Мультиварка. Большая книга рецептов

Боровская Элга

Практика показывает, что уже через неделю после приобретения мультиварки и наработки опыта приготовления простейших рецептов хозяйки начинают кулинарные эксперименты с приготовлением двух блюд одновременно.

Проявив фантазию, каждая получает какой-то новый необычный рецепт. Одним словом, мультиварка – это безграничный простор фантазии и источник удовольствия для всей семьи.

В этой главе приведены некоторые рецепты блюд-дуэтов, которые можно приготовить в мультиварке. Под каждым из них указана модель мультиварки,

но это совершенно не говорит о том, что такие блюда нельзя готовить на мультиварках других производителей.

Мы уже выяснили ранее, что любое из приведенных блюд можно адаптировать под свою модель мультиварки, выбрав аналогичный или соответствующий режим и подобрав время приготовления.

Свинина в пиве + картофель на пару

(для мультиварки Moulinex)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для свинины в пиве:

Кусок свинины – 0,5–0,7 кг

Свежее сало для обжарки– 100 г (можно использовать растительное масло)

Лук репчатый – 4 головки

Ржаной хлеб (желательно «Бородинский») – 2 кусочка

Светлое пиво – 0,5 л

Сахар – 0,5 ч.л.

Соль, черный перец по вкусу

Для гарнира:

Картофель молодой – 1 кг

Соль по вкусу

Сало нарезать на бруски и вытопить в чаше мультиварки в программе ЖАРКА.

Шкварки удалить, а в жир забросить лук, нарезанный полукольцами. Лук при помешивании обжаривать до прозрачности.

Свинину нарезать кубиками (2х2 см) и обжарить вместе с луком.

Залить 250 мл пива и жарить, помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.

Посолить, поперчить, добавить сахар и залить оставшимся пивом так, чтобы мясо не плавало.

Жарить еще 10 минут.

Картошку почистить, помыть, уложить в контейнер-пароварку, посолить и поставить на чашу.

Мультиварку закрыть.

Программу ЖАРКА выключить и установить программу ТУШЕНИЕ или СУП. Выставить время – 50 минут.

Через 30 минут стимер-пароварку с картофелем снять, в мясо добавить черный хлеб, размолотый в блендере до крошек.

Мясо с соусом перемешать, крышку мультиварки закрыть и готовить до финального сигнала.

Макароны по-флотски + овощи

(для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Фарш – 400 г

Макаронные изделия – 200 г

Овощи замороженные – 1 упаковка

Репчатый лук – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Вода горячая, соль, специи по вкусу

Обжарить лук в чаше мультиварки 10 минут, сдвинуть его в центр чаши, по краям разложить фарш, посолить, добавить специи.

Обжарить фарш около 20 минут в режиме ВЫПЕЧКА.

Мультиварку отключить.

Фарш переложить в отдельную емкость.

Положить в чашу мультиварки макаронные изделия и залить водой, в которой предварительно растворена соль и томатная паста.

В контейнер для варки на пару положить замороженные овощи.

Включить режим ПЛОВ и готовить по инструкции.

При подаче к столу смешать фарш с процеженными макаронами, добавить соль и специи по вкусу, гарнировать овощами, запеченными на пару.

Картофельное пюре + зразы с сыром

(для мультиварки Redmond)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для пюре:

Картофель – 950 г

Молоко – 300 мл

Сливочное масло – 30 г

Вода для варка картофеля – 400 мл

Соль по вкусу

Для зраз (6 шт.):

Фарш (говядина + свинина) – 500 г

Белый хлеб – 100 г

Вода – 40 мл

Сыр – 90 г

Панировочные сухари, соль, перец по вкусу

В фарш добавить, вымоченный в воде и отжатый белый хлеб. Долить воду и хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Разделить фарш на 6 шариков.

Сформовать из каждого шарика лепешку. Положить внутрь каждой лепешки кусочек сыра. Защепить края.

Сформовать зразы овальной формы, обвалять в панировочных сухарях. Положить зразы в стимер мультиварки.

В чашу мультиварки положить крупно нарезанный картофель. Залить водой. Установить сверху стимер со зразами.

Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ. Нажать кнопку «Овощи» и выставить время 25 минут.

После сигнала вынуть стимер и чашу.

Слить картофельный отвар из чаши.

Растолочь картофель тефлоновой или деревянной толкушкой.

Долить горячее молоко.

Перемешать. Посолить.

Положить кусочек сливочного масла.

Картофельное пюре и зразы готовы к подаче на стол.

Рис + котлеты

(для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для гарнира:

Рис – 2,5 мерных мультиварочных стакана

Для фарша:

Репчатый лук – 1 шт.

Готовый мясной фарш – 500 г

Вода – 4 мерных мультиварочных стакана

Растительное масло – 3 ст. л.

Соль, специи по вкусу

В чашу мультиварки налить растительное масло, положить промытый рис, посолить, добавить специи, налить воду и все перемешать.

Любой мясной фарш смешать с солью, черным перцем и мелко порезанным луком.

Можно добавить по желанию немного рубленой свежей зелени. Сформовать котлеты и положить их в корзинку для варки на пару, предварительно смазав ее маслом (можно обойтись и без этого, но некоторые хозяйки практикуют такой прием). Установить корзину с котлетами на чашу мультиварки.