Signatory C#2399

Aultmore 14 y.o. 1986/2000 43 % Signatory C#1953

Aultmore 14 y.o. 1989/2003 46 % Silver Seal 470 бут.

Aultmore 24 y.o. 1982/2006 55,4 % SMWS 73,25

Aultmore 23 y.o. 1982/2005 58,7 % SMWS 73,19 ‘A full cream tea’

Aultmore 15 y.o. 1992/2007 46 % Single Malts of Scotland C#3843+53+63

Aultmore 16 y.o. 1990/2007 58,8 % The Single Malts of Scotland C#2536 158 бут.

Aultmore 21 y.o. 1974/1996 60,9 % UD Rare Malts

Aultmore 1989/2000 ‘Sherrywood’ 46 % Wilson & Morgan

Knockdhu.

Адрес: Knock, Aberdeenshire AB54 7LH

Предприятие, где делают виски An Cnoc, можно найти, если ехать на восток от города Кит – до небольшой дороги с пути B9022. Имение Нок было куплено Джоном Моррисоном в 1892 году у герцога Файфского. Со временем он обнаружил на склоне холма источник воды. Компания Distillery Company Ltd решила построить тут дистиллерию для поставки виски для блендера Haig. Основана была в 1894 году. Архитектурная компания – Gordon & Macbey из Элгина. Украшена характерной пагодой.