Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
Шрифт:
4 порции
100 г (4 унции) моркови
100 г (4 унции) кольраби
100 г (4 унции) кабачка цуккини
1 молодая луковица репчатого лука
1 ст. ложка сливочного масла
2 чайные ложки молотого кориандра
250 мл {1/2 пинты; 1 чашка) сметаны
1. Вымойте морковь, кольраби и кабачок цуккини и с помощью специальной терки нарежьте
2. Бланшируйте овощную соломку в течение 2–3 минут или отварите ее на пару.
3. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле.
4. Смешайте жареный лук со сметаной, добавьте кориандр (или любую другую приправу). Полейте овощную соломку соусом и подавайте к столу.
4 порции
500 г (18 унций) брокколи
1 луковица лука-порея
1 ст. ложка сливочного масла
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметанного соуса
порошок карри
черный перец
1. Вымойте брокколи и сварите на пару до готовности.
2. Очистите лук-порей от зелени, нарежьте колечками.
3. В небольшой сковородке разогрейте сливочное масло и обжарьте лук-порей.
4. Приготовьте сметанный соус. Смешайте лук-порей с соусом и приправьте карри и черным перцем.
5. Подавайте брокколи к столу вместе с соусом из сметаны и лука-порея. К этому блюду можно подать картофель или макаронные изделия.
4 порции
800 г (1 фунт 14 унций) брюссельской капусты
6 молодых морковок
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметаны
4 измельченных свежих листика базилика
черный перец
паприка
1. Очистите брюссельскую капусту. Нарежьте.
2. Вымойте и поскоблите морковь, нарежьте на кусочки. Сварите брюссельскую капусту и морковь на пару до готовности.
3. В подогретую сметану добавьте мелко нарезанный базилик.
4. Полейте овощи сметанным соусом, приправьте черным перцем и паприкой. Подавайте с картофелем или макаронными изделиями.
4 порции
1 пучок молодой моркови
1 кабачок цуккини
несколько листьев шалфея
1 маленькая луковица репчатого лука
1 ст. ложка сливочного масла
125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметаны
1. Очистите морковь и вымойте. Нарежьте.
2. Кабачок цуккини нарежьте ломтиками или кубиками Сварите овощи на пару.
3. Шалфей обсушите и мелко нарежьте.
4. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Припустите лук в небольшой кастрюльке в сливочном масле (на медленном огне). Добавьте шалфей и сметану.
Полейте горячие овощи сметанным соусом и подавайте к столу. К этому блюду можно подать картофель.
2 порции
300 г (11 унций) брюссельской капусты
200 г (7 унций) маленьких помидоров черри
1—2 ст ложки сливочного масла, смешанного с мелко нарезанной свежей зеленью
1. Очистите и вымойте капусту и сварите до готовности.
2. Помидоры вымойте и обсушите.
3. В небольшой кастрюльке или сковородке разогрейте «зеленое» сливочное масло и припустите на медленном огне помидоры и брюссельскую капусту.
4. Подавайте к столу вместе с листьями салата.
4 порции
100 г (4 унции) риса
1 небольшая луковица репчатого лука
1/2 стручка красного сладкого перца
1 ст. ложка сливочного масла
1 чайная ложка порошка карри
1 кочан савойской капусты
1. Сварите рис и дайте ему остыть.
2. Очистите и мелко нарежьте луковицу.
3. Вымойте перец, очистите от семян и мелко нарежьте.
4. В небольшой кастрюльке разогрейте растительное масло, положите лук и сладкий перец и припустите на медленном огне. Добавьте рис, приправленный карри. Обжарьте рис с овощами.
5. Снимите с капусты наружные листья, вымойте их и сварите в воде (варить не более 6 минут). Выньте листья из воды.
6. На середину каждого капустного листа положите по столовой ложке рисовой начинки и сверните, чтобы получились голубцы.
7. Подавайте к столу вместе с оставшимся рисом.
4 порции
1 луковица репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 стручок красного сладкого перца
1/2 кочана китайской капусты
200 г (7 унций) грибов
200 г (7 унций) брокколи
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки соевого соуса
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки паприки
черный перец
1. Луковицу очистите, разрежьте пополам, затем каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками.