Кулинарный календарь
Шрифт:
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
РЫБА В ФОЛЬГЕ
400 г речной рыбы, 1 лимон, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, петрушка, 3 веточки ольхи.
Морковь нарезать кружочками, лук – колечками. Отжать сок из лимона. Подготовленную рыбу сбрызнуть лимонным соком. В каждую тушку рыбы положить соль, кружочки моркови и лука, кусочки масла. Завернуть рыбу в фольгу вместе с веточками ольхи и выпекать в духовке до готовности.
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
Молоко – 1 л, яблоки, киви, куриные окорочка – 3 шт.
Соки, яйца, сушеные грибы, макароны, сливочное масло, орехи.
7 мая
МЮСЛИ
300 г «Геркулеса», 3 ст. л. меда, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 100 г изюма, 100 г кураги.
Геркулес залить водой и оставить на ночь для набухания. Утром воду слить. Курагу и изюм залить кипятком на 10 минут. Затем мелко порезать. Смешать готовый «Геркулес», орехи, изюм и курагу. Полить медом.
КОФЕ С ТОСТАМИ
МОЛОКО, БУЛОЧКИ, ЯБЛОКО
СУП ГРИБНОЙ
30 г сушеных грибов, 5 картофелин, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 20 г сливочного масла, зелень, специи.
Сушеные грибы замочить на 3–4 часа, отварить до готовности. В кипящий грибной бульон опустить порезанный ломтиками картофель. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой, соединить и спассеровать на сливочном масле. Подавать со сметаной.
САЛАТ «НЕОБЫЧНЫЙ»
4 морковки, 3 киви, мята или мелисса, 4 ст. л. сметаны, 1/2 ч. л. сахара, соль.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. Киви очистить и очень мелко порезать. Смешать, добавить соль и сахар. Мелиссу порезать полосками, все смешать, заправить сметаной.
ЖАРЕНЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА
3 куриных окорочка, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. майонеза, петрушка, укроп, соль, перец.
Чеснок очистить и порезать тонкой соломкой. Нашпиговать окорочка чесноком при помощи острого ножа. Посолить и поперчить окорочка, густо обмазать майонезом. Выпекать в духовке до образования румяной корочки. Подавать с отварными овощами, посыпав окорочка рубленой зеленью.
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ АБРИКОСОВЫЙ КОМПОТ
ФАСОЛЕВЫЕ КОТЛЕТКИ
2 стакана фасоли, 100 г сыра, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, растительное масло, панировочные сухари, зелень.
Замоченную фасоль отварить и протереть сквозь сито. Добавить тертый сыр и давленый чеснок. Вбить в пюре яйца. Сформовать котлетки, запанировать в сухарях и выпекать на разогретом растительном масле.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
Бутерброд с ветчиной и сыром, ананасовый сок.
Сливки – 1/4 л, крабовые палочки – 1 пачка, апельсин, киви.
8
ЯЙЦА С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
4 яйца, 100 г вареной ветчины, 30 г сыра, 50 г сливочного масла, соль, перец.
Жаропрочные формочки смазать сливочным маслом, в каждую выпустить яйцо, посолить и поперчить. Ветчину порезать соломкой, положить на яйца и посыпать тертым сыром. Формочки плотно обернуть фольгой, готовить на водяной бане до загустения яйца.
КОФЕ
ЙОГУРТ, БАНАНЫ
СУП «НЕЖНЫЙ»
200 г макарон, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 мл сливок, 100 г сыра, 3 куриных кубика.
Макароны отварить и слегка обжарить на сливочном масле. В бульон из кубиков положить макароны и варить при слабом кипении 5 минут. Яйцо взбить со сливками и влить льезон струйкой в кипящий суп. При подаче посыпать суп тертым сыром.
САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
1 пачка крабовых палочек, 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 головка репчатого лука, 250 г консервированной кукурузы, 7 ст. л. майонеза, соль, перец.
Крабовые палочки и вареные яйца порубить. Огурец и лук нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты салата, заправить майонезом. Посолить и поперчить.
РОСТБИФ «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ»
700 г телятины, 2 апельсина, 1 лимон, 1 ст. л. меда, 1 стакан л. соевого соуса, оливки, перец, соль, 3 зубчика чеснока.
Телятину нарезать на плоские куски, слегка отбить, посыпать солью, перцем, смазать давленым чесноком. Из лимонов и апельсинов выжать сок, залить мясо на 2 часа. Смазать мясо медом и соевым соусом, выложить на противень и зажарить до готовности в духовке. Подавать с оливками.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК
ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ
500 г говяжий печени, 2 яйца, 200 мл молока, 2 зубчика чеснока, соль, перец, мука, растительное масло.
Печень порезать, залить молоком на 2–3 часа. Яйца взбить с давленым чесноком, солью и перцем. Печень обмакнуть в яичную смесь, потом в муку и обжарить на масле. Подавать с отварными овощами.
ЧАЙ С ВАРЕНЬЕМ
Киви, творог с фруктами.
Колбаса – 600 г, сливки – 200 г, бананы, свежая выпечка.
9 мая
ЗАПЕКАНКА
250 г макарон, 2 яйца, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 300 г вареной колбасы.
Макароны отварить до готовности. Дно формы смазать маслом, уложить слоями макароны и кусочки колбасы. Сливки взбить с яйцом и залить смесью макароны. Выпекать в духовке.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК С ТОСТАМИ