Кулинарная книга-доктор

Демкина М. Н.

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Мясо залейте холодной водой. Поставьте на огонь и варите на медленном огне. Когда мясо будет готово, охладите его и нарежьте ломтиками поперек волокон. Украсьте зеленью.

Снежки с ягодной подливой

Требуется на 2 порции: 4 яйца, 100 г сахара, 100 г клубники, 50 г черной смородины, 1 пакетик ванилина, 1/3 стакана воды, 2 ч. л. сахара.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ

приготовления. Желтки отделите. Белок взбейте в пену, добавляя сахар и ванилин. Подготовленную белковую массу выложите столовой ложкой в кипящую воду, снимите с огня. Через 5–7 мин. снежки переверните, подержите в воде еще 10 мин., после чего достаньте шумовкой. Снежки выложите на блюдо горкой. Приготовьте ягодную подливку: ягоды разомните до получения кашицы, всыпьте оставшийся сахар, ванилин, влейте воду, перемешайте. Подливу на слабом огонь доведите до кипения. Полейте снежки горячей подливой.

Картофельное пюре «Диетическое»

Требуется на 3 порции: 500 г картофеля, 50 мл молока, 250 г соевого мяса, 50 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, соль, 1,5 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кусочками средней величины, залейте горячей водой. Варите в течение 30 мин. В неглубокой мисочке залейте соевое мясо горячей водой и оставьте на 20 мин. Когда оно разбухнет, нарежьте мясо мелкими кусочками и смешайте с 20 г измельченной зелени петрушки. Когда картофель сварится, слейте жидкость и разомните картофель с молоком, чтобы получилось пюре средней по густоте консистенции. Затем добавьте к пюре соевое мясо и перемешайте, сверху посыпьте оставшейся измельченной зеленью.

Молочный кисель с вишневым соком

Требуется на 1 порцию: 150 г молока, 30 г крахмала, 25 г сахара, 50 г вишневого сока.

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Молоко вскипятите. Влейте разведенный крахмал, добавьте сахар. Разбавленный вишневый сок подается отдельно.

Иммуностимулирующий сбор

Требуется на 1 порцию: 15 г плодов боярышника, по 15 г плодов аралии и левзеи, 20 г плодов шиповника, 10 г плодов черноплодной рябины, 10 г листьев подорожника, 10 г листьев череды, 10 г листьев календулы, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Подорожник, череду и календулу измельчите и, положив в небольшую стеклянную или керамическую посуду, заварите 0,5 л крутого кипятка, заверните кастрюлю в махровое полотенце и поставьте в теплое место на 20–30 мин., после чего настой процедите.

Плоды шиповника, черноплодной рябины, боярышника, аралии и левзеи ополосните кипятком и нарежьте мелкими кусочками, затем заварите оставшимся 0,5 л крутого кипятка и настаивайте в течение 30 мин. Затем процедите.

Тщательно перемешайте два настоя. Принимайте по 1/2 стакана за 20 мин. до еды.

Средство против высокой температуры

Требуется на 1 порцию: 100 г плодов малины (или малинового варенья), 100 г спирта, 100 г липового меда, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления . Мед тонким слоем выложите на тарелку, чтобы он немного подсох, затем разотрите его с малиной. Полученную смесь разбавьте спиртом и залейте крутым кипятком. Настой накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 20–30 мин. Затем охладите до такой температуры, чтобы средство не обжигало горло, и выпейте за 1 раз.

Отвар целебный

Требуется на 1 порцию: по 50 г травы и цветков бессмертника, душицы, календулы, ромашки аптечной, 1 ст. л. гранатового сока, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления. Растительный сбор измельчите и заварите в кастрюле крутым кипятком. Закройте крышкой, заверните кастрюлю в полотенце, оставьте в теплом темном месте на 30 мин. Затем процедите и добавьте гранатовый сок. Отвар принимайте по 1/4 стакана 2 раза в день – утром и вечером.

Народное средство для лечения ангины

Требуется на 1 порцию: 50 мл концентрированного натурального лимонного сока, 50 мл концентрированного натурального апельсинового сока, 1/2 ч. л. соды, 50 г цветков календулы, 100 мл воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления. Заварите в эмалированной посуде цветки календулы крутым кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 20 мин., чтобы получился концентрированный раствор. В другой посуде смешайте лимонный сок, апельсиновый сок, соду, тщательно размешайте. После того как цветки календулы настоятся, процедите отвар и влейте его в смесь соков и соды. Пейте полученную жидкость за несколько минут до приема пищи.

Спиртовая настойка для лечения ангины, скарлатины и дифтерита

Требуется на 1 порцию: 100 г листьев майского лопуха, 50 г цветков картофеля, 40 г прополиса, 1/2 л спирта.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 8 суток.

Способ приготовления. В 100 мл спирта растворите прополис и дайте ему настояться в течение 1 дня. Свежие листья майского лопуха отделите от стебельков, вымойте и хорошенько обсушите, затем нарежьте тонкой соломкой и поместите в бутылку из темного стекла. Затем в ту же бутылку положите цветки картофеля и залейте оставшимся спиртом, добавьте настой прополиса и взболтайте. Полученный состав поставьте в темное прохладное место на 7 дней. Взрослым лекарство принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 10 мин. до еды, заедая сахаром, детям до 6 лет – по 1 ч. л. 2 раза в день.

Народное средство от кашля

Требуется на 1 порцию: 250 г коньяка, 60 г черного перца, 100 г липового меда, 1 черная редька.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления . Редьку очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, оставьте в теплом месте, чтобы редька дала сок. В небольшой эмалированной миске смешайте коньяк и черный перец, подогревайте около 20 мин., затем полученную смесь смешайте с разогретым на водяной бане медом. После того как редька дала сок, выложите в нее мед и тщательно перемешайте. Средство принимайте по 1 ст. л. утром и вечером.