Мультиварка. Большая книга рецептов, Боровская Элга

Мультиварка. Большая книга рецептов

на обложку

Боровская Элга

Шрифт:

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Репчатый лук – 100 г

Морковь – 40 г

Сельдерей – 30 г

Сыр «Грюйер» – 50 г

Сыр «Моцарелла» – 50 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Измельченный чеснок – 1 ч. л.

Говяжий фарш – 200 г

Свиной фарш – 200 г

Панировочные сухари – 25 г

Тертый сыр «Пармезан» – 2 ст. л.

Рубленая петрушка – 1 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Томатный соус – 4 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Измельчить лук, морковь и сельдерей.

Нарезать сыр «Грюйер» на кусочки толщиной 5 мм.

Нарезать сыр «Моцарелла» кубиками по 8 мм. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 25 минут.

Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 10 минут.

Влить растительное масло в емкость для приготовления.

Поместить туда измельченные овощи и чеснок, пассеровать без крышки. Выложить подготовленные овощи в глубокую миску, остудить. Положить в миску мясной и свиной фарш, панировочные сухари, тертый «Пармезан», мелко нарубленную петрушку, яйцо, соль, перец и тщательно вымесить.

Из получившейся массы сформовать небольшие шарики.

Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 минут.

Разогреть мультиварку с открытой крышкой 5 минут.

Влить растительное масло в емкость для приготовления.

Поместить туда мясные шарики и обжаривать с открытой крыкой 10 минут, перевернуть и продолжать обжаривать, поворачивая для получения равномерной корочки.

Залить томатный соус в емкость для приготовления (рецепт приготовления томатного соуса см. ниже). Посыпать тефтели сыром «Грюйер» и сыром «Моцарелла». Закрыть крышкой.

Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 30 минут, уровень давления выставить на отметку «0».

Время приготовления под крышкой – 30 минут.

Свиная вырезка с винным соусом

• Режим:жарить

• Время:1 час

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Нежная свиная вырезка – 800 г

Репчатый лук – 200 г

Чернослив – 50 г

Курага – 50 г

Бекон – 9 ломтиков

Портвейн – 0,5 стакана

Оливковое масло, соль, перец по вкусу Для маринада:

Портвейн – 2 стакана

Розмарин – 2 веточки

Оливковое масло – 3 ст. л.

Мед – 1 ст. л.

Смешать все ингредиенты для приготовления маринада. Натереть цельный кусок свиной вырезки солью и перцем и поместить в готовый маринад на 4–5 часов.

Нарезать лук кольцами толщиной 0,5 см, разрезать чернослив и курагу пополам. Обсушить мясо бумажным полотенцем или салфеткой. Затем обернуть мясо ломтиками бекона. Выбрать в меню программу ВЫПЕЧКА, установить время 30 минут.

Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут.

Налить 2 ст. л. оливкового масла в емкость для приготовления.

Положить вырезку, завернутую в бекон, и обжаривать 10 минут с одной стороны, перевернуть, готовить до окончания программы без крышки, переворачивая, чтобы образовалась румяная корочка.

Выложить мясо на тарелку.

Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 1 час.

Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут.

Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления.

Добавить лук и пассеровать 5 минут.

Добавить обжаренную вырезку, чернослив и курагу.

Полить сверху портвейном. Накрыть крышкой. Установить уровень давления на отметку «1».

Время готовки под крышкой – 50 минут.

Совет:

• Перед подачей на стол нарежьте готовую вырезку тонкими кусочками и полейте соусом. Блюдо хорошо сочетается с рисовым гарниром.

Пряные куриные ножки

• Режим:обжарка – время:15 минут