Кулинарная книга-доктор

Демкина М. Н.

Чай с лимоном и душицей

Требуется на 1 порцию: 1 ст. л. крупнолистового зеленого чая, 2 ст. л. листьев душицы, 1 лимон, 1 ст. л. ананасового сока, 1 ч. л. сахара, 350 мл воды.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 50–60 мин.

Способ приготовления. Подготовьте заварочный чайник, ополоснув его кипятком, засыпьте в него зеленый чай и измельченные листья душицы, заварите крутым кипятком. Настаивайте в закрытом чайнике 20–30 мин.

Лимон вымойте горячей водой, нарежьте кубиками, засыпьте сахаром и залейте ананасовым соком, оставьте на 15–20 мин., чтобы лимон дал сок. Когда чай заварится, процедите его и добавьте лимон. Дайте настояться в течение 20 мин. и пейте после каждого приема пищи.

Средство для снятия спазмов печени

Требуется на 1 порцию: 40 г листьев перечной мяты, 30 г листьев боярышника, 50 г корней валерианы, 1 ст. л сахара, 1,5 л воды.

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 20–30 мин.

Способ приготовления. Растительный сбор измельчите и заварите крутым кипятком, плотно накройте посуду с травой крышкой и поставьте на 20–30 мин. в теплое темное место. После того как средство настоится, жидкость процедите через марлю, добавьте сахар и охладите. Средство принимайте по 1 стакану 2 раза в день.

Напиток «Боржоми»

Требует ся на 1 порцию: 1 стакан минеральной воды, 100 г гранатового сока, 1 ч. л. сахарной пудры (или сахарозаменителя).

Время подготовки: 3 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Гранатовый сок (подойдет только натуральный, без консервантов и сахара) смешайте с сахарной пудрой. Затем разбавьте сок минеральной водой, охладите.

Заболевания органов зрения

Описание болезней

Заболевания органов зрения могут быть наследственными, а могут возникнуть вследствие различных заболеваний, например авитаминоза, или как сопутствующее им явление. Помимо близорукости, дальнозоркости, существует целый ряд заболеваний органов зрения.

Лечебная диета

При всех заболеваниях глаз без исключения необходимо полноценное питание, содержащее достаточное количество витаминов. Витаминная недостаточность является причиной многих недугов, связанных со зрением.

Витамин А, например, содержится в молочных продуктах, зеленом луке, яйцах, щавеле, абрикосах, моркови, а витамин С – в апельсинах, лимонах, квашеной капусте.

Если поражение слизистой оболочки обусловлено недостатком витамина В2, то необходимо употреблять в пищу мясные, молочные блюда, яйца, шпинат, бобовые, грибы, пивные дрожжи.

При любых заболеваниях глаз желательно использовать в пищу чернику, конечно, если у больного нет аллергии именно на эти ягоды.

Продукты с большим содержанием минеральных солей необходимо употреблять регулярно. К ним относятся морепродукты – омары, крабы, морская рыба.

Большое значение имеет и сочетаемость продуктов. Например, полезные вещества, содержащиеся в моркови, прекрасно сочетаются с жирами.

Натуральная пища должна стать основой рациона при заболеваниях глаз, а продукты с химическими примесями не стоит употреблять даже в исключительных случаях.

Рецепты

Витаминный суп

Требуется на 4 порции: 250 г постной говядины, 1 головка репчатого лука, 300 г листьев крапивы двудомной, 50 г картофеля, 50 г зелени укропа, 2,5 л воды.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Вымытое мясо нарежьте порционными кусками, залейте водой, положите головку очищенного репчатого лука и варите в течение 1 ч. Когда мясо сварится, бульон процедите и доведите до кипения. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, затем положите в бульон и варите 15 мин.

Листья крапивы вымойте, замочите в 100 мл теплой воды на 20 мин., затем нарежьте тонкой соломкой. За 5 мин. до готовности картофеля положите в бульон крапиву, мясо, затем огонь выключите, суп накройте крышкой и оставьте на 15–20 мин. Добавьте измельченную зелень укропа.

Молочный суп с рыбой

Требуется на 4 порции: 1,5 л воды, 500 г рыбы, 4 клубня картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 стакана молока, сливочное масло, зелень петрушки.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Способ приготовления. Очищенную рыбу положите в кастрюлю и варите в течение 1 ч. В кипящий бульон положите измельченные репчатый лук и картофель. Варите в течение 15 мин., затем влейте горячее молоко и доведите до готовности. Перед подачей заправьте маслом и посыпьте зеленью.

Пюре с горохом или фасолью

Требуется на 4 порции: 2 стакана фасоли или гороха, 200 г картофеля, 300 г свежей капусты, 0,5 ч. л. соли, перец, 1 л воды, 1/4 стакана растительного масла.

Время подготовки: 5–6 ч.

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления. Горох или фасоль вымойте и вымочите в течение 5–6 ч. Картофель нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Влейте воду и положите горох или фасоль.

Проварите в открытой кастрюле до полного выпаривания воды.

Нарубите капусту мелко и разложите ровным слоем, посыпьте солью, перцем, накройте крышкой и тушите 20–30 мин. на умеренном огне.

Суп-крем молочный из овсяной крупы

Требуется на 2 порции: 100 г сливок или молока, 50 г крупы, 1 яйцо, 400 г воды, 40 г масла, 1 ч. л. соли.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Отварите в подсоленной воде крупу и влейте молоко или сливки, тщательно перемешанные с яйцом. Непосредственно перед подачей к столу положите масло.