Правильная кулинария. Современные растительные рецепты
Шрифт:
Морковка
Свёкла
Лучок
Растительное масло
Соль и приправы по вкусу, я оставила только соль
Можно добавить ещё чеснок в сухом виде или дольки
Тонко режу капусту, морковку, свёклу и мелко лук. Кладу в сотейник с растительных маслом. Жарю на среднем огне под крышкой 7-10 минут, постоянно помешиваю. Затем убавляю огонь, добавляю немного воды и тушу ещё 15-20 минут. Под конец подсаливаю. Капуста при готовности становится прозрачной. Кто-то любит её на зубок, но недоготовленные блюда хранятся меньше, на это следует обратить внимание.
Русские ржаные бутерброды с «по-деревенски» с жареной картошкой
Что в составе:
Ржаная томатная булочка
Жареная картошка с луком (рецепт есть в этой книге)
Печёный помидор
Корнишоны
Молодые листочки подорожника
Ростки горошка
Соусы по вкусу (у меня томатная паста)
Разрезать ржаную булочку (можно любую по желанию) промазать нижнюю часть томатной пастой, красиво слоями уложить овощи, жареную картошку и зелень, закрыть крышкой.
Для изюминки я добавила молодые листья подорожника, которые запарила кипятком, затем обдала холодной водой.
Жёлтый ролл
Потребуется:
Чечевично-пшённая котлета
Картофель жареный
Сырный соус
Огурец маринованный
Кукурузная начинка
Горчица по желанию
Лаваш тонкий
Подготовить начинку. палочками нарезать овощи. Разделить лист лаваша на 3 части (обязательно отступив от края 5-7 см). Смазать место начинки сырным соусом и горчицей. Выложить на него огурчик, затем котлетку, кукурузу, картошку. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Обжарить на сухой сковороде или с маслом. Убрать в холодильник, подавать охлаждённым!
оКрошкабургер
Потребуется:
Чечевично-пшённая котлета
Картофель жареный
Огурец
Редиска
Зелёный лук по желанию
Горчица
Постный майонез
Булочка
Тонко нарезать овощи. Смазать дно булочки горчицей и майонезом, выложить на неё огурчик, затем котлетку, редиску, картошку, лучок. Накрыть крышкой!
Ржаные бутерброды с кунжутным соусом, свежим огурцом (помидором), зеленью, тыквой и семечками
Потребуются:
Ржаные пышки (можно любой хлеб по вкусу)
Кунжутный соус
Огурец
Помидоры черри
Мангольд и руккола
Смесь семян
Я взяла готовые ржаные пышки, смазала кунжутным соусом, выложила свежие овощи, зелень и посыпала смесью семян.
Роллы с тофу и рисом в лаваше
Потребуется:
Тофу
Рис отварной (гарнирный)
Солёный огурец
Майонез постный по вкусу
Лаваш тонкий
Любимые ингредиенты по желанию!
Разделить лист лаваша на 3 части. Смазать каждую по центру верхний край лаваша майонезом (~10*5 см), обязательно отступив от края 5-7 см. Сверху последовательно выложить компоненты: порезанный тофу, тонкие кольца огурчика, рис. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Можно обжарить на сухой сковороде или с маслом.
Сэндвич с кукурузной пышкой
< image l:href="#"/>Состав:
Морковь
Капуста
Помидор
Солёный огурец
Кукуруза
Соус по вкусу (у меня «творожный» сыр из тофу)
Разрезать пышку. Тонко нарезать овощи, морковь натереть, капусту нашинковать, аккуратно последовательно выложить на смазанное соусом основание:
Тост с чечевичным фаршем и кабачком
Для тоста:
Кабачок тушёный (можно огурец или любую заправку)
Шпинат
Помидор свежий
Чечевичный фарш
Растительный майонез (у меня соевый с льняными семечками)
Хлеб по вкусу
Положить на тосты, смазанные соусом, шпинат, затем тонко порезанный помидор, чечевичный фарш и заправку из кабачка. Накрыть вторым тостом. Можно оставить открытые бутерброды, или выложить все на тарелку и есть вприкуску с хлебом, или сделать роллы в лаваше!