Виски: История вкуса

Мальцев Игорь

Несмотря на то что вискокурня является почти копией Glen Grant, спирты тут совсем иные. Возможно, из-за того, что вместо орегонской сосны для мацерации тут использовали танки из нержавейки и даже чугуна. И по-другому подогревали перегонные кубы.

Официальный розлив

Caperdonich 16 y.o. 1988/2005 55,8 % Chivas Brothers batch CD16 001

Независимый розлив

Caperdonich 1965/1977 43,6 % Cadenhead’s,

Caperdonich 12 y.o. 1965/1977 45,7 % / 80° Proof Cadenhead’s

Caperdonich 14 y.o. 1977/1992 60,5 % Cadenhead’s

Caperdonich 16 y.o. 1977/1994 58,6 % Cadenhead’s Auth Collection

Caperdonich 18 y.o. 1977/1996 57,7 % Cadenhead’s Authentic sherry

Caperdonich 24 y.o. 1977/2002 57,3 % Cadenhead’s Authentic 666 бут.

Caperdonich 31 y.o. 1970 52,3 % Caledonian Selection

Caperdonich 27 y.o. 1974/2001 50 % Douglas Laing OMC refill hogshead ref 475 300 бут.

Caperdonich 33 y.o. 1973/2006 49,2 % DL Platinum rum finish 336 бут.

Caperdonich 36 y.o. 1967/2004 57,9 % Douglas Laing Platinum 167 бут.

Caperdonich 37 y.o. 1967/2005 56,4 % DL Platinum, rum finish 133 бут.

Caperdonich 24 y.o. 1980/2005 52,7 % Dewar Rattray C#7338 166 бут.

Caperdonich 26 y.o. 1980/2007 56,2 % Dewar Rattray C#7349 164 бут.

Caperdonich 29 y.o. 1972/2002 46,9 % Duncan Taylor Peerless C#6698

Caperdonich 32 y.o. 1970/2002 51,7 % DT Peerless C#4379 161 бут.

Caperdonich 33 y.o. 1972/2006 41,9 % DT Lonach

Caperdonich 34 y.o. 1968/2003 41,8 % Duncan Taylor C#3568 198 бут.

Caperdonich 34 y.o. 1969/2003 41 % Duncan Taylor C#3251 175 бут.

Caperdonich 34y 1972/2007 ‘From Huntly to Paris’ 53,4 % DT for LMDW C#6707 210 бут.

Caperdonich 35 y.o. 1972/2008 50,3 % Duncan Taylor for the Nectar C#742 136 бут.

Caperdonich 37 y.o. 1968/2005 41,5 % Lonach cask strength

Caperdonich 37 y.o. 1968/2006 40,3 % Lonach cask strength

Caperdonich 33 y.o. 1972/2006 41,9 % Duncan Taylor Lonach

Caperdonich 37 y.o. 1970/2008 43,3 % Duncan Taylor Lonach

Caperdonich 38 y.o. 1968/2006 42 % Duncan Taylor Private Bottling 134 бут.

Caperdonich 38 y.o. 1968/2006 42 % Duncan Taylor Private Bottling 60 бут.

Caperdonich 38 y.o. 1968/2006 56,3 % Duncan Taylor C#2616 174 бут.

Caperdonich 38 y.o. 1968/2007 51,4 % Duncan Taylor C#2619

Caperdonich 38 y.o. 1968/2007 54,2 % DT for The Nectar C#2609 130 бут.

Caperdonich 38 y.o. 1969/2008 44,7 % Duncan Taylor Lonach

Caperdonich 16 y.o. 1972/1988 40 % Dun Eidean C#7130–7132 1800 бут.

Caperdonich 1980/1998 40 % G&M Connoisseurs Choice

Caperdonich 14 y.o. 1968 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label

Caperdonich 1968 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label

Caperdonich 1982/2005 55,2 % G&M Reserve C#15180

Caperdonich 23 y.o. 1980/2003 46 % G&M

Caperdonich 1968/2004 40 % G&M Connoisseurs Choice

Caperdonich 30 y.o. 1972/2003 50,1 % Hart Bros C#7451

Caperdonich 24 y.o. 1980/2005 57,7 % Weiser C#7341 349 бут.

