Книга вина
Шрифт:
Левкадское – от острова Левкада в Ионическом море.
Мендейское – от города Менда в Халкидике. Вопрос «Тройку не потянет?» означает – не потеряет ли вино качество, если его разбавить водой в отношении 1/3?
Фемистоклу… от персидского царя… – Знаменитый афинский политик Фемистокл; на закате своей политической карьеры, изгнанный из Афин, перебрался в Персию. Персидский царь, привечавший эллинских «диссидентов», дал ему несколько городов «на кормление». В том числе располагавшийся на северо-восточном берегу Геллеспонта город Лампсак «на вино».
Магнесия –
Миунт – город в Карии.
Перкота, Палескепсис – располагались на азиатском берегу Геллеспонта.
Гамбреон – город в Мисии, неподалеку от побережья Малой Азии.
Кизик – город на азиатском побережье Мраморного моря.
Педас – город в северо-западной части Малой Азии (в Троаде).
Тий – город на черноморском побережье Малой Азии.
Митилена – крупнейший город на острове Лесбос.
Продром, протроп – обозначения виноградного сока до начала процесса сбраживания. Вероятно, эти слова характеризовали сладость данного сорта вина.
Икарийское – от небольшого острова Икария, расположенного южнее острова Хиос.
Фурии – «всегреческая» колония, основанная в 443 г. на юге Италии.
Фиги кимолийские – скорее всего, по названию города Кимолида на северо-западе Малой Азии.
Вино из города Энои… – В Древней Греции было несколько местечек с таким названием.
Вино из города Аканфа… – Скорее всего, имеется в виду город на восточном берегу Халкидики.
Наксос – наиболее значительный остров из группы Киклад.
Исмар – город во Фракии.
Библийское – судя по всему, вино, сделанное из каких-то финикийских (или египетских) сортов винограда. Впрочем, из текста Афинея видно, что так называли вина, которые готовились в разных регионах греческого мира.
Трезена – город на юго-востоке Арголиды, основанный потомками Посейдона.
Карист – город в Лакедемоне, известный своим вином в эллинистически-римскую эпоху.
Виноград, именуемый древесным… – один из сортов винограда, который был известен вплоть до византийских времен.
«Сладковатое» – вино с добавлением виноградного (сладкого) или фруктового сусла.
Превосходное вино из Беневента… – Беневент – один из крупнейших городов Южной Италии; гористая местность вокруг создает прекрасные условия для возделывания винограда.
«Амфия» – верхняя часть вина, которая находится в контакте с воздухом.
Аркадийская Герея – город в западной Аркадии.
Фасос – остров в Эгейском море у побережья Фракии.
Гераклейское – по городу Гераклея Понтийская, расположенному на черноморском побережье Малой Азии.
Миринское – по городу Мирина на острове Лемнос.
Кеос – один из Кикладских островов.
Миндское – по городу Минд на юго-западном побережье Малой Азии.
Книдское – по городу Книд в Карии (юго-запад Малой Азии).
Ариусий – Ариусия находилась в северо-западной части острова Хиос.
Закинфское – от названия острова в Ионическом море Закинф.
Киликийское – Киликия – область на юго-востоке Малой Азии.
Сикион – город на севере Пелопоннеса.
Марея – озеро в окрестностях Александрии, которое было сельскохозяйственным и курортным центром.
Тениотское – от названия косы на Мареотидском озере в Египте.
<…> Астидамант был сочинителем трагедий.
[О том,] что Феопомп Хиосский рассказывает, что виноградная лоза была обретена на берегах Алфея в Олимпии. В восьми стадиях от нее в Элиде есть местечко, жители которого, закрыв на Дионисии три пустых медных кувшина, запечатывают их в присутствии приезжих: когда некоторое время спустя их открывают, они бывают полны вином. Однако Гелланик утверждает, что впервые виноградная лоза была обретена в египетском городе Плинфине. Поэтому-то, считает философ-академик Дион, египтяне стали большими ценителями и любителями вина. Было у них даже изобретено средство для облегчения положения бедняков, которым не хватало на вино, – а именно ячменный напиток; и выпившие его приходили в такой восторг, что принимались петь, плясать и во всем вели себя как настоящие пьяные. Аристотель пишет, что опьяневшие от вина падают вперед, лицом вниз, а упившиеся ячменным напитком валятся навзничь; объясняет он это тем, что одно отяжеляет голову, другое же усыпляет.
[О том,] что египтяне действительно большие любители выпить, свидетельствует и сохранившийся до наших дней обычай, существующий только у них, – а именно, первым из всех кушаний за обедом они едят вареную капусту. Многие даже добавляют капустное семя во все лекарства от похмелья. Всякий же раз, когда на винограднике сажают капусту, вино получается более темным. Согласно Тимею, перед выпивкой ели капусту также жители Сибариса. Алексид:
Вчера ты пил, теперь похмелье мучает.Вздремни, и все пройдет. Потом я дам тебеКапусты cваренной.И Эвбул где-то говорит:
Жена!Меня считаешь ты капустой? На меняСпустить свое похмелье хочешь, кажется.О том, что древние называли капусту , свидетельствует Аполлодор Каристийский:
У нас капуста – , – за моремОна зовется ; ну а женщинамИ дела нет!Анаксандрид:
Когда, поев капусты, ванну примете,Исчезнет тяжесть, туча вмиг рассеется,Что на чело легла.