Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Питание и диета для тех, кому за 40
Шрифт:

Возвращаясь к гамбургерам и чизбургерам, следует отметить, что с наплывом в Россию всех этих продуктов быстрого приготовления на рынке появилась продукция фармацевтических фирм, предлагающих средства от желудочно-кишечных заболеваний. Возможно, это происходит потому, что употребление одной продукции создает спрос на другую.

Однако, какую бы политику ни проводили известные компании, проблема пищи быстрого приготовления совсем в другом. Так, опрос американских потребителей продукции фаст-фуд показал, что люди знают о вреде подобной еды. Например, компания «Gallup» приводит информацию о том, что примерно 76%

жителей США считают очень вредным питание в широко распространенных заведениях фаст-фуда. Однако, несмотря на подобное мнение о продукции, люди продолжают ее употреблять.

Согласно медицинской статистике, в США в течение последних 20 лет примерно в 3 раза увеличилось количество случаев клинического ожирения среди молодежи. Среди взрослого населения это количество выросло в 2 раза, и в настоящее время ожирением страдают около 40 млн взрослых американцев. На любимых американской публикой судебных заседаниях постоянно поднимается вопрос о том, кто виноват в подобном положении дел – производители фаст-фуда или сами потребители.

Интернациональным блюдом справедливо можно считать знакомые нам с детства пельмени. Их едят на Западе и Востоке. Имея разные названия, они сохраняют свою суть. Есть версия, что это блюдо пришло к нам из Китая, но исторически это пока не доказано. У нас же пельмени традиционно считаются сибирской едой.

Этот вопрос весьма актуален в наше время. Ведь сейчас уже ни для кого не секрет, что продукция быстрого приготовления вредна для здоровья. Поэтому перекладывать всю ответственность за увлечение этой пищей на компанию-производителя нельзя. В последнее время возрастает уровень ответственности самих людей за их выбор. К какой категории отнести эту проблему – к психологической, социальной или, например, политической – еще не известно.

Недавно в печати появился рейтинг самых вредных для здоровья человека закусок. Его составил Джонни Боуден. Среди продуктов первыми в списке значатся:

картофель фри («french fries» – «картофель, жаренный по-французски»). Эта еда представляет собой очень вредное сочетание картофеля, масла, сахара и синтетических пищевых добавок. Она продается практически во всех ресторанах быстрого питания;

сладкие глазированные пончики (donats);

чипсы;

сладкие газированные напитки, в состав которых входит много вредных химических компонентов в виде пищевых добавок;

шоколадные батончики, содержащие большое количество сахара и пищевых добавок;

жареная свиная шкурка (очень популярная в США еда, употребляемая преимущественно в холодном виде и продающаяся в пакетиках);

печенье с пониженным содержанием жира, что увеличивает количество синтетических компонентов, выступающих в роли заменителей жира;

крекеры, содержащие много химических добавок;

претцели (pretzel) – соленые крендели и др.

Все эти продукты относятся к ассортименту фаст-фуда. Все они продаются в заведениях фаст-фуда и являются основной продукцией подобного бизнеса.

Весной 2002 г. ученые Стокгольмского университета из отдела Национального ведомства по контролю за пищевыми продуктами провели обследование заведений,

где готовится и продается продукция фаст-фуд. Учеными было обнаружено, что при тепловой обработке пищи, богатой содержанием углеводов (например, картофеля), образуется большое количество акриламида.

Акриламид (амид акриловой кислоты) является канцерогеном. Попадая в организм человека, он производит генотоксическое воздействие, повреждая гены, что и становится причиной развития онкологических заболеваний. Акриламид также может поражать нервную систему и приводить к бесплодию.

В пищевые продукты акриламид частично попадает из окружающей среды, загрязненной этим веществом, через сточные воды и выбросы в атмосферу химических предприятий, а также в результате использования акриламида для очистки воды. В связи с этим была установлена допустимая норма содержания акриламида в пищевых продуктах в пределах 0,2 мг/кг.

