Мультиварка. Большая книга рецептов
Шрифт:
Влить красное вино и оставить выпариваться 10 минут, пока весь алкоголь не улетучится.
Добавить чеснок и лук, томатный соус и оливки в емкость для приготовления. Приправить солью и перцем, закрыть крышку.
Выбрать в меню программу ТОМИТЬ, установить время 40 минут и уровень давления «0».
Советы:
• Чтобы куриные ножки не испортились, во время маринования поместите их в прохладное место.
• Перед подачей к столу
Ягненок с артишоками
• Режим:выпечка – время:15 минут
• Режим:жаркое – время:65 минут + 10 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Мясо ягненка без костей – 700 г
Репчатый лук – 1 шт.
Помидоры – 450 г
Консервированные артишоки – 400 г
Томатная паста – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Белое вино – 150 мл
Оливковое масло – 2 ч. л.
Орегано – 2 ч. л.
Оливки – 85 г Для маринада:
Йогурт без добавок – 1 баночка
Цедра 1 лимона
Рубленый чеснок – 3 ст. л.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Молотая зира – 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Порезать мясо ягненка на небольшие кусочки.
Тонко нашинковать лук. Нарезать помидор кусочками, равными по размеру кусочкам мяса. Слить жидкость из банки с артишоками.
Смешать все ингредиенты для маринада, поместить в него мясо, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 15 минут. Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут. Налить 1 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления. Постоянно помешивая и поворачивая, обжарить кусочки мяса. Выложить на тарелку.
Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 1 час 5 минут.
Снова налить 1 ст. л. оливковое масло в емкость для приготовления. Добавить лук и пассеровать 5 минут до мягкости.
Положить мясо в емкость для приготовления, добавить томатную пасту и готовить в течение 5 минут.
Добавить вино и кипятить 5 минут с открытой крышкой. Добавить помидоры, сахар, орегано и оливки. Закрыть крышку. Установить уровень давлениея «1».
Время приготовления под крышкой – 50 минут.
После окончания приготовления открыть крышку, добавить артишоки и аккуратно перемешать.
Еще раз выбрать программу ЖАРКОЕ, установить время – 10 минут.
Готовить с открытой крышкой.
Совет:
• Если вы будете использовать в рецепте сухой молотый орегано, то возьмите половину от указанной порции.
Соусы
Соус для рагу
• Режим:обжарка
• Время:40 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Свиной фарш – 100 г
Говяжий фарш – 100 г
Репчатый лук – 60 г
Морковь – 40 г
Сельдерей – 40 г
Петрушка – 2 веточки
Шалфей – 3 листика
Оливковое масло – 2 ст. л.
Красное вино – 0,5 стакана
Томатная паста – 80 г
Вода – 1 стакан
Выложить мясной фарш на бумажное полотенце, чтобы удалить из него остатки жидкости. Измельчить лук, морковь и сельдерей.
Порубить зелень.
Добавить к измельченным овощам.
Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 40 минут.
Разогреть мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления, положить туда же измельченные овощи и обжаривать их 5 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу. Добавить весь фарш, травы, хорошо перемешать и обжаривать 3 минуты. Влить красное вино и кипятить 7 минут для выпаривания алкоголя.
Затем добавить томатную пасту и жарить еще 5 минут.
Влить воду, закрыть крышку и установить уровень давления на отметку «1».
Время приготовления под крышкой – 10 минут.
Томатный соус
• Режим:варить
• Время:50 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Помидоры – 800 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Измельченный репчатый лук – 100 г
Измельченный чеснок – 1 ч. л.
Томатная паста – 0,5 стакана
Нарезанный свежий тимьян, соль по вкусу
Сделать крестообразные надрезы на помидорах.
Бланшировать их в горячей воде несколько секунд и сразу опустить в холодную воду. Снять с помидоров кожицу, мякоть хорошо измельчить.
Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 минут. Разогреть мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления, положить туда лук, чеснок и пассеровать их в течение 2 минут. Добавить томатную пасту.
Обжаривать 5 минут и посолить.
Добавить мякоть помидоров и тимьян. Закрыть крышку. Установить давление на отметку «0».
Время готовки под крышкой – 30 минут.
Блюда из рыбы и морепродуктов