Запеканки на любой вкус
Шрифт:
Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с фруктовым соком или соусом.
Ягоды с орехами, апельсинами, медом и сливками «Снился мне сад…»
250 г лапши,
500 г любых ягод (малина, смородина, клубника),
70 г любых очищенных орехов,
1-2 апельсина,
4 ст. ложки меда,
500 мл сливок,
50 г изюма, 3 яйца,
ванильный сахар.
Лапшу сварите до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ягоды замочите в холодной воде. Изюм залейте на несколько минут горячей водой (он не должен излишне распариться). Апельсины очистите от кожуры, семян, пленок и нарежьте мелкими дольками.
Подготовленные ягоды и апельсины смешайте с лапшой. Полученную массу выложите в форму.
Орехи крупно нарубите. Яйца взбейте в густую пену, смешайте со сливками, медом, ванильным сахаром и подогрейте.
Горячей смесью залейте ягоды, апельсины и лапшу, посыпьте орехами и накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 10-15 минут при минимальной температуре. Подавайте с молоком или фруктовым соком.
Домашняя лапша с творогом, лимонной цедрой и яйцами «Ручная работа»
2 стакана муки,
350 г творога,
цедра 1 лимона,
4 яйца,
2 ст. ложки сахара,
50 г сливочного масла,
ванилин и соль.
Из муки, 2 яиц, небольшого количества воды, соли замесите тесто для лапши и оставьте его при комнатной температуре на 15 минут. Затем тонко раскатайте, нарежьте широкую лапшу и подсушите ее. Лапшу поварите 15 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.
У оставшихся 2 яиц отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с творогом, ванилином, цедрой лимона, половиной нормы сливочного масла, желтками и взбитыми с сахаром белками. Оставшимся маслом смажьте форму и выложите в нее полученную массу. Запекайте в духовке около 20 минут до зарумянивания при средней температуре. Подавайте со сметаной.
Сушеные грибы с яйцами и сухарями «Милый Августин»
500 г лапши (вермишели),
50 г любых сушеных грибов,
1 -2 яйца,
1/2 стакана толченых сухарей,
растительное и сливочное масло, соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Грибы замочите на 2 часа, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Нашинкованный репчатый лук обжарьте отдельно, затем смешайте с грибами, смесь посолите и поперчите.
В смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму уложите половину лапши, поверх нее – грибы с луком, затем оставшуюся лапшу, посыпьте сухарями и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре.
Тыква с яйцами и корицей «Сладострастная»
200 г лапши (вермишели),
1 кг тыквы,
4 яйца,
2 ст. ложки сахара,
растительное масло,
молотая корица и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Тыкву мелко нарежьте, посолите, обжарьте без крышки и смешайте с лапшой.
Яйца взбейте с сахаром, смешайте с тыквой и лапшой, добавьте корицу и тщательно перемешайте.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Грецкие орехи с молоком и сиропом «Сиртаки»
350 г лапши (вермишели),
3/4 стакана толченых грецких орехов,
700 мл молока,
150 мл фруктового сиропа,
1/2 стакана сахара,
3/4 стакана муки,
цедра 1 лимона,
3 яйца, сливочное масло и ванилин.
Вскипятите молоко, положив в него 2 ст. ложки сахара, цедру лимона, ванилин и сварите лапшу. Когда лапша будет готова, всыпьте, помешивая, просеянную муку, чтобы не было комочков. Отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с желтками, толчеными орехами и взбитыми с сахаром белками.
Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре. Остывшую запеканку полейте фруктовым сиропом.
Курага с яйцами и сахаром «Мазурка»
200 г лапши,
2 стакана нарезанной кураги, 2 яйца,
2 ст. ложки сахара,
растительное масло и соль.
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Лапшу смешайте с курагой и взбитыми с сахаром яйцами.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Творог со сметаной, яйцами и повидлом «Романс»
100 г лапши (вермишели),
400 г творога,
150 г сметаны,
3 яйца,
1 ст. ложка сахара,
1 ст. ложка молотых сухарей,
сливочное масло.
Для подливки:
1-2 ст. ложки повидла на