Когда было проведено исследование пищи в фаст-фуде, выяснилось, что эта норма значительно превышена (в 500-1000 раз). Ученые установили, что акриламид присутствует во всех продуктах, богатых крахмалом и прошедших тепловую обработку при высокой температуре. Исходя из этого, можно сделать вывод, насколько опасна для здоровья такая пища. Но люди, несмотря на это, продолжают питаться ею, приобретают лишний вес и всевозможные болезни. А ведь заботиться о своей фигуре и своем здоровье вовсе не так уж и сложно, но прежде всего необходимо понять, что навредить себе неграмотным подходом к питанию легко, а восстановить потерянное здоровье – непросто.

4. МОДНЫЕ ДИЕТЫ

Именно после 40 лет большинство из нас задумывается о том, что необходимо изменить свой обычный рацион. Кто-то приходит к этому решению по причине избыточного веса, кто-то по причине заболеваний. Задумавшись, человек начинает читать всевозможную литературу в поисках оптимальной диеты, включающей рецепты сбалансированного и здорового питания. И действительно, литературы по этой тематике сейчас хватает. Впрочем, как и разных модных диет.

На какой диете остановиться и какая из них принесет организму максимальную пользу, может посоветовать профессиональный диетолог. Собственно говоря, именно к специалисту стоит обратиться, если назрел вопрос о серьезном изменении рациона. «Самодеятельность» в данном вопросе может дорого обойтись, ведь со здоровьем не стоит шутить.

Прежде чем остановиться на какой-либо популярной диете, следует понимать, что пищей можно лечить, но можно и калечить. В основу любой диеты должны ложиться природные законы гармонии и современные научные исследования, только тогда диета может считаться грамотной.

В этой главе мы расскажем о некоторых популярных диетах, которые уже помогали и помогают многим людям, положительно влияя на их здоровье, делая их тело стройнее, а жизнь счастливее.

В прошлом веке, еще до открытия витаминов, швейцарский врач М. Бирхер-Беннер рекомендовал ограничивать употребление белоксодержащих продуктов: мяса, рыбы, яиц. Он считал, что растительная пища приносит организму человека значительно большую пользу. Причем этот ученый резко отвергал тепловую обработку, считая, что сырые овощи и фрукты. сохраняют больше растительного белка и витаминов, чем отварные, жареные или припущенные.

Поделиться:
Популярные книги

Возвышение Меркурия. Книга 17

Кронос Александр
17. Меркурий
Фантастика:
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Возвышение Меркурия. Книга 17

Мастер Разума

Кронос Александр
1. Мастер Разума
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
аниме
6.20
рейтинг книги
Мастер Разума

Ты нас предал

Безрукова Елена
1. Измены. Кантемировы
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Ты нас предал

Свои чужие

Джокер Ольга
2. Не родные
Любовные романы:
современные любовные романы
6.71
рейтинг книги
Свои чужие

Отверженный. Дилогия

Опсокополос Алексис
Отверженный
Фантастика:
фэнтези
7.51
рейтинг книги
Отверженный. Дилогия

Прогрессор поневоле

Распопов Дмитрий Викторович
2. Фараон
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Прогрессор поневоле

Черный Маг Императора 8

Герда Александр
8. Черный маг императора
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 8

Его наследник

Безрукова Елена
1. Наследники Сильных
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
5.87
рейтинг книги
Его наследник

Мне нужна жена

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
6.88
рейтинг книги
Мне нужна жена

Гримуар темного лорда VI

Грехов Тимофей
6. Гримуар темного лорда
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Гримуар темного лорда VI

Кротовский, может, хватит?

Парсиев Дмитрий
3. РОС: Изнанка Империи
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
аниме
7.50
рейтинг книги
Кротовский, может, хватит?

Темный Лекарь

Токсик Саша
1. Темный Лекарь
Фантастика:
фэнтези
аниме
5.00
рейтинг книги
Темный Лекарь

Страж Кодекса. Книга IV

Романов Илья Николаевич
4. КО: Страж Кодекса
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Страж Кодекса. Книга IV

Довлатов. Сонный лекарь 2

Голд Джон
2. Не вывожу
Фантастика:
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Довлатов. Сонный лекарь 2