Caperdonich 26 y.o. 1980/2006 56,8 % First Cask C#7346 120 бут.

Caperdonich 36 y.o. 1967 57,2 % ‘Members Legacy’ C#4945

Caperdonich 36 y.o. 1967 57,6 % ‘Members Legacy’ C#4947

Caperdonich 1997/2005 43 % Jean Boyer

Caperdonich 39 y.o. 1966/2005 48,3 % JWWW Scottish Castles C#859

Caperdonich 27 y.o. 46 % Lombard, Jewels of Speyside

Caperdonich 1968/2006 49,5 % M&H Cask Selection 131 бут.

Caperdonich 1968/1999 43 % Mackillop’s C# 813

Caperdonich 35 y.o. 1968/2003 46 % Murray McDavid Mission II

Caperdonich 16 y.o. 1972/1988 40 % Signatory C#7130–7132

Caperdonich 30 y.o. 1968/1999 50,3 % Signatory C#3560 260 бут.

Caperdonich 1966/1998 53,1 % Signatory for Velier Dark Sh. C#134 250 бут.

Caperdonich 12 y.o. 1994/2006 58,7 % SMWS 38,16

Caperdonich 20 y.o. 1979/2000 56,4 % SMWS 38,8

Caperdonich 23 y.o. 1979/2003 55,3 % SMWS 38,12

Caperdonich 24 y.o. 1980/2005 57,9 % SMWS 38,13 ‘Eiswein and Red Peppercorns’

Caperdonich 1980/2004 57,1 % Scotch Single Malt Circle C#7340 258 бут.

Caperdonich 27 y.o. 1976/2004 54,3 % The Bottlers C#8965

Caperdonich 16 y.o. 1972/1998 43 % Van Wees Ultimate C#7132

Glenrothes.

Адрес: Burnside Street, Rothes, Morayshire AB38 7AA

Если свернуть из центра Ротса влево, в сторону кладбища, и пойти по улице Burnside, то точно попадете на дистиллерию Glenrothes. Ее корпуса и склады как раз оформляют старый погост, превращая ландшафт в философское зрелище – пить или не пить. Наверное, все-таки пить. Старая дистиллерия с характерной пагодой стоит на ручье в оформлении больших деревьев. Почему вот так случается? Как старая дистиллерия, так какое-нибудь прекрасное место. Производство тут начали в 1879 году под руководством Джеймса Стюарта (хозяина Macallan). Потом финансовый институт, который стоял за этим предприятием, – City of Glasgow Bank – лопнул и Стюарт ушел, чтобы основать Glen Spey по соседству. Оставшимся партнерам пришлось уменьшать масштабы производства. Потом компания слилась с дистиллерией Bunnahabhain и сформировала компанию Highland Distillers Ltd.

Поначалу дистиллерия имела два перегонных куба и потенциал в 600 000 литров в год. В 1890-е дистиллерия увеличилась в размерах вдвое, и выхлоп достиг 1,2 млн литров. В 1963 были добавлены еще два перегонных куба. А в 1979 году весь цех по дистилляции был переделан. Сегодня выход производства – 6 млн литров в год. А значит, этот завод – один из самых крупных дистиллерий в Шотландии. В данный момент перегонные кубы Glenrothes наполняются на три пятых своей мощности. И процесс идет 12 часов. Этот факт в сочетании с конденсорами, которые по своей конструкции позволяют спиртам контактировать с медью достаточно много, позволяет гнать легкие рафинированные спирты. Еще одна деталь – тут дают кубам отстояться 12 часов перед перезарядкой. Считается, что за это время медь начинает окисляться, а потом спирты смывают эту патину и становятся от этого гораздо интересней.