Виски: История вкуса

Мальцев Игорь

Собственный бленд Cardhu Pure Malt 12 y.o. 40 %, который выходил в 2003 году, теперь является коллекционной ценностью.

Бленд Cardow купажирован с Glendullan.

Входит в бленды Johnnie Walker и Swing.

Однажды мне пришлось вместе с будущим чемпионом Formula-1 Льюисом Гамильтоном делать бленд из пяти односолодовых виски прямо в гостевом центре Cardhu. Мы старались. Но так как в JW входит до сорока односолодовых жидкостей, то результат был совсем не похож на «Джонни Гуляку». «Вообще-то я не пью, – оправдывался Льюис Гамильтон, который оказался довольно симпатичным пареньком. – Я всегда развожу всех

друзей с пьянки на Mercedes GL500». А мастер-блендер вискокурни, похоже, над нами просто прикалывался.

Вискокурня Cardhu

Официальный розлив

Cardhu 12 y.o. 40%

Cardhu 12 y.o. 1970 40%

Cardhu 12 y.o. 1980 43%

Cardhu 12 y.o. 1997 40%

Cardhu 12 y.o. 2000 40%

Cardhu Manager’s Dram 15 y.o. 2000 63 % refill sherry cask

Cardhu Rare Malts 25 y.o. 1973/1998 60,5%

Cardhu Rare Malts 27 y.o. 1973/2000 60,2%

Cardhu 22 y.o. 1982/2005 57,8 % 3000 бут.

Cardhu Special Cask Reserve 40 %

Независимый розлив

Rare Malts Cardhu 27 y.o. 1973 60%

Rare Malts Cardhu 25 y.o. 1973 60,50%

Cardhu / Cardow 13 y.o. 1987/2000 56,9 % Cadenhead’s Bourbon 318 бут.

Cardow 20 y.o. 1962 46 % Cadenhead’s

Cardhu 25 y.o. 1974/1999 56 % Signatory Sherry C#3612 498 бут.

Cardhu 27 y.o. 1974/2001 54,1 % Signatory C#3615 417 бут.

Tamdhu.

Адрес: Knockando, Aberlour, Banffshire AB38 7RP

Неподалеку от Cardhu – по другую сторону дороги – под холмом на самом берегу реки Спей стоит вискокурня. К ней можно подъехать через деревни Нокандо и Арчистаун, если ехать с севера. Другое название Tamdhu-Glenlivet. Центр по приему гостей – это бывшая железнодорожная станция Нокандо. У реки – разобранные железнодорожные пути и платформа Tamdhu. Все это придает ландшафту несколько сюрреальный вид, но эти места славятся у любителей заниматься пешим туризмом, и от посетителей отбоя нет. Открыта в 1897 году. Основатель Вильям Грант, архитектор – Чарльз Доиг. Впрочем, мы не заметили присутствия его фирменной пагоды. Да и центр для посещений открыт не всегда.

Воду брали из ручья Нокандо. Производство закрывалось в 1927 году на 20 лет. Открылась дистиллерия после войны и заодно начала потихоньку восстанавливать свою репутацию. Так что к 1972-му количество перегонных кубов увеличилось вдвое – до шести. Тут сохранилось самое большое производство солода среди всех вискокурен. Именно вискокурен, потому что нынче существуют специальные фабрики по производству сырья для висковарения. Более того, тут сохранился единственный рабочий экземпляр «Ящика Саладена» (Saladin Box) – примитивного механизма, который облегчал работу по перемешиванию сохнущего зерна. Его придумал в XIX веке француз по фамилии Саладен. Экземпляр был установлен на Tamdhu в 1958 году, и это говорит о том, что у настоящего шотландца все найдет применение в хозяйстве. Такие приборы находились в использовании на Glen Ord, Balmenach и Imperial, но здешний – единственный, оставшийся в живых. Благодаря

своим мощностям по соложению Tamdhu полностью перекрывает собственные потребности, а также поставляет солод другим дистиллериям, которые входят в группу, в том числе Macallan и Glenrothes. Сорта ячменя – Optic и Golden Promise – оба строго шотландские из Ангуса или Блэк Айлей. Своего виски им удается производить 2,2 млн литров в год, хотя есть возможности удвоить это количество. Сначала они разливали свой сингл-молт без указания возраста выдержки, и именно этот продукт снискал популярность на французском рынке. (Самое удивительное, что французский рынок является для виски вторым по величине и важности после американского.)

