Кулинарная книга-доктор
Шрифт:
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Заварите цветы первоцвета кипятком и оставьте на 1 ч. Полученный настой процедите. Плоды рябины залейте 100 мл кипятка, оставьте на 10 мин. Ягоды откиньте на дуршлаг, а полученный настой вылейте в настой первоцвета.
Разомните ягоды брусники до однородной кашицы. Полученную кашицу выложите в настой трав и перемешайте. 1 стакан рассчитан на 1 день, но пить
Средство от катаракты
Требуется на 2 порции: 100 г майского пчелиного меда, 50 г цветков календулы, 80 г репчатого лука, 100 г спирта (или 150 г водки), 50 мл воды.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 2–3 ч.
Способ приготовления. Мед растопите до жидкого состояния. Лук очистите от шелухи и пропустите через мясорубку, затем полученную кашицу положите в марлю и выжмите сок. Луковый сок смешайте с медом и спиртом. Полученное средство перелейте в бутылку из темного стекла и оставьте на 2–3 ч.
Заварите цветки календулы крутым кипятком и оставьте на 30 мин. в теплом темном месте. Полученный отвар процедите и разбавьте им настой лука и меда. Поместите в прохладное место на 3–4 дня. Принимайте внутрь по 1 ч. л. за 20 мин. до еды.
Травяной настой при дальнозоркости
Требуется на 2 порции: 200 г травы чистотела, 100 г цветков бессмертника, 100 г травы пустырника, 50 г листьев перечной мяты, 5 ст. л. сахара, 1 л воды.
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления. Травяной сбор (травы должны быть свежими) вымойте, обсушите и измельчите. Сбор положите в посуду и заварите кипятком, закройте крышкой, заверните в полотенце и оставьте на 40 мин. в темном месте. После этого жидкость процедите и подогрейте (но не доводите до кипения), добавьте сахар, после чего охладите. Принимайте внутрь по 1/2 стакана 2 раза в день или используйте в качестве компресса.
Средство для снятия усталости с глаз
Требуется на 2 порции: 200 г листьев перечной мяты, 100 г листьев валерианы, 100 г цветков душицы, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. апельсинового или ананасового сока, 1,5 л воды.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 2–3 ч.
Способ приготовления. Растительный сбор измельчите, залейте кипятком, закройте крышкой и поместите в теплое место на 2–3 ч. После этого настой процедите и смешайте с соком, перемешайте и принимайте внутрь по 1/3 стакана за несколько минут до приема пищи 3 раза в день.
Смесь соков (прекрасное витаминное и укрепляющее средство для улучшения зрения)
Требуется на 2 порции: 1 кг моркови, 500 г гранатов, 500 г брусники, 3 ст. л. сахара, 250 мл негазированной минеральной воды.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Способ приготовления. Морковь очистите, натрите на терке, с помощью марли отожмите сок. Гранат очистите, отделите зернышки и тем же способом выжмите сок.
Ягоды брусники вымойте и обсушите. Разотрите бруснику с сахаром до полного его растворения. Полученную смесь разбавьте минеральной водой и перемешайте с морковным соком. Смесь принимайте по 250 мл 3 раза в день во время еды.
Инфекционные болезни
Описание болезней
Инфекцией, или инфекционным процессом, принято считать так называемое взаимодействие патогенного микро– и макроорганизма, происходящее в условиях влияния внешней среды. Патогенные микроорганизмы – как раз те микроорганизмы, в результате взаимодействия с которыми расстраиваются физиологические функции организма, нарушается его жизнедеятельность и возникает инфекционная болезнь, которая проявляется клиническими симптомами.
Лечебная диета
Правильно составленный рацион при инфекционных заболеваниях ведет к ускорению выздоровления больного, повышению иммунитета, предотвращает развитие осложнений.
У больных инфекционными заболеваниями некоторые продукты могут вызывать тяжесть, боль, изжогу, иногда тошноту и рвоту. Им можно употреблять в пищу мясо и мясные продукты, потому что они являются хорошими источниками белка, необходимого в питании больного.
Однако следует отказаться от мяса уток, гусей из-за содержащегося в нем жира, который плохо переносится больными.
Необходимы в рационе и рыбные продукты. Благодаря небольшому содержанию соединительной ткани рыба легче разваривается, и блюда из нее, даже в неизмельченном виде, мало раздражают желудок.
Рекомендуется употреблять грибной отвар, что стимулирует работу желудка.
Молоко, яйца, сливки, сметана, кефир, йогурт, творог, сыры представляют собой высокоценные легкоусвояемые натуральные продукты, содержащие белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Молочнокислые продукты даже полезнее, чем свежее молоко, так как молочнокислые бактерии вырабатывают витамины группы В.
В пище при инфекционных заболеваниях должно содержаться 120 г белков, 100 г жира, 500 г углеводов в день. Это даст около 3600 ккал.
При истощении питательная ценность диеты повышается в следующих пределах: белков – до 130–140 г, жира – до 130 г, углеводов – до 600 г; что дает около 4400 ккал.
Рецепты
Диетический суп при высокой температуре
Требуется на 1 порцию: 100 г куриного филе, 50 г картофеля, 50 г тонкой вермишели, 50 г моркови, 1 яйцо, 50 г зелени петрушки и укропа, соль, 2 л воды.