Правильная кулинария. Современные растительные рецепты
Шрифт:
Жёлтый бургер
Потребуется:
Чечевично-пшённая котлета
Картофель жареный
Сырный соус
Огурец маринованный
Помидор
Горчица по желанию
Булочка
Смазать дно булочки горчицей и сырным соусом, выложить на неё тонко порезанный солёный огурчик, затем котлетку, картошку, помидор. Накрыть крышкой!
Бутерброды из цельнозернового хлеба с овощами
В составе:
Цельнозерновой хлеб (любой по вкусу)
Свежий огурец и помидор
Солёный огурец
Соус по вкусу (у меня растительный майонез)
Соль
Перец
Кунжут и тыквенные семечки для украшения
Тонко нарезать овощи, аккуратно выложить на смазанный соусом хлеб. Подсолить, украсить зёрнами.
Бутерброд с жареным тофу
В составе:
Жареный тофу
Солёный огурец
Кетчуп (рецепт домашнего кетчупа см.)
Жареный помидор
Постный майонез
Хлеб для сэндвичей
Смазать дно булочки майонезом и выложить последовательно тонко порезанный солёный огурчик, затем тофу, жареный помидор, полить кетчупом (важно не смазывать им дно булочки, так как оно размякнет), накрыть крышкой!
Ролл-борщ
В составе:
Морковно-чечевичная котлета
Капуста с морковкой и свёклой
Жареный картофель
Солёный огурчик
Жареный помидор
Кетчуп (рецепт домашнего кетчупа см.)
Лаваш тонкий
По желанию добавить лук колечками (у меня он в составе капусты)
Разделить лист лаваша на 3 части. Положить котлету на центр каждой части листа, обязательно отступив от края 5-7 см (я придала ей руками форму овала). Сверху последовательно выложить компоненты: тонко порезанный огурчик, кетчуп, жареный картофель, жареный помидор, тушёную капусту. Завернуть верхний край, затем бока и аккуратно свернуть в ролл. Можно обжарить на сухой сковороде или с маслом.
Свежий бутерброд на хлебе с проросшим машем
У всех бутерброд ассоциируется с колбасой и сыром, но на самом деле хлеб лучше всего сочетается с овощами и растительными натуральными соусами.
Состав:
Маш проросший
Листья салата
Капуста
Морковка
Помидор
Растительный майонез (у меня соевый с льняными семечками)
Соль, перец по вкусу
Положить на ломтики хлеба салат и смазать майонезом, дальше послойно выложить овощи и маш. Украсить. По желанию подсолить. Для большей питательности можно добавить тофу или пшеничную колбаску.
Бутерброды с баклажанами и печёным помидором
В составе:
Рисовые булочки с кунжутом (можно любые)
Баклажанная икра (рецепт есть в книге)
печёный помидор
Томатная паста
Гуакамоле (или любой соус)
Молодой шпинат
Базилик
Сформировать сэндвичи, выкладывая овощи и зелень слоями и промазывая их соусом.
Свекольный сэндвич
Продукты:
Свекольная булочка с кунжутом
Свекольная котлетка
Печёный помидор
Болгарский перец
Жареный кабачок
Руккола и мангольд
Тёртая свёкла и морковка
Молодые листочки подорожника
Соусы по вкусу (у меня постный майонез и кетчуп)
Можно добавить ещё солёные огурчики и горчицу, чтобы передать идею известного сэндвича.
Разрезать свекольную булочку (можно любую по вкусу) промазать нижнюю часть соусом, красиво слоями уложить овощи, жареные кабачки, зелень и котлетки, накрыть крышкой.
Для изюминки я добавила молодые листья подорожника, которые запарила кипятком, затем обдала холодной водой.