Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!
Шрифт:

Сладкий перец – 1 кг

Томатный сок – 1 л

Репчатый лук – 300 г

Растительное масло – 200 мл

Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать огурцы брусочками и обжарить в 100 мл растительного масла.

Измельчить морковь, сладкий перец и зелень петрушки и укропа.

Нашинковать лук, пассеровать в оставшемся растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и сладкий перец, влить томатный сок, посолить, поперчить, перемешать и кипятить 15 мин.

Разложить

огурцы по полулитровым банкам, перемежая несколькими столовыми ложками овощного соуса и зеленью, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 3

Огурцы – 3 кг

Помидоры – 1,5 кг

Морковь – 250 г

Сладкий перец – 200 г

Репчатый лук – 200 г

Чеснок – 150 г

Растительное масло – 100 мл

Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать огурцы брусочками, морковь – тонкой соломкой, лук и сладкий перец – кольцами.

Припустить помидоры и протереть сквозь сито. Измельчить чеснок. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить огурцы, морковь, сладкий перец, чеснок и томатное пюре, посолить, поперчить, перемешать и готовить 30 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 30 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 4

Огурцы – 1 кг

Патиссоны – 1 кг

Помидоры – 2 кг

Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать патиссоны и огурцы брусочками. Припустить помидоры, протереть сквозь сито, уварить вдвое, всыпать сахар, посолить, поперчить и довести до кипения. Соединить огурцы и патиссоны с томатным соусом, перемешать и дать закипеть. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 40 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 5

Огурцы – 3 кг

Томатный соус – 3 кг

Морковь – 1 кг

Сладкий перец – 700 г

Растительное масло – 700 мл

Лук-порей – 600 г

Корень пастернака – 200 г

Корень петрушки – 200 г

Зелень петрушки – 50 г

Зелень укропа – 50

Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать морковь и корни петрушки и пастернака тонкой соломкой, сладкий перец – полосками и обжарить в 250 мл растительного масла.

Нашинковать лук-порей и пассеровать в 200 мл масла. Измельчить зелень укропа и петрушки. Соединить лук-порей, морковь, коренья и зелень, всыпать сахар, посолить и поперчить.

Нарезать огурцы брусочками, обжарить в оставшемся растительном масле, соединить с овощным фаршем и томатным соусом, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 30 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 6

Огурцы – 3 кг

Томатный сок – 3 л

Сахар, молотый

красный и черный перец, соль по вкусу

Довести томатный сок до кипения, посолить, поперчить и всыпать сахар.

Нарезать огурцы брусочками, бланшировать 3 мин, остудить в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Затем разложить по полулитровым банкам, залить кипящим соком, стерилизовать 35 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 7

Огурцы – 3 кг

Цукини – 1 кг

Патиссоны – 1 кг

Томатный сок – 3 л

Чеснок – 100 г

Корень хрена – 100 г

Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Пропустить чеснок и корень хрена через мясорубку. Измельчить зелень петрушки и укропа. Довести томатный сок до кипения, посолить, поперчить, соединить с чесноком, хреном, зеленью и варить 5 мин.

Нарезать огурцы, цукини и патиссоны брусочками, бланшировать 3 мин, остудить в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Затем разложить по полулитровым банкам, залить кипящим соком, стерилизовать 35 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 8

Огурцы – 2 кг

Цукини – 1 кг

Томатный соус – 3 кг

Овощной фарш – 3 кг

Приготовить овощной фарш, как в предыдущем рецепте. Нарезать цукини и огурцы брусочками, бланшировать 3 мин, остудить в холодной воде, откинуть на дуршлаг, соединить с овощным фаршем, залить томатным соусом, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 1 ч, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 9

Огурцы – 3,5 кг

Помидоры – 1,5 кг

Патиссоны – 1 кг

Томатный сок – 3,5 л

Зелень петрушки и укропа, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Измельчить зелень петрушки и укропа. Нарезать помидоры небольшими ломтиками. Довести томатный сок до кипения, посолить, поперчить, соединить с зеленью и варить 5 мин.

Нарезать патиссоны и огурцы брусочками, бланшировать 1–3 мин, остудить в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Затем разложить по полулитровым банкам вперемешку с помидорами, залить кипящим соком, стерилизовать 35 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 10

Помидоры – 5 кг

Огурцы – 2 кг

Лук-порей – 500 г

Морковь – 500 г

3%-ный уксус – 200 мл

Растительное масло – 150 мл

Корень сельдерея – 100 г

Сахар – 50 г

Соль – 30 г

Зелень сельдерея, молотый красный и черный перец по вкусу

Нарезать огурцы брусочками, бланшировать 3 мин, остудить в холодной воде и откинуть на дуршлаг.

Измельчить зелень сельдерея. Нарезать лук-порей кольцами, морковь и корень сельдерея – соломкой.

Поделиться:
Популярные книги

Сильнейший ученик. Том 2

Ткачев Андрей Юрьевич
2. Пробуждение крови
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Сильнейший ученик. Том 2

Идеальный мир для Лекаря 5

Сапфир Олег
5. Лекарь
Фантастика:
фэнтези
юмористическая фантастика
аниме
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 5

Новик

Ланцов Михаил Алексеевич
2. Помещик
Фантастика:
альтернативная история
6.67
рейтинг книги
Новик

Объединитель

Астахов Евгений Евгеньевич
8. Сопряжение
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
рпг
5.00
рейтинг книги
Объединитель

Сердце Дракона. нейросеть в мире боевых искусств (главы 1-650)

Клеванский Кирилл Сергеевич
Фантастика:
фэнтези
героическая фантастика
боевая фантастика
7.51
рейтинг книги
Сердце Дракона. нейросеть в мире боевых искусств (главы 1-650)

Возвращение

Кораблев Родион
5. Другая сторона
Фантастика:
боевая фантастика
6.23
рейтинг книги
Возвращение

Проданная невеста

Wolf Lita
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.80
рейтинг книги
Проданная невеста

Газлайтер. Том 15

Володин Григорий Григорьевич
15. История Телепата
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Газлайтер. Том 15

Магнатъ

Кулаков Алексей Иванович
4. Александр Агренев
Приключения:
исторические приключения
8.83
рейтинг книги
Магнатъ

Разбуди меня

Рам Янка
7. Серьёзные мальчики в форме
Любовные романы:
современные любовные романы
остросюжетные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Разбуди меня

Александр Агренев. Трилогия

Кулаков Алексей Иванович
Александр Агренев
Фантастика:
альтернативная история
9.17
рейтинг книги
Александр Агренев. Трилогия

Мерзавец

Шагаева Наталья
3. Братья Майоровы
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
короткие любовные романы
5.00
рейтинг книги
Мерзавец

Я еще граф

Дрейк Сириус
8. Дорогой барон!
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я еще граф

Законы Рода. Том 4

Flow Ascold
4. Граф Берестьев
Фантастика:
юмористическое фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Законы Рода. Том 4