Питание и диета для тех, кому за 40
Шрифт:
Обилие сахара в рационе способствует прогрессирующему ожирению, у человека повышается артериальное давление, увеличивается риск развития ишемической болезни. Если у человека имеется наследственная предрасположенность к диабету, то к сахару стоит относиться особенно осторожно. А полнота подчас провоцирует сахарный диабет. Так, люди, которые любят слишком сладкий чай или не могут удержаться от того, чтобы не перехватить между обедом и ужином что-нибудь сладкое, в итоге вдруг начинают через некоторое время испытывать голод, вялость и слабость.
В XV в. испанцы и португальцы завезли сахарный тростник в Южную Америку и на острова, открытые ими. На американской земле это растение хорошо росло. За довольно короткий период дешевый
Это происходит по следующей причине. Сахар, содержащийся в сладкой пище, очень быстро усваивается организмом и поступает в кровь. Но человеческий организм не приспособлен к концентрированной дозе калорийных продуктов и реагирует на это выбросом инсулина, который и убирает излишек сахара из крови. В итоге в крови оказывается больше инсулина, чем нужно, он убирает поступивший сахар, но, кроме этого, забирает и ранее содержащийся в крови сахар. Человек при этом испытывает сильный голод.
Поэтому, чтобы в организме не происходило такого нарушения баланса, еда должна быть не просто калорийной, но прежде всего питательной и здоровой. А наедаясь конфетами и пирожными, этого вряд ли можно достичь. Известно, что избыточный сахар неблагоприятно влияет на деятельность полезных микроорганизмов кишечника, которые участвуют в процессе пищеварения. Также следует знать, что в зрелом возрасте способность поджелудочной железы вырабатывать инсулин снижается, поэтому сахар усваивается хуже. Кроме этого, уменьшается и способность тканей мышц и печени окислять глюкозу, что тоже препятствует нормальной переработке сахара в организме. Именно поэтому врачи настоятельно советуют людям старше 40 лет ограничивать употребление сахара.
Тем же, кто не может жить без сладкого, можно посоветовать использовать вместо сахара его заменители: сорбит, сахарин, ксилит. Так, например, сахарин не имеет питательного значения, он безвреден. После его употребления происходит лишь повышенное выделение мочи, а вместе с ней и сахарина. Людям, страдающим диабетом, ожирением и склонным к избыточному весу, диетологи советуют употреблять именно заменители сахара.
Употребление кофе
Многих волнует вопрос о пользе и вреде кофе для организма человека. Во многих диетах советуется воздержаться от употребления кофе, потому как в нем содержится бензопирен. Однако чтобы это вещество нанесло ощутимый вред организму, нужно выпить несколько литров кофе. Ведь в 150 г мяса курицы или 100 г бифштекса бензопирена содержится значительно больше, чем в том количестве кофе, которое мы обычно выпиваем за 3-4 дня. Умеренное употребление этого напитка скорее выявляет, но не вызывает каких-либо нарушений в деятельности пищеварительной системы (гастрит, изжога). Замечено, что при употреблении кофе в больших дозах он провоцирует выведение кальция с мочой и снижает усваиваемость пищи.
Для здорового человека разумное употребление кофе не может служить предрасполагающим фактором ни к гипертонии, ни к инфаркту. Исследования показали, что кофе не вызывает гормональных нарушений функций организма, а наоборот, помогает в борьбе с атеросклерозом, потому что повышает содержание доброкачественного холестерина в крови человека. Умеренное употребление кофе препятствует затвердеванию стенок кровеносных сосудов. Кроме того, исследователи Гарвардского университета выяснили, что регулярное употребление кофе значительно снижает риск заболевания сахарным диабетом. Причем выявлена интересная закономерность: чем больше кофе пьет человек, тем меньше у него шансов заболеть. Например, мужчина, выпивающий 6 чашек кофе в день, уменьшает риск заболевания диабетом на 54%, а женщина – на 35%.
Кроме того, исследования, проведенные в США, показали, что регулярное употребление кофе значительно снижает риск заболевания раком кишечника, болезнью Паркинсона, циррозом печени
Оказывается, среди людей, пьющих кофе, наблюдается меньше самоубийств, чем среди тех, кто воздерживается от него. Когда человек пьет кофе, наступает передышка в будничной суматохе. Он получает удовольствие от вкуса кофе, от возможности посидеть спокойно, расслабиться.
Если человек здоров, то для него вопрос заключается не в самом кофе, а скорее в том, когда его можно пить и в каких количествах. Полезно выпить чашечку кофе с утра, перед работой, также неплохо позволить себе это удовольствие после обеда. Доказано, что здоровому человеку в разумных пределах кофе полезен.
Употребление алкогольных напитков
С возрастом сил и здоровья не прибавляется. Да и стрессов, нервных нагрузок, к сожалению, тоже не становится меньше. А так хочется вечером после работы расслабиться, успокоиться, забыть о проблемах. Не секрет, что алкоголь способствует этому. Выпив некоторое количество алкоголя, человек расслабляется, у него проходит нервное напряжение, пропадает взвинченность. Поэтому многие люди, большинство из которых мужчины, и прибегают к этому средству в конце недели, а то и через день.
Женский алкоголизм в России приобретает все большие масштабы. К тому же с каждым годом он «молодеет». К врачам-наркологам приходят девушки 15—16 лет, страдающие алкоголизмом. Чаще стали «прикладываться к бутылке» не только городские женщины, но и жительницы сельской местности, что раньше было довольно редким явлением.
По последним статистическим данным, в России алкоголем снимают стресс 68% мужчин 40-50-летнего возраста. В их число входят офисные служащие, менеджеры крупных фирм, административные работники и т. д. Справедливости ради стоит отметить, что и женщин, снимающих стресс или депрессию таким образом, с каждым годом становится все больше.
Однако, как показывает практика, с алкоголем шутить нельзя. Особенно это касается крепких спиртных напитков. Выпив вечером больше нормы, человек с утра испытывает неприятные ощущения: у него болит голова, ощущается сухость во рту, тошнота, заторможенность, учащенное сердцебиение. То есть, по сути, нормально работать и принимать решения он попросту не способен. В результате начинаются проблемы, и часто не только на работе, но и дома.
Впрочем, алкоголь не является злом сам по себе. Все дело в его количестве. В небольших дозах он полезен. Если вы выпиваете бокал сухого красного вина в день, это принесет только пользу вашему здоровью. В небольшом количестве (50 г в день) полезна и водка, она улучшает работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. То же самое можно сказать и о пиве.
Однако пиво не стоит употреблять людям, страдающим ожирением или склонным к нему. Ведь очень часто в этом напитке кроется проблема лишнего веса, особенно у мужчин. Даже 1 бутылка пива в день способствует постепенному набору лишнего веса. А вместе с лишними килограммами приходят и всевозможные заболевания, которых можно было бы избежать. Поэтому не стоит поддаваться соблазнам, ведь здоровье важнее всего.
3. ОСНОВЫ РАЦИОНА ПОСЛЕ 40 ЛЕТ
С возрастом потребности нашего организма меняются, он начинает требовать более внимательного отношения к себе. После 40 лет режим в питании особенно важен, поскольку нерегулярное питание начинает ощущаться самым неприятным образом. Расстройства желудка и запоры, колики и тяжесть – все это обычные последствия невнимательного отношения к своему питанию. Для того чтобы избежать этих неприятностей, следует прежде всего знать основы процессов пищеварения. И то, как наш организм реагирует на все те ситуации, с которым мы сталкиваемся ежедневно.