Секрет долголетия 100-летнего человека. Опыт жителей Страны восходящего солнца как сохранить здоровье и ничего не забывать: 100 лет не предел
Шрифт:
Через несколько лет Йоне вышла замуж за мужчину, чья семья владела процветающей фабрикой тканей, так что ей не нужно было больше терпеть бедность. Муж хорошо к ней относился и приносил экзотические и вкусные продукты, например, угорь и говядина, которые очень нравились Йоне.
И все равно Йоне много работала на фабрике до 80 лет. Если какой-нибудь рабочий брал выходной, ей приходилось работать за двоих.
– Когда я была занята и уставала, я выпивала сырое яйцо. Тогда усталость проходила сразу же. Сейчас я не работаю, но каждый день ем рис с сырым яйцом, смешанными с соевым соусом, – доверила она
В настоящее время, помимо сырого яйца, она ежедневно выпивает много теплого соевого молока с небольшим количеством сахара. Йоне утверждает, что пьет его, потому что ей очень нравится вкус, но еще она верит, что именно благодаря соевому молоку ее кожа такая мягкая. И действиетльно: ее лицо как будто светится.
– Мне кажется, что также благодаря этому у меня такие густые волосы и крепкие ногти, – добавила Йоне.
Меня впечатлила сила соевого молока. Однако когда я спросила, какая ее любимая еда, она ответила мне, не раздумывая ни секунды:
– Говядина, конечно.
Не еда, а манера есть
Было неожиданным встретить стольких долгожителей, любящих говядину. Хотя они и не ели ее в больших количествах, почти все, с кем я говорила, были единодушны в любви к ней. Кажется, этот факт подтверждает теорию доктора Сибаты.
И все же, помимо мяса, совпадений во вкусовых привычках у столетних японцев не так уж много. Например, некоторые не обходятся без риса, но кто-то предпочитает хлеб, некоторые пьют алкоголь каждый день, тогда как есть и те, кто не употребляет ни капли. Как я уже говорила, питание долгожителей невозможно привести к общему знаменателю.
Жевать тщательно. Есть три раза в день. Не забивать желудок.
И хотя я не обнаружила совпадений в любимых продуктах среди столетних японцев, они нашлись в их манере принимать пищу. Все без исключения, с кем я проводила интервью, отметили три пункта в качестве ключа к своему долголетию: тщательно жевать, есть три раза в день и не забивать желудок. Эти три рекомендации кажутся простыми и естественными, и все мы знаем, что должны им следовать, даже если не ставим целью прожить сто лет. Однако мы это делаем не всегда.
Тщательное пережевывание облегчает переваривание еды в желудке и обеспечивает всасывание питательных веществ в кишечник. Пожилым людям необходимо максимально использовать питательные вещества, содержащиеся в еде, поскольку в силу возраста они не могут есть много и употреблять продукты с большой энергетической ценностью. А для тех, кто испытывает затруднение при глотании, еще более необходимо принимать и переваривать пищу правильно. Другими словами, если не жевать хорошо, питание нарушается, и, как следствие, нарушается качество жизни.
– Тщательное пережевывание не только размягчает пищу, но и облегчает слюноотделение и подготавливает пищеварительную систему. Кроме того, слюна содержит гормон паротин, который предотвращает старение, – комментирует доктор Сибата.
Слюна также имеет антибактериальную функцию, то есть она убивает или сокращает количество вредных бактерий и предотвращает периодонтальные заболевания (воспаления и инфекции, которые поражают десны) и многие пищевые отравления. И не стоит забывать, что секрет
Способность глотать с возрастом и болезнями ухудшается. Любая субстанция (продукты, жидкости, слюна) может пойти неправильно и попасть в дыхательные пути или в легкие. Эта часто встречающаяся проблема пожилых людей может привести к асфиксии и пневмонии.
На сегодняшний день пневмония занимает в Японии третье место среди причин смерти людей в возрасте старше 80 и старше 95 лет. Такой фатальный фактор идет следом за естественным старением и сердечной недостаточностью. [9] Согласно данным Японского респираторного общества, три из каждых четырех случаев заболевания пневмонией у пожилых людей были следствием попадания кусочков пищи в дыхательные пути.
9
По данным японского Министерства здравоохранения, труда и благосостояния (статистика из Доклада об опросе народонаселения в 2014 году).
Важность зубов
Очевидно, что тщательное пережевывание жизненно важно. И долгожители действительно уделяют этому особое внимание.
Доктор Сибата указывает, что улучшение гигиены ротовой полости в последние годы более чем значительно повлияло на долголетие японцев. По словам геронтолога, чистить зубы дважды в день, утром и вечером, – это относительно в новинку в Японии. Этот ритуал начали вводить в практику в 1989 году, когда Министерство здравоохранения, труда и благосостояния и Японская стоматологическая ассоциация запустили кампанию 8020. Она призывала людей стремиться сохранять здоровыми 20 своих собственных зубов вплоть до 80 лет.
Наслаждение едой – это одно из удовольствий жизни, которое ее продлевает! Не забывайте об этом.
Несмотря на то, что у большинства долгожителей зубов осталось совсем немного, они понимают их важность. Большинство из них используют вставную челюсть или частичные протезы, но есть и долгожители с имплантами.
– Все мои зубы – это импланты. Раньше у меня была вставная челюсть, но она сломалась, и я решил вставить импланты. Это была серьезная операция под общим наркозом, в то время мне было уже больше 90 лет. Но благодаря этому я теперь наслаждаюсь едой, – уверяет Тосинори Вакамацу (100 лет), демонстрируя мне свои прекрасные зубы.
Следить за гигиеной ротовой полости важно не только для того, чтобы сохранить возможность пережевывать, но и чтобы поддерживать высокое качество жизни. Люди со здоровой полостью рта могут свободно участвовать в беседах и не оставаться в стороне. Изоляция ведет за собой деменцию, поэтому очевидно, насколько важна здоровая полость рта.
Тщательно пережевывать
Хидекичи Миядзаки (106 лет) атлет и спортсмен с мировым рекордом, все еще остается активным в категории старше 105 лет. В своей предыдущей категории, от 100 до 104 лет, он был чемпионом мира в толкании ядра и мировым рекордсменом в забеге на сто метров. Увидев, какой он невысокий и хрупкий (рост 1 м 50 см, а вес 43 кг), и оценив его располагающую внешность, мало кто мог бы представить, что он настолько энергичен.