Метод «Детокс». Практики холистической медицины

Джоши Ниш

Спиртные напитки

В течение трех недель, на которые рассчитана моя основная программа, полностью исключите спиртное из рациона. Если вы проходите этап сохранения, и вас пригласили на официальный прием, где сложно избежать употребления алкоголя, выбирайте очищенные спиртные напитки, такие как текила, джин или водка.

Однако помните, что они – близкие родственники наших кислых «друзей», так что остерегайтесь пить много! Еще одна альтернатива – коктейль «Космополитен». Чтобы приготовить его, понадобится: две части водки, одна часть ликера куантро, одна часть сока лайма, одна часть клюквенного сока (неподслащенного], лед и полоска корочки лайма. Встряхните ингредиенты

в шейке-ре, налейте в бокал для мартини и украсьте кусочком лайма.

Несмотря на то что клюква, которая входит в состав «Космополитена» довольно кислая, она полезна при цистите, а также оказывает кардиозащитное действие (благодаря природным танинам, препятствующим уплотнению стенок артерий). Однако не думайте, что употребление напитков на основе водки в качестве альтернативы другим алкогольным напиткам является нормой. «Космополитен» – лишь экстренная мера!

В течение трех недель, на которые рассчитана моя основная программа, полностью исключите спиртное из рациона. Если вы проходите этап сохранения, и вас пригласили на официальный прием, где сложно избежать употребления алкоголя, выбирайте очищенные спиртные напитки, такие как текила, джин или водка. Однако помните, что они – близкие родственники наших кислых «друзей», так что остерегайтесь пить много!

Дрожжи, плесневые грибки и грибы

Одна из задач программы очищения организма – исключить из рациона питания все, что имеет в своем составе дрожжи и дрожжевые препараты, – соевый соус, уксус, пиво, хлеб, крекеры, хлопья из злаков и т. д. Дрожжевые продукты налипают на стенки пищеварительного тракта, истощая его, вызывая вялость и вздутие живота. Некоторые люди подвержены заболеванию, вызываемому дрожжевыми грибками, известному как кандидоз, или молочница. В группу риска входят те, кто употребляют в пищу большое количество продуктов, содержащих дрожжи, и страдают запорами. Кроме того, кандида (дрожжевой грибок, обитающий в кишечнике и других органах] растет и выходят из-под контроля при нарушении гормонального баланса, и потому кандидоз может быть обнаружен у женщин, принимающих грмональные контрацептивы. Некоторые очевидные симптомы избыточного роста кандида – кандидозный стоматит, цистит и грибковые инфекции кожи и ногтей.

Для того чтобы узнать, высок ли риск развития кандидоза именно у вас, я рекомендую вам тщательно изучить аюрведическую карту (см. главу 6). Если выяснится, что высок, вам следует по возможности не употреблять в пищу любых молочных продуктов животного происхождения, в том числе козье и овечье молоко, так как они содержат бактерии, которые могут усугубить ваше состояние. Взамен пейте рисовое или соевое молоко. Если вас беспокоят наблюдаемые симптомы, обратитесь к врачу.

Целесообразно также избегать употребления в пищу грибов и некоторых орехов, поскольку они могут способствовать проникновению плесневых грибков в пищеварительную систему. В этом отношении особенно опасны арахис и фисташки. Мало того, они очень калорийны и богаты жирными маслами. Будет гораздо лучше, если вы предпочтете им грецкие орехи и миндаль.

Если позволить дрожжам, грибкам, плесени и бактериям бесконтрольно размножаться в организме, они будут претендовать на первенство в получении питательных веществ, лишая организм этого законного права. Представьте, что вы ночуете в гостинице. Утром официант принесет вам завтрак и оставит поднос возле вашего номера, и, пока вы спите, проходящие мимо сотрудники будут преспокойно есть предназначенное для вас печенье и запивать его вашим апельсиновым соком! Дрожжевые и плесневые грибки в пищеварительном тракте ведут себя подобно сотрудникам этой гостиницы, поэтому необходимо принимать все меры, чтобы они не задерживались в организме.

Молочные продукты

Постарайтесь, по возможности, избегать употребления в пищу молочных продуктов (сыра, молока, сливочного масла и т. д.), поскольку они являются и слизе-, и кислотообразующими. Сыр из цельного молока к тому же в высшей степени калориен. Остерегайтесь также козьего и овечьего молока, поскольку они имеют аналогичные свойства. Отдайте предпочтение соевому (если не переживаете период менопаузы) или рисовому молоку.

Красное мясо

Красного мяса следует избегать из-за его кислотных свойств. Также оно, как правило, насыщено гормонами и токсичными веществами, которые поступали в организм животного с пищей или образовались в результате химической реакции. Уже спустя несколько часов после гибели животного красное мясо начинает разлагаться и гнить, поэтому важно понимать, что в сочный стейк или отбивная на вашем столе перенесли процесс гниения. Красное мясо, особенно плохо пережеванное, тяжело усваивается организмом. Получается, что организм тратит ценную энергию на его переваривание, а не на питание органов и систем. Красное мясо способствует ожирению и богато холестерином.

Пшеница и глютен

Также на 21 день следует убрать с полок все продукты, содержащие пшеницу и глютен, например хлеб, а также макаронные изделия из пшеничной муки. Глютен обладает вязкими свойствами и способствует обильному образованию слизи в пищеварительном тракте. В результате процесс пищеварения затрудняется и вы чувствуете себя вялым. Это не означает полного запрета на хлеб. Вы можете употреблять в пищу хлеб из других видов муки с низким содержанием глютена, например из киноа или полбы.

Я полагаю, что причина развития аллергии на пшеницу и глю-тен у многих людей отчасти кроется в способе хранения зерна. Зерно может храниться на складах в течение нескольких лет. За это время на его поверхности разрастается плесень, которая постепенно покрывает все зерно. Когда же в конце концов зерно перерабатывают в хлопья или муку, плесень вовлекается в этот процесс и вполне может вызывать аллергическую реакцию.

К счастью, в настоящий момент большинство супермаркетов предлагают изысканный ассортимент продукции без глютена. Попробуйте на завтрак безглютеновые мюсли без добавления сахара или фруктов с небольшим количеством рисового (или, возможно, соевого) молока. Однако не увлекайтесь подобными продуктами – даже булочки, которые не содержат глютена, все равно достаточно калорийны.

Выбор полезных продуктов питания

Но дело не только в продуктах, которых следует избегать! Я хочу, чтобы программа очищения пробудила в вас энергию, вызвала энтузиазм, – так черпайте вдохновение из обилия доступных вам продуктов. Постарайтесь экспериментировать и находить удовольствие в приготовлении и приеме здоровой пищи, – особенно в течение рабочей недели, когда вы будете особенно уязвимы. Заранее составьте меню и продумайте рецепты блюд – так у вас не возникнет искушения съесть бутерброд с маслом и беконом или шоколадку, если вдруг захочется сладенького. В понедельник можно съесть большую порцию салата и немного копченой семги. На следующий день попробуйте цыпленка, приготовленного на гриле, с овощами на пару. В среду сделайте овощной суп и мясо (или овощи) стир-фрай. В четверг отварите немного нешлифованного риса с цыпленком тандури. Наконец, в пятницу приготовьте сашими – сырую рыбу.