Питание и диета для тех, кто хочет похудеть
Шрифт:
переход с обычного питания на сыроедение осуществляйте постепенно, дайте организму привыкнуть к новому для него способу питания;
лучший возраст для безопасного сыроедения – от 30 лет;
первые дни сыроедения старайтесь употреблять меньше пищи, чем обычно, это значительно облегчит пищеварение;
тщательно пережевывайте сырые продукты;
ешьте только при появлении чувства голода;
какое-то время до и после еды не пейте воду;
не ешьте слишком горячую или слишком холодную пищу, еда должна быть комнатной температуры;
не храните долго приготовленные сырые продукты;
фрукты и орехи ешьте в первую очередь, так они лучше будут усвоены организмом;
перед тем как пить воду, дайте ей немного отстояться.
6. Раздельное питание
Раздельное питание – это питание преимущественно растительно-молочными продуктами. Большая часть повседневного рациона состоит в основном из фруктов, овощей, зелени, молока и молочных продуктов. В меньшем количестве употребляются мясо, рыба, картофель, хлеб, рис и макаронные изделия.
Главный принцип раздельного питания складывается из 2 аспектов:
белки и углеводы употребляются отдельно;
в организме следует постоянно поддерживать в равновесии кислотно-щелочной баланс.
Как известно, пища, попадая в пищеварительный тракт, расщепляется там на мельчайшие элементы. В процессе расщепления участвуют различные ферменты и пищеварительные соки. Расщепленная пища попадает в печень.
Последователи принципа раздельного питания не употребляют твердых жиров и рафинированных масел. Это же можно порекомендовать и тем, кто стремиться похудеть.
Амилазы вырабатывает поджелудочная железа, таким образом, крахмал расщепляется в тонком кишечнике. Однако если среда в тонком кишечнике не слабощелочная, это опять повредит процессу пищеварения. Результатом является возникновение процесса брожения с последующим газообразованием. У некоторых людей может возникнуть вследствие этого чувство переполнения желудка, вздутие живота или тошнота.
Соляная кислота и фермент пепсин начинают переваривание белков после их попадания в желудок. Оптимальной для этого процесса является сильно кислая среда. Смешивая продукты, богатые белком, с углеводными продуктами, можно навредить процессу пищеварения. Амилазы и пепсин вступают в противодействие друг с другом. В результате организм получает дополнительную нагрузку.
Из всего вышеперечисленного следует вывод, что для нормализации процесса пищеварения углеводы и белки должны поступать в организм в разное время. На этом и основывается весь принцип раздельного питания.
Согласно результатам многочисленных исследований, человек лучше защищен от воздействия кислот, чем щелочей. Для поддержания кислотно-щелочного баланса необходимы витамины группы В и щелочеобразующие вещества, которые в свою очередь нужны для переваривания кислотообразующих продуктов.
Согласно теории раздельного питания, углеводистые блюда можно приправлять лимонным соком, а белковые – медом.
Все продукты можно разделить на 4 группы:
сильнощелочеобразующие – картофель, зелень, фрукты и овощи;
сильнокислотообразующие – мясо, рыба, сыры, колбасы, яйца, кофе, алкоголь и т. д.;
слабощелочеобразующие – грибы, сухофрукты, молоко;
слабокислотообразующие – сметана, творог, орехи.
К продуктам, для переваривания которых необходима щелочная среда, относятся:
овощи (картофель, репа, капуста и т. д.);
зерновые (рожь, пшеница, кукуруза, гречиха, рис);
мучные изделия (хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия);
фрукты (бананы, финики, инжир);
сласти (сиропы, мед, сахар).
К продуктам, для переваривания которых необходима кислая среда, относятся:
мясо;
рыба и морепродукты;
молоко и молочные продукты (сыр, йогурт);
яйца;
ягоды;
цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты);
дыни, ананасы.
Правила раздельного питания:
употреблять необходимо только натуральные продукты;
нельзя употреблять одновременно белки и углеводы;
нейтральные продукты можно употреблять либо с продуктами углеводистой группы, либо с продуктами белковой группы;
ежедневный рацион должен состоять из 75 % щелочеобразующих продуктов и 25 % кислотообразующих;
между основными приемами пищи должно пройти не менее 4 ч;
на завтрак лучше употреблять щелочную пищу, в обед – белковую, на ужин – углеводистую;
есть следует медленно, тщательно пережевывая пищу.
Продукты углеводистой группы:
овощи и фрукты (картофель, бананы, абрикосы, финики, инжир, изюм);
все виды зерна (пшеница, неочищенный рис, рожь, овес, ячмень);
сласти (мед, соки);
изделия из муки грубого помола с отрубями (хлеб, пироги, макаронные изделия);
пиво.
К продуктам белковой группы относятся:
мясо (гуляш, жаркое, фарш, рулет, шницель, котлеты);
колбасные изделия;
рыба и морепродукты (лосось, камбала, тунец, сельдь, щука, ракообразные, моллюски);
молоко;
яйца;
помидоры;
фрукты (яблоки, груши, манго, ананасы, дыни, киви, арбузы, вишня, сливы, персики);
зелень;
ягоды (смородина, клубника, малина, крыжовник);
цитрусовые.
Продукты нейтральной группы:
овощи (баклажаны, цветная капуста, чеснок, огурцы, редис, тыква, кольраби, морковь, свекла, сельдерей, цуккини, спаржа);
грибы (лисички, шампиньоны, белые и т. д.);
орехи и семена;
молочные продукты (брынза, йогурт, сметана, кефир, снежок, сладкие сливки);