Мультиварка. Большая книга рецептов

Боровская Элга

За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.

Буженина

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Свинина – 1 кг

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 головка

Растительное масло – 1 ст. л.

Вода – 0,5 стакана

Горчица, соль, белый и черный молотый перец по вкусу

Проделать в цельном куске свинине с помощью кухонного ножа небольшие отверстия и начинить их кусочками моркови и чеснока.

Замариновать

свинину в смеси горчицы, перца и соли.

Оставить ее на 2–3 часа мариноваться.

Влить в мультиварку растительное масло, затем положить в емкость нашпигованную свинину.

Установить таймер на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

По истечении этого времени открыть крышку.

Добавить 0,5 стакана воды, перевернуть мясо и снова установить таймер еще на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

Подавать на стол в холодном или горячем виде.

Говядина в красном вине с луком

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Вырезка говяжья – 1 кг

Растительное масло – 2 ст. л.

Некопченый бекон с прослойками жира – 200 г

Репчатый лук – 1 шт. (крупная) + 12 шт. (мелких)

Чеснок – 1 зубчик

Мука – 2 ст. л.

Красное вино – 300 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, черный перец по вкусу

Срезать лишний жир с вырезки и нарезать кубиками размером 2 см.

Нагреть масло в большой сковороде и хорошо подрумянить мясо со всех сторон.

Переложить в чашу мультиварки.

В той же сковородке слега обжарить бекон, лук и измельченный чеснок в течение 2–3 минут.

Добавить муку, перемешать, затем медленно влить вино и еще раз хорошо перемешать до получения однородной массы.

Довести до кипения, постоянно помешивая, а затем положить лавровый лист, лук и приправы.

Переложить полученную массу в кастрюлю мультиварки и хорошо перемешать с мясом.

Закрыть крышку, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить время приготовления (в пределах 7–9 часов).

Подавать к столу с молодым картофелем.

Если подливка слишком жидкая, перелить в сковороду и загустить, добавив немного крахмала.

Голубцы

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для фарша:

Белокочанная капуста – 800 г

Рубленое мясо – 400 г

Репчатая луковица – 1 шт.

Рис – 1 стакан

Для бульона:

Морковь – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Соль, молотый черный перец по вкусу

Вам понадобится вилок белокочанной капусты весом около 800 г. Удалить кочерыжку.

Бланшировать капусту в кастрюле, а затем аккуратно разобрать кочан на отдельные листья, не повредив их.

В чаше мультиварки смешать рис, рубленое мясо и лук.

Добавить соль и перец.

Влить в чашу воду до отметки «2».

Добавить морковь, нарезанный лук, помидоры и томатную пасту.

Установить таймер на 10 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА.

Тем временем сполоснуть бланшированную капусту под холодной водой, дать стечь воде и затем расстелить капустные листья и срезать твердые средние прожилки. Положить на листья приготовленный фарш.

Сначала загнуть левый край листа, затем правый, а потом плотно свернуть его трубочкой.

Разложить свернутые и нафаршированные капустные листья в емкости мультиварки таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

Влить один стакан воды.

Закрыть крышку, установить таймер на 25 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА. Готовить в этом режиме до конца.

Каши и пудинги

Пшенная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Пшено – 1 стакан

Вода – 3 стакана

Соль, сливочное масло по вкусу

В емкость мультиварки положить пшено, залить его водой и добавить соль. Затем установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы.

Перед подачей на стол положить в тарелки с пшенной кашей сливочное масло.

Каша из пяти злаков с вишнями

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Манная крупа – 3 ст. л.

Крахмал – 3 ст. л.

Овсяные хлопья – 3 ст. л.

Кукурузная мука – 3 ст. л.

Овсяные отруби – 3 ст. л.

Молоко – 2 стакана

Вода – 2 стакана

Мед – 2 ст. л.

Коричневый сахар – 2 ст. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Корица – 0,5 ч. л.

Мускатный орех – 0,25 ч. л.

Молотый имбирь – 0,25 ч. л.

Сухие вишни – 0,5 стакана

Положить все компоненты в кастрюлю мультиварки и хорошо вымешать, чтобы все крупы перемешались.

Накрыть крышкой, выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША и установить таймер на 15 минут. Хорошо вымешать кашу через 10 минут в направлении от дна кверху. Готовить еще 5 минут.

Перед подачей хорошо перемешать и по желанию полить молоком.

Молочная овсяная каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Овсяные хлопья – 1 стакан

Молоко – 3 стакана

Сливочное масло – 20 г

Соль – по вкусу

Положить все ингредиенты в чашу мультиварки.

Установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.