Входит в бленды: The Famous Grouse, J&B, Cutty Sark, Dunhill. Первый односолодовый розлив был бутилирован в 1976 году.

Официальный розлив

Tamdhu 40 % Fine Single Malt

Tamdhu 40 % 1990

Tamdhu 40 % 0,75 l

Tamdhu 43 % 0,75 l

Tamdhu 8 y.o. 40%

Tamdhu 8 y.o. 70° Proof

Tamdhu 10 y.o. 40%

Tamdhu 10 y.o. 43%

Tamdhu 10 y.o. 1980 43%

Tamdhu 15 y.o. 43%

Tamdhu 15 y.o. 43 % 0,75 l

Tamdhu 18 y.o. 43%

Tamdhu 25 y.o. 43%

Tamdhu 1950 23 y.o. 47 %

Независимый розлив

Tamdhu 12 y.o. 1985/1997 59,5 % Adelphi C#9048

Tamdhu 15 y.o. 1989/2004 57,3 % Adelphi C#8126

Tamdhu 15 y.o. 1991 60 % Adelphi C#1955 257 бут.

Tamdhu 22 y.o. 1982/2005 58,2 % Adelphi C#2453

Tamdhu-Glenlivet 10 y.o. 2003 58,9 % Cadenhead’s 0,75 l

Tamdhu-Glenlivet 16 y.o. 1963/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Black Label

Tamdhu-Glenlivet 21 y.o. 1963/1984 46 % Cadenhead’s

Tamdhu-Glenlivet 30 y.o. 1963/1993 48,2 % Cadenhead’s

Tamdhu-Glenlivet 16 y.o. 1980/1997 58,7 % Cadenhead’s Sherry

Tamdhu-Glenlivet 1963/1979 45,7 % Cadenhead’s

Tamdhu 29 y.o. 1977/2006 50 % Douglas Laing Hogshead 211 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1966/2000 50 % DL 198 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1968/2002 40,1 % DT Peerless C#4104 188 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1969/2004 40,2 % DT Peerless C#7316 247 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1969/2004 40,2 % Duncan Taylor C#7314

Tamdhu 13 y.o. 1994/2007 Dun Bheagan Madeira finish 46 % C#90341 756 бут.

Tamdhu 14 y.o. 1990 Medoc finish 50 % Dun Bheagan

Tamdhu 8 y.o. 40 % G&M

Tamdhu 8 y.o. 70° Proof G&M Old brown & orange label

Tamdhu 8 y.o. 40 % MacPhail’s Collection

Tamdhu 1988/1997 60,8 % G&M

Tamdhu-Glenlivet 1957 40 % G&M Screw Cap

Tamdhu 1963 40 % G&M

Tamdhu 1973 46 % G&M Select

Tamdhu 1973/2008 56 % G&M Reserve First fill sherry C#3230 480 бут.

Tamdhu 1961/2000 40 % G&M Rare Old

Tamdhu 33 y.o. 1969/2003 40,5 % Hart Brothers

Tamdhu 42 y.o. 1958/2000 40,8 % Hart Brothers

Tamdhu 1994/2005 61,3 % Golden Cask C#241 317 бут.

Tamdhu 15 y.o. 1990 61,7 % Bladnoch C#10154

Tamdhu 1982/2000 40 % Secret Treasures C#2451

Tamdhu 30 y.o. 1970/2000 43 % Montgomerie’s Sherry C#3432

Tamdhu 1958/2004 40,8 % JWWW Prenzlow Collection C#1622

Tamdhu-Glenlivet 29 y.o. 43 % Moon ‘The Cars’ 176 бут.