Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
Шрифт:
4 порции
6 крупных плотных картофелин
паприка
соль
черный перец
4 ст. ложки растительного масла
1. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками Уложите ломтики картофеля на смазанный жиром противень, посыпьте паприкой, солью и черным перцем (по вкусу).
2. Полейте чипсы растительным маслом, накройте алюминиевой фольгой. Поставьте противень в предварительно нагретую
2 порции
4 крупных молодых картофелины
сливочное масло
зелень
сметана
лук-резанец
1. Картофель поскоблите, сварите в воде. Разрежьте каждую картофелину вдоль на 4 части. Острым ножом вырежьте мякоть, оставив 1/2 см у кожуры.
2. Разложите картофельные кожурки на противне, смазанном жиром, сверху полейте растопленным маслом. Посыпьте зеленью и запекайте в духовке при температуре 230 °C (450 °F) в течение 15–20 минут, пока картофель не станет хрустящим.
3. Подавайте к столу теплым или горячим, со сметаной и луком-резанцем. К картофельной кожуре можно подать салат.
4 порции
1 кг (2 фунта 4 унции) картофеля
1 луковица репчатого лука
1 ст ложка сливочного масла
1 лавровый лист
черный перец, молотый
сухой бульонный концентрат в порошке или гранулах
1. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. Репчатый лук очистите и межо нарежьте.
3. В небольшой сковороде с крышкой разогрейте сливочное масло, положите картофеж и лук и тушите на медленном огне. Добавьте лавровый лист и приправьте тушеный картофель перцем и бульонным концентратом.
4 порции
картофельное пюре
разнообразные овощи
1. Картофельное пюре (приготовленное из 1 кг картофеля) смешайте с вареными, сырыми или приготовленными на пару овощами (морковью, цветной капустой, шпинатом и т. д.).
2. Подавайте к столу с охлажденным салатом.
4 порции
4 крупных картофелины
1 ст. ложка сливочного масла
соль
черный перец
1. Картофель очистите и натрите на крупной терке (или измельчите в кухонном процессоре). Положите тертый картофель в чистую кухонную салфетку и хорошо отожмите.
2. В сковороде подогрейте сливочное масло. Выложите картофельную массу в горячую сковороду и слегка утрамбуйте вилкой, чтобы получилась ровная лепешка. Посолите, поперчите. Обжаривайте до тех пор, пока нижняя сторона не приобретет золотисто-коричневый цвет, затем переверните и обжарьте другую сторону.
4 порции
3 картофелины среднего размера
1/2 луковицы шалота или репчатого лука
несколько перышек лука-резанца
1 веточка петрушки
1/4 корня сельдерея
2 моркови
салат латук
1. Сварите картофель в кожуре, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Очистите и порежьте лук.
3. Лук-резанец и петрушку вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, мелко порежьте. Смешайте зелень с нарезанным картофелем.
4. Морковь и сельдерей очистите и потрите на крупной терке.
5. Смешайте все овощи в салатнице и украсьте несколькими листьями салата латук.
4 порции
1 кг (2 фунта 4 унции) картофеля
сливочное масло, смешанное с мелко нарезанной зеленью
1. Сварите картофель (очищенный или в кожуре).
2. Положите в горячий картофель несколько кусочков сливочного масла с зеленью.
3. Подавайте к столу вместе с вареными или паровыми овощами.
4 порции
500 г (18 унций) картофеля
1 стручок сладкого перца
2 ст. ложки сметаны
лук-резанец
1. Сварите картофель в кожуре, очистите и нарежьте кубиками.
2. Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте и смешайте с картофелем. Добавьте сметаны, перемешайте салат иукрасьте зеленым луком.
3. Подавайте с салатом.
4 порции
500 г (18 унций) картофеля
300 г (11 унций) очищенного корня сельдерея
сливочное масло
60 мл (1/8 пинты; 1/4 чашки) сметаны
мускатный орех
черный перец
1. Очистите картофель. Сварите картофель и сельдерей.
2. Снимите кастрюлю с огня, слейте воду и положите масло и сметану.
3. Сделайте из овощей пюре и приправьте его перцем и мускатным орехом.
4 порции
картофельное пюре
3 ст. ложки мелко нарезанной свежей зелени (зеленый лук, петрушка, кервеж и т. д.)
1. Смешайте картофежное пюре (приготовленное из 1 кг картофеля) со свежей зеленью. Хорошо перемешайте.
2. Подавайте к столу вместе с овощами, приготовленными на пару.
Блюда из макарон